在鱼冷凍储存的过程中，鱼会持续失去水分包括鱼眼睛在内。因为冷冻环境中的空气湿度很低鱼肉和鱼眼睛中的水分会比较快的蒸发出来。

建议在冷冻储存之前先用保鲜膜或保鲜袋把鱼包裹密封起来，这样儿可以尽量减缓鱼内水分蒸发的速度有利于保鲜。

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