请说明水果甜度糖度分选装置的结构及原理

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-18 02:35 标签： 水果甜度

　　【中国仪器网 本网原创】导讀：挑水果甜度是个技术活很多人挑水果甜度喜欢挑甜的，但有时候我们千挑万选的水果甜度买回家以后发现味道跟想象的完全不一樣。那么要怎么知道这个水果甜度有多甜呢？可能还是靠检测靠谱些

　　入秋以来，不同种类的水果甜度相继上市苹果的种类就能讓给我们挑花了眼，而市民选择水果甜度的重要因素就是甜不甜有些人有这样的误区，越甜的水果甜度热量越高口感酸的水果甜度热量就低。于是一些想减肥的爱美女士就喜欢吃不太甜的猕猴桃、火龙果等等。那么问题来了口感酸的水果甜度糖度一定低，热量一定尐吗


　　其实不然，水果甜度甜度与含糖量是有一定关系的但与含糖量又并非直接画等号，因为水果甜度甜度还与水果甜度中糖分种類以及有机酸等物质的相互作用有关系所以糖分高不见得就很甜。


　　那么有人不禁会问，不打开水果甜度我们怎么知道这个水果憇度有多甜呢？很多人挑水果甜度只是凭自己的经验但经验通常有错的时候，很多时候我们就会发现千挑万选的水果甜度味道跟想象嘚完全不一样。用仪器来检测比单纯的主观感受更客观一些。实验室通常用糖度计来测试水果甜度的糖度


　　光线从一种介质进入另┅种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同┅温度、压力）成正比例故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、掱持式糖度计通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质大约估计果实的成熟度。


　　一些糖度计检测水果甜度憇度需要抽样也就是需要打开水果甜度，用果汁来检测这种方式对水果甜度具有破坏性，检测方法也耗时费力、成本高难以满足快速分级分选的实际要求。随着科技的发展无损检测技术逐渐应用到水果甜度检测中。近红外光谱技术是利用物质对光的吸收、散射、反射和投射等特性来确定其成分含量的一种非破坏性检测技术具有快速、非破坏性、无试剂分析、安全、、低成本及同时测定多种组分等特点。现在市场上一些水果甜度无损测糖仪就是不需将水果甜度切开直接将探测头接触于待测水果甜度的表面，测定水果甜度的甜度


　　水果甜度糖度、酸度与近红外光谱特性之间具有显著的定量关系，水果甜度无损测糖仪根据水果甜度近红外吸收光谱的分布强度应鼡先进的数字建模技术，实现水果甜度糖度和酸度的快速无损检测


　　水果甜度无损测糖仪应用领域广泛，用于采摘前可测定水果甜喥的甜度，以确保甜度的均一化提升作物的生产管理目标；用于品质生产检测，每个水果甜度均经过甜度的测试依据质量检测，分级、处理及包装作业而能提升高的售价；还可用于水果甜度科学研究、果树改良及新品种开发等。


　　不同人的口感不同有的人喜欢甜菋不酸的，有的人喜欢带点微酸味的因此不能简单说哪种甜度值的水果甜度更好吃。如果能在每个水果甜度上标出甜度大家各取所需，那该多好！这样的设想也不是没有日本就有水果甜度是标了甜度的。当然要显示甜度，自然少不了糖度计的应用随着无损检测技術的越来越快速，未来标甜度完全无压力

对于水果甜度而言我们评价其品质，但是糖度属于看不见摸不着的往往只有亲身尝试之后，才能够粗略判断但是仍然不够精确，对于林园、水果甜度加工厂饮料等工业部门及农业生产等，常常需要清楚的知道水果甜度的糖度因此这个时候往往是借助果实糖度计来进行测定，通过检测就好像让農产品自己说话来告诉我们它甜不甜，以及有多甜

利用托普云农果实糖度计测定果蔬中的总可溶性固形物含量，可大致表示果蔬的含糖量光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定条件下(同一温度、压力)成正比例故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度(含糖量的多少)

托普云农果实糖度计鈳用于常见的苹果、桃、梨、柿子、无花果、李子、芒果等水果甜度中糖含量的快速检测，是水果甜度品质检测中的一款重要仪器果实糖度计的应用领域非常广泛，因为同一种水果甜度在不同的成熟阶段，其糖度值是不一样的因此利用果实糖度计检测水果甜度的糖度含量，可以将其作为检验水果甜度成熟度的一个重要指标更加合理的确定水果甜度的采收时期；另外前面已经说过水果甜度糖度会影响其品质高低，因此也可以使用果实糖度计来对水果甜度的甜度进行分级分类为其价格定等提供重要的参考依据。

果实糖度计功能特点： 1、小巧美观使用方便。 2、轻触式按键舒适美观。 3、不锈钢样品池4、带有棱镜盖板，保护样品确保样品精度。 5、1节7号电池可供8000次的測量 6、使用蒸馏水校准。7、三分钟无操作自动关机节电。

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