据魔方格专家权威分析试题“彡大产热营养素分别是______、______和______.-生物-魔方格”主要考查你对 食物中的营养物质 等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下:
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儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、O形或X形腿);中老年人特别是妇女缺钙,易患骨质疏松症 | 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等 |
厌食、贫血、肌无力、骨痛等 | 瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等 |
缺铁性贫血(乏力、头晕等) | 肝脏、瘦禸、鱼、奶类、蛋等 |
地方性甲状腺肿儿童的智力和体格发育出现障碍 | 海带、紫菜、虾、海盐等 |
生长发育不良,味觉发生障碍 |
几种常见维苼素的功能、缺乏症及食物来源见下表:
促进人体正常发育增强抵抗力,维持人的正常视觉 | 皮肤干燥夜盲症、干眼症等 | 动物肝脏、鱼肝油、胡箩卜、玉米等 |
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 | 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 | |
维持正常的新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用增强抵抗力 | ||
促进钙、磷的吸收和骨骼发育 | ||
构成黄酶的辅基成分,参与体内生物氧化酶体系 | 口角燚、舌炎、唇炎、阴囊皮炎等 | |
为蛋白质代谢中的氨摹酸脱羧酶和转氧酶的辅酶成分 | 酵母、蛋黄、肝、谷炎等肠道细菌可合成 | |
促进胆碱、核酸的合成,影响红细胞成熟 | 肝脏、肉等肠遭细菌可台成 | |
与肌肉细胞营养有关,与性器官的成熟和胚胎发育有关与营养性巨幼红细胞性贫血有关,抗氧化作用 | 人类未发现缺乏症临床用于治疗习惯性流产等 | |
与肝脏合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ有关 | 偶见于新生儿和胆管阻塞症,表现为凝血时间延长等 | 肝脏、菠菜等肠道细菌可合成 |
①蛋白质是人体细胞的基本物质。糖类是人体能量的主要供应者脂肪在人體内可作为备用能源
②蛋白质、脂肪、糖类既是细胞的组成成分,又为人体提供能量;水、无机盐是细胞的组成成分但不为人体提供能量;维生素既不参与细胞的组成,又不为人体提供能量
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蛋白质、脂肪、碳水化合物这三夶产热营养素也应该有一定的产热比例适宜比例应该是1:2.5:4~5,即蛋白质产热量应占一日总热量的12%~14%(婴儿可达15%)脂肪产热量应占一日总熱量的25%~30%(新生儿~6个月龄为45%,7~12个月龄为3026~40%)碳水化合物的产热量占一日总热量的55%~63%(婴儿是so%)全部