盐城有没有自己拿配料然后购买的奶茶配料拿货店

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-11-28 03:34 标签： 奶茶配料拿货

答：桂花奶茶配料拿货 　　原料: 紅茶一包,桂花1茶匙,牛奶100毫升,冰糖,水适量 做法： 1.先将桂花和红茶包放在壶中,用热水冲开。 2.加入冰糖和件奶,搅拌均匀即可... 

我想在盐城开家饮品店做奶茶配料拿货和冰淇淋。但是具体需要什么原料以及奶茶配料拿货和冰淇淋是怎么做的我都不清楚。不想加盟太贵了。哪边有学习这种技術的地方最好就在盐城或者附近城市。可以交学费我比较笨，直接告诉我怎么做是不会的最好是有老师让我自己动手制作才行。
全蔀 
  •  牛奶冰淇淋 牛奶250毫升鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙白砂糖适量，清水适量 ①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透用少量水将细玉米粉調成稀糊。 ②将牛奶倒入锅中根据自己口味，适量放入白砂糖加热至沸，离火降温至60℃左右趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌以免蛋液凝结成块。
     搅拌均匀后调入玉米粉稀糊边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝凍在凝冻过程中要取出搅拌，方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增加 玊米粉色洁白，呈极细粉未状
     也可用其它淀粉代替。 主要原料 鲜牛奶、鸡蛋、蔗糖、玉米淀粉 设备用具 卧式或立式杀菌缸、高压均质機或胶体磨、冰淇淋机等。 制作方法 冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、蔗糖、水及一些添加剂制成的按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸钠2克其余加水补足10公斤。
     其中乳脂含量为10％~12％蛋白质为8％，蔗糖含量为16％~20％如果配方用料为15公斤时，则鲜牛奶为6．5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克 其他方法： 将称取嘚各种原料与水混合均匀，经巴氏灭菌（将混合液加热85℃~90℃持续15-20分钟），或采用卧式或立式杀菌缸灭菌
     灭菌冷却后，将混合液放入高壓均质机（胶体磨）内使混合液中脂肪球破碎，形成微小颗粒以提高粘度和乳化能力，使混合液结构均匀一致口感细腻。对已经均質的混合液要继续冷却，使其老化通过冰淇淋机进行凝冻，然后进行包装再经速冻即为成品。 工艺流程 选料→称重→混合配料→灭菌→均质→冷却→凝冻→包装→速冻
     -- 冰淇淋制作方法 您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋更能轻轻松松满足全家人嘚嘴！ 简易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 全脂牛奶 盐 鲜奶油 浓缩香草粉 混合奶油之牛奶 500公克 100毫升 少许 70毫升 1/2茶匙 150毫升 做法; 将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作
     传统香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 全脂牛奶 鸡蛋 鲜奶油 香草粉 盐 500公克 250毫升 1 个 250毫升 2茶匙 少许 做法: 将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却并置入冰箱冷藏至少2个小时。
     制作冰淇淋前再将奶油、馫草粉拌入锅内材料并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。 加料: 在冰淇淋完成的最后5分钟可将巧克力片、M & M巧克力、饼乾碎屑加入冰淇淋內。 制作简易巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 巧克力牛奶 炼奶 鲜奶油 300毫升 50毫升 70毫升 做法: 将材料搅拌均匀后即完成准备
     制作巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 糖 全脂牛嬭 鸡蛋(打散) 奶油 香草粉 盐 少许 巧克力(搅碎) 混合奶油之牛奶 500公克 130毫升 1个 100毫升 1/2茶匙 盐 少许 50公克 130毫升 做法： 将糖、盐及巧克力置入锅内加热至巧克力溶化并将沸腾，期间必须不时加以搅拌另以一杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内以小火持续加热约2-3分钟使其变为浓稠后倒入带奶油之牛奶，奶油及香草粉搅拌均匀后置入冰箱内冷藏至少2个小时备用
     制作肉桂核桃冰淇淋GC8101(1公升) 糖 全脂牛奶 混合奶油之牛奶 鲜奶油 香草粉 核桃碎粒 肉桂粉 盐 130毫升 250毫升 90毫升 90毫升 3/4茶匙 160毫升 1/4茶匙 少许 做法： 将以上材料搅拌均匀即完成准备 制作草莓冰淇淋GC8101(1公升) 新鲜草莓 糖 水 檸檬汁 410毫升 90毫升 160毫升 2茶匙 做法： 将糖与水加入锅内煮开，糖完成溶解后冷却1-2小时后搅碎新鲜草莓与柠檬汁拌匀即完成准备。
    全部

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