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芝麻小米粥:小米淘洗干净用冷水浸泡半小时,捞起沥干水分;将小米放入锅内加入约1000毫升冷水,先用旺火烧沸;然后转小火熬煮;黑芝麻磨粉末;小米烂熟后加入白糖调味缓缓下入黑芝麻粉,搅拌均匀即可盛起食用。脊髓损伤患者宜用
牛奶菠菜粥:将新鲜的菠菜叶洗净,切碎;粳米淘洗干净用冷水浸泡好;锅中加入色拉油,烧至八成热时放入葱(切末)爆香;随后加入约1000毫升冷水,放入粳米用旺火煮沸;洅用小火煮至粥稠;将菠菜叶放入锅内,加入盐倒入牛奶搅匀,再次烧沸即可脊髓损伤患者宜用。
小米素羹:小米淘洗干净放入冷水中浸泡半小时,用汤匙碾碎成蓉;香菇用温水泡发回软去蒂,洗净切粒备用;青豆洗净,放入开水中5分钟捞起,沥干水分;番茄去皮切粒备用;青豆洗净,用香油爆香姜片然后加入高汤;小米蓉、香菇粒煮滚,放入青豆和番茄粒再改用小火煮5分钟;下入盐拌匀以15克湿淀粉(淀粉10克加水)勾芡,即可盛起食用脊髓损伤患者宜用。
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