新鲜虫草虫草发臭了还能吃吗受台风利奇马的影响，浙江某网友家中冰箱坏了24小时里面速冻着一袋3个月前购买的新鲜虫草虫草已经解冻，咨询我新鲜虫草虫草还能不能吃判断是否食用的标准很简单，解冻后的虫草是否变臭发臭肯定不能吃。

从网友拍摄的实物图片看出新鲜虫草虫草已经解冻并有沝渗出，真空袋已经涨开网友开袋闻了一下，说已经臭了毫无疑问，新鲜虫草虫草已经开始变质而这种臭味有可能是虫草蛋白质水解后产生了有腐臭气味的化合物--胺类物质。

当然也存可能是新鲜虫草虫草解冻后散发出腥味被误认为臭味，但对网友本人而言如果本能的拒绝这种气味就不要再吃。否则即便觉得扔掉可惜而去吃掉也可能发生呕吐等不良反应反而不美。因此我的建议是不能吃直接扔掉。

新鲜虫草虫草每年5月中旬到6月初热销通常建议客户购买1-3个月的量即可，客户收到新鲜虫草虫草应该立即冰箱冷冻保存期间保证冰箱不要断电超过冰化时间，一旦断电立即拿出来食用冰箱不断电，新鲜虫草虫草可以存放半年以上食用时在半解冻状态清洗使用。由於冰冻后的虫草在解冻后会有水渗出极易在常温下受细菌影响发生蛋白质降解变质的情况，所以凡解冻后的新鲜虫草虫草应该快速吃掉不可二次冰冻。新鲜虫草虫草几乎没有味道而干燥后的冬虫夏草则有一定的腥香味。