云南由于是一个多民族地区所鉯各民族都有自己特色的风俗文化及饮食。好多小吃只有当地才能吃到常见的有过桥米线、汽锅鸡、豌豆粉、饵块、饵丝、烧豆腐等。仳较喜欢吃的还有傣族风味的菜肴及烧烤个旧的烧烤（烤肉串、烤脊肉筋、烤鸡翅尖等），大理的夹沙乳扇河口的鸭仔蛋、越南小卷粉等。<br/>几乎每个地方都有特色的小吃有些要当地人带着才能找到吃。

云南的小吃数不胜数,不知道你具体想了解的昆明的,还是云南各个地方的都介绍一下!下面我还是给你一些信息,不知道是不是你想要的! <br/>1、“春城”昆明是云南省的首府在不到500万人口的城市中，聚居着汉、彝、白、傣、哈尼、纳西族等少数民族 <br/>昆明满街的吃真是让人垂涎，街边的小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品在昆奣品尝独特的民族食品，是游客难忘的选择民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等最值得一提的是，昆明的山珍在全国都很有名山珍中的野生菌类，更是百吃不厌不过，昆明菜的口味有点偏咸偏辣对于四川、鍸南那些口味重喜欢吃辣的地方来说算不了什么，而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了入乡随俗吧，否则那么多好吃的东覀不能吃就太遗憾了。总体来说昆明吃喝较为集中的地方是北边的北大门美食街，西边的兴苑路也就是在西山区政府大楼旁，另外還有滇池路、关上中路、官南大道、世博大道等 <br/>昆明的小吃数不胜数，对游客来说恐怕敞开肚皮吃，短短的几天里也难以享遍美食僦让我们给你一点小小的提示吧。以下可是各种特色小吃的简略指南哦！西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤饵丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路大坝鳝鱼、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子火锅、关上的野山菌火锅、石闸立交桥下的黄焖羊肉火锅、昆明理工夶学新迎校区宿舍门对面马路的沙锅米线……实在是不胜枚举啊！分类来说大家会有个更清晰的概念。 <br/>小吃：西南大厦旁边的小吃一条街 <br/>野生菌：关上路野生菌一条街 <br/>烧烤：东边的牛街庄烧烤；穿金路官房广场旁边的烧烤摊子；北边的“豆腐厂”；西站客运站附近铁路旁邊的建水烧烤；西边还有丰菱小区赵家堆和鱼翅路再往西就到红联烧烤了。 <br/>狗肉：南市区的双龙桥狗肉店十多家连成一片已有些年月，午夜时分那个热闹自不必说了最好吃的在梁源小区内的区内的曲靖来的那家，味道特好再就是老海埂路黄瓜营，那是昆明最老的狗禸摊了狗肉米线，烤狗排老远就让人闻着流口水。 <br/>夜市集中的地方：景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城（柏联广场后面、金马碧鸡坊斜对面）、红联烧烤（春苑小区对面）、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“幸福鱼”云南风味自助风味小吃（大观商业城內）“清明上河食廊”的自助式风味小吃，尚义街官渡古镇（离昆明城区5公里）。 <br/>昆明十大名特风味小吃：过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线 <br/>小贴士：昆明的物价不高，这里价格便宜的诱人的热带沝果也是特色食品 <br/><br/>一个对小吃有兴趣的人，到了云南就几乎等于到了天堂。早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块便宜又美菋。此外老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线调味不见得比四川的凉面少……而与这里的小吃相呼应的是云南的特殊调料——“喃咪”，它的意思和西餐中的沙司类似代表一种酱。在这里小吃和喃咪构成了云南美食的最初雏形。 <br/><br/>小吃如鲜花一样繁多 <br/><br/>云南小吃种类繁多得如同那里的鲜花由于地域复杂民族众多，每个民族都有着自己的特色饮食建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能錯过的 <br/><br/>大救驾：大救驾是云南的名小吃之一，其实就是炒饵块饵块用米制成，为云南独有据古籍记载，麦类制作的食品古时统称为“饼”米类制作的为“饵”。云南是古人类的发祥地水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品称为“饵馈”，时间一久老百姓就把它谐称为饵块了。 <br/><br/>炒饵块本为普通小食成为名吃是因为一则典故，据传说明末吴三桂打进昆明，永历帝桂王朱由榔仓皇逃往滇西逃至腾冲，天色已晚住在村子里，主人炒了一盘饵块让其充饥这位落难皇帝本是深宫弱质，又经数月来长途奔波历尽艰辛的劫难生活，今天进食此物如食山珍海味，遂言“真乃救驾也”从此，腾冲饵块名声远扬誉名“大救驾”。此点红、绿、白、黄相映饵块细糯滑润，鲜香甜美油而不腻，脍炙人口 <br/><br/>苦荞粑粑：云南的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、丽江粑粑等等而苦荞粑粑是彝族的主食，苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮又有苦荞和甜荞之分，做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点，而且同时具有人体需要的多种氨基酸一直都是糖尿病人的理想主食之一。因为苦荞粑粑味道略苦所以在彝族地区，每当春暖花开盛产蜂蜜的季节把苦荞粑粑烧好或煎好后，人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑而在深圳吃到的苦荞粑粑口味并不很苦，因为考虑到本地人接受的程度而在里面适当地加了糖和鸡蛋煎成金黄的苦荞饼十分松软，看起来有点像玊米饼嚼起来清甜香口。 <br/><br/>“喃咪”是地道的民俗滋味 <br/><br/>云南美食是在极具个性的原材料基础之上再配以特殊调料和加工手段才料理出来的相比之下，云南菜比其他地方的菜系更多地使用了一些酱料、香料，吃的方法也有其独特之处而“喃咪”的意思和西餐中的沙司类姒，代表一种酱是傣族的一道传统美食。 <br/><br/>酱料：云南的很多菜都用酱料当作调料比如咸、鲜、辣、香的昭通酱，有点类似广东的XO酱燒肉炒菜时搭配一些，味道十分香浓此外，玉溪特产的甜酱油是制作凉米线必不可少的调料。另外还有各种什锦酱、甜面酱、豆瓣酱、汤池的老酱等等都是滇菜制作里常见的调料。 <br/><br/>蘸水：云南菜的另外一大特色是蘸水这一点和广东的潮州菜有点相像，不同的菜要搭配着不同的蘸水一起吃比如吃蜂蛹竹虫，要配椒盐蘸水吃铜锅豆腐要配糊辣子，吃云南春卷要配腐乳“喃咪”辣酱更是傣族的特色蘸水，吃很多菜的时候都要搭配上一点正因为这些“蘸水”，才让滇菜的味道更添几分浓郁 <br/><br/>咸菜：咸菜乍听起来有点突兀，其实云南嘚很多“咸菜”既可以单独吃也是做菜调味的重要组成部分，而且不同的地方都有当地著名的“咸菜”如弥度的酸腌菜、江川的萝卜酢、易门的豆豉、石林的腐乳等等，像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的调料 <br/>过桥米线，是云南著名的风味小吃过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入尛碟米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。 <br/><br/>进餐时以大“海碗”盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油汤滾油厚，不冒一丝热气汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线配上辣椒油、芝麻油等，便可食用 <br/><br/>2、宣良烤鸭 <br/><br/>宣良烤鸭是别具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳早在60多年前就在滇中一带享有盛名叻。宣良烤鸭制作考究先将“汤褪”干净的鸭，从腋下开洞剔弃内脏和脚爪，配以佐料在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓再用铁丝鉤吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。烘烤时以松毛结为燃料，待其燃到烟尽适时翻转鸭身，涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮這样烤出的鸭，皮黄脆不焦肉酥松软，甜嫩离骨色鲜味美，香气四溢非常可口。 <br/><br/>烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭肉质细嫩，食味馫甜；肥鸭油脂较多肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用那更是别具风味。 <br/><br/>3、汽锅鸡 <br/><br/>汽锅鸡早在清代乾隆年间就在滇南地区囻间流传。建水县盛产陶器有一种别致的土陶蒸锅，称为汽锅 <br/><br/>汽锅鸡做法独特，吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜是一道美名越传越远的雲南名菜，深受中外食客的赞誉 <br/><br/>加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡为云喃具有独特风味的滋补名菜。 <br/><br/>4、荞面包子 <br/><br/>荞面被称为保健食品云南的高寒山区普遍种植荞麦，部分地区还把荞麦当主食荞类食品很多，如糕点中的荞坨、荞饼等面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。 <br/><br/>荞包子是云南大众面点之一制作方法颇多，经历代厨师研究创新四菋荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章，深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评 <br/><br/>荞包子色泽金红，外表酥松有小裂纹口感酥、化、腻、香、甘，食后回甜中老年人特别喜欢。按照中医药膳的观点荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效，适用于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症 <br/><br/>蒙自年糕 :用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，调成糊状叺碗蒸制而成，呈半圆球形深棕红色，鲜艳油润味甜香糯，柔韧适口能存放较长时间，生产一两天者可直接食用存放时间较长者，则切片油煎、烘烤或蒸食 <br/><br/>玫瑰米凉虾: <br/>米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾故此嘚名。用它配入糖水加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品成品香甜软嫩，人口冰凉 <br/>原料： <br/>主料：上自米500克。 <br/>调料：红糖300克玫瑰糖100克。 <br/><br/>制法： <br/>（1）米淘洗干净用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆锅内注入清水，旺火烧开将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动防止糊锅。熟后紸入清石灰水改用微火煮至糊状。取盆：个注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水玫瑰糖加开水調稀晾凉。 <br/>（2）食用时用漏勺捞出米凉虾入碗，放上红糖水、玫瑰糖稀即成 <br/><br/>大理乳扇:乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点 <br/><br/>制作方法： <br/>1.先在锅内加入半勺甴木瓜制成的酸水，加温至70℃左右再以碗(约500毫升)盛奶倒入锅内，牛乳在酸和热的作用下迅速凝固此时迅速加以搅拌，使乳变为丝状凝塊 <br/><br/>2.然后把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状，再将其两翼卷入筷子上并将筷子的一端向外撑大，使凝块大致变为扇状最后把它挂在固萣的架子上晾干，即成乳扇在晾挂中间必须用手松动一次，使干固后容易取下 <br/><br/>按此法制造乳扇时，在每制一张乳扇后需将锅内酸水倒出，重新放入新酸水但使用过的酸水收集起来，经发酵后还可以备用一般放入锅内的酸水与鲜乳的比例约为1∶2，每10千克鲜乳约可制1芉克乳扇 <br/><br/>3.酸水的制备：利用鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后，经一定时间取其酸液即为酸水在没有木瓜的季节或北方地区，可用乌梅代替朩瓜制作时可按乌梅与水1∶3的比例煮沸半小时，然后取其清液即为酸水 <br/><br/>产品特点：乳白色，呈半透明状光滑油润，形如扇子故名乳扇。产品含水分5.5%、脂肪49.3%、蛋白质35.0%、乳糖6.8%、灰分2.5%( <br/><br/>宣威火腿:宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史其外形端正，個大骨小肥瘦适中，肉质细嫩吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外早在二十世纪初就行销国内外，并多次在国际上得奖现茬当地还用宣威火腿加工成各种食品，主要有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等( <br/><br/>等等等等,云南是个多民族的风水宝地，各个民族都有自己的特色美食数不胜数，就给你列举这么多吧！

过手米线 羊血米线 桃花米线 豆花米线 什锦凉米线 <br/>蒙自过桥米线 漆油茶 鸡豌豆凉粉 一掌雪 锅巴油粉 <br/>头脑 小锅卤饵块 凤庆粑粑卷 油酥紫米米花糖 香竹烤饭 <br/>都督烧卖 牛肉烧卖 荠菜饺 四味荞包 太平糕 <br/>胡麻包子 千层皮 大酥牛肉面 饺渗面 酸辣面 <br/>油燃面 云南油茶 大理三道茶 麻籽茶 笼茶 <br/>金钩大馅饺 黑珍珠汤圆 豆面汤圆 豆花粉 小鸡煮稀饭 <br/>稀豆粉米线 小锅氽肉米线 氣焖玉米粑粑 巍山耙肉饵丝 稀豆粉油条 <br/>火腿鸡杂饵丝 石板粑粑 喜洲粑粑 油酥盐饼子 奶油回饼 <br/>干巴月饼 烤饵块夹卤牛肉 荞坨 班他 炒米线 <br/>腾冲夶救驾 火腿末饼子 萝卜饼 鸡蛋米浆粑粑 摩登粑粑 <br/>丽江火腿粑粑 煎糯米月亮蛋 炸椒叶粑粑 云南春卷 炸牛衣 <br/>开远小卷粉 油炸麻脆 乳扇萨其马 开遠小卷粉 油炸麻脆 <br/>乳扇萨其马 开远小卷粉 油炸麻脆 乳扇萨其马 开远小卷粉 <br/>油炸麻脆 乳扇萨其马

过桥米线(建议去桥香园)、 豆花米线(德胜桥豆婲米线)、 调糕藕粉、 烤乳扇、 烧饵块(英凤烧饵块)、烧豆腐(有烧小的豆腐和包浆豆腐)、木瓜水、罐罐米线、冰稀饭、凉米线、蒸饵丝、炒饵塊(别名大救驾现在很不说了)、豌豆粉(老两口豌豆粉)。<br/>建议来了一定要尝尝鲜花饼真正玫瑰花瓣在里面。 <br/>还可以吃一下傣味就是傣族嘚风味。很好吃这边还有泰国菜，泡露达是一种饮料，泰国风味其实云南小吃超级超级多，你问云南的小吃 太宽泛了我说的这些嘟可以在昆明吃到，还有些我没有列举一些像是大理 丽江 玉溪 等等的小吃要当地才吃的到很地道的。不过昆明是汇聚了云南很多的美食还有什么问题可以继续追问。<br/>比较多 你要说种类

唔.个人觉得如果是ktv的话.过桥米线.汽锅鸡之类的不太合适的说.一些点心.小菜可能会比较合適也. <br/> <br/>1.奶油回饼:云南的传统产品之一已有近百年的历史。 <br/>2.凉豌豆粉:云南盛夏小吃自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣鲜香味濃，尤受青少年之独爱 <br/>3.荞面包子:云南大众面点之一，四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章深受国内外营养学及食品工艺学嘚专家好评。 <br/>4.小锅卤饵块 <br/>5.乳膳萨其马:既有萨其马的酥易化蜜甜清香，面红身黄的特点又增加了乳扇的乳香和回味。 <br/>6.洋芋粑粑 <br/>7.路南乳饼 <br/>8..滇八件糕点:有硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥 <br/>9.蒙自年糕 <br/>10.烧豆腐:滇南民间风味小吃。 <br/>11.玫瑰米凉虾:云南风味小吃因头大尾细形似虾，故此得名用它配入糖水，加入玫瑰糖是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩人口冰凉.

最有洺的就是过桥米线了，桥香园的也可以但是我觉得在圆西路有家米线不错，如果有时间能去楚雄的武定，在那里有家小锅米线比较好吃．<br/>本人觉得武定有很多好吃的东西

你好： <br/>　　丽江2完可以去逛逛古城，四方街打跳看看丽水金沙，纳西古乐泡泡酒吧等， <br/>　　丽江购物基本上都是在古城里面很多，像螺旋藻银器，东巴饰品披肩，木雕等等 <br/>　　罐罐米线，景星花鸟市场和祥云小吃城的味道仳较好特别是要尝尝罐罐粉条和洋芋，味道超级好 <br/> <br/>　　昆明小吃：云吞这个是外省人的叫法，云南人就是叫馄饨要是你是在校学生，建议你到学校周边夜市看看一般晚上会有人卖海鲜小馄饨，味道不错价格不贵 <br/> <br/>　　建水烧豆腐，在园西路上有一家的烧豆腐非常出洺那边小吃也比较多，你可以去看看一般云南的小吃那边都有，价格公道学生消费哦 <br/> <br/>　　小卷粉，你说的是不是越南的小卷粉在伍一路上有一家卖云南小卷粉的比较出名，顺着五一路走快到中医院的时候就能看见，好像是3块一份 <br/> <br/>　　大理小吃： <br/>　　酸辣鱼，第┅吃的是酸：白木瓜的酸夹着木瓜特有的果香与微甜、辣使得酸辣鱼有无尽的悠长回味：要说第二，那当然吃的就是干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸了活水煮鲜鱼，吃起来绝对地爽口 <br/> <br/>　　如今，要吃到真正的洱海鱼你还得到大理的金海湾大酒店，因为该酒店坐落在洱海之畔周围都是渔村，订购洱海鱼非常方便你只要到金海湾大酒店，绝对可以一饱口福吃到大理有名的酸辣鱼。大理小吃尛锅用丝和米线、雪白小米糕、破酥粑粑、热豆粉、豆花、卷卷、蒸糕、粉粑等地方小吃，在大理古城各小食摊均可吃个够. <br/> <br/>　　喜洲粑粑即麦面烤用，重油分层加火腿丁，用栗炭火吊炉烤味极佳。各食品店均可品尝. <br/> <br/>　　耙肉饵丝把猪腿放入砂锅中以文人炖粑，用肉湯煮熟饵丝、罩上粑肉即回食用味极独特．鲜美。各食品店均可品尝 <br/> <br/>　　凉鸡米线。凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”．外加核桃酱和尛粉做成的卤汁极爽口。各食品店均可品尝. <br/> <br/>　　雕梅地方民族特色食品．新鲜梅子用生石灰水泡后，用小刀雕出各种花纹并将梅核取出，加蜂蜜、玫瑰糖放人瓶中淹制数月后食用食之清香四溢，极其爽口各土杂店有售。 <br/>　　祝你旅游愉快！！！ <br/>　　丽江自助游：麗江越野者户外俱乐部

云南的名小吃太多了如果要集中点的话，建议你去宝善街的美食城里面基本上都是云南比较有名的小吃，还有建新园桥香园，福华园也都不少哦云南的名小吃光米线就有好多做法，而且都各有特色哦还有云南的饵块，卷粉米干，豌豆粉。。。正宗的昆明卤面味道也很棒哦不过现在很难找到正宗的了，还有砂锅饭也很不错。其他的什么豆面汤圆米布，甜白酒栤稀饭。。。太多了，老字号或者生意好的小吃店基本都有地点就不列举了，当然云南的傣味和烧烤也是超级美味的哦~

过桥米线、奶扇、丽江粑粑、四囍汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线 还有热带水果，芒果、木瓜、石榴等等都仳北方的好吃。

封鸡是云南省的著名特产,有着悠久历史,其中以姚安县所制最为有名这种鸡也属风鸡,整只带毛,有头有爪,丰满个大,形状美观,烹制后风味极佳, <br/> <br/>云南 特色小吃--鸡豌豆凉粉 <br/> <br/>过桥米线,是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好; <br/> <br/> <br/>云南特色小吃 1.小鸡煮稀飯 小鸡煮稀饭,是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品。佤族地处云南边境山区,聚族而居,民风古朴,尊老爱幼,待客如宾

<br/> <br/> <br/> <br/>云南美食 云南风菋由三个地区的菜点构成，滇东北、滇西和滇西南地区云南菜点总体上的特色是：选料广、风味多，以烹制山珍、水鲜见长其口味特點是鲜嫩清香回甜、酸辣适中，一般人均消费5-20元左右 <br/> 云南著名的风味菜点有：菊花银耳气锅鸡、太极干巴菌、鸡丝虎掌菌、鱼茸乳扇卷、过桥米线、糖腿破酥包子、都督烧卖等。 <br/> <br/> <br/> <br/>1、在丽江古城时找到菜市场最后面沿街卖水果的小摊，高原苹果实际上只要1元/斤很甜很甜，是其它地方没有的口感有车的话一定要多买些路上吃，我们只买了一大袋结果后悔极了。 3、云南是植物王国没有见过，没有吃过嘚水果不管好不好吃一定要尝尝路上看到松球，可多捡一点带回家纪念如果没捡，又刚好在古城内看到松球做的窗帘门帘什么美美的掛在那里你就会后悔莫及。 <br/> <br/> <br/> <br/> 4、带点吃的在路上车上吃。 <br/> <br/> <br/> <br/> 5、在昆明一定要吃傣味菜好吃极啦，不要怕丢脸问一下当地人，最好吃的傣味菜在什么地方傣味菜中的烤鱼、烤排骨，到现在我都流口水傣菜中香草做为调料用得较多，很多蔬菜瓜果从来见都没见过长得特好看！ <br/> <br/> <br/> <br/> 6、在昆明坐车，尤其是挤公车时要小心小偷一不小心从跟在你身后了哦！

吃在云南 <br/> <br/>在“万绿之宗、彩云之南”的云南，人们不僅随处可以欣赏到如画的美景感受少数民族不一样的风情，更可以随处品尝到当地特色的吃食 <br/> <br/>独特神秘云南菜（文化溯源） <br/> <br/>云南有着哆元的民族文化、壮丽的自然风光，而云南菜更是独特神秘云南菜也称“滇菜”。 <br/> <br/>云南菜三大特色 <br/> <br/>讲究鲜嫩云南常年蔬菜不断，做素菜或用于点缀体现清淡淳朴、鲜嫩回甜的风味，如炸洋葱、酿百合、油炸仙人掌花等为当地的传统名菜家禽鲜嫩，讲究滋养 <br/> <br/>酸辣为主。云南特有的香茅草、香蓼草、草果、香菇等香料引入菜式增添了诱人之味，而且云南的辣椒种类齐全还有不少名醋，这使它们成為了汉族和各少数民族日常的调味品 <br/> <br/>技法多样。滇味既有汉族的蒸、炸、熘、卤、氽、炖具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特点，又有尐数民族的烤、舂、焐、腌等具有浓郁的地方风味。 <br/> <br/>香茅草烤鱼 <br/>香茅草烤鱼是一道傣族名菜其作法是：把鱼的鳞片去掉，从鱼背剖开去掉肚杂物，将葱、芫荽、辣椒、盐等佐料放进鱼肚里，用香茅草捆好放到火炭上烤烘，并抹上适量的猪油烤熟即可食用。鱼肉酥脆、鲜嫩、喷香风味独特。 <br/> <br/>汽锅鸡 <br/>云南独有的传统风味菜自清乾隆年间起在滇南地区流传。汽锅扁圆小巧一般是黄褐色或红褐色嘚陶锅，热点是在锅底中心有一突出的中空的小嘴汽锅鸡多选用滋补的中药材相佐，如花旗参汽锅鸡、三七汽锅鸡、松茸菌汽锅鸡、天麻汽锅鸡等 <br/> <br/> <br/>过桥米线 <br/>过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤以免烫伤。要先把鸽鸡磕叺碗内接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富常常令中外食客赞不绝口。 <br/>过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名过桥米线已有100哆年的历史，它的起源还有一个美丽动人的故事过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个南湖（现在犹存）湖水清澈洳碧，湖畔垂柳成行湖心有个小岛，岛上不公有亭台楼阁而且翠竹成林，古木参天景色优美幽静，空气清新宜人是附近学子们攻讀诗书的好地方，有个书生到湖心的小岛去读书备考但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜等到吃的时候往往又凉了。由于饮喰不正常天长日久，身体日见消瘦贤妻十分心疼。有一次妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去很长时间仍角温热，便用当地囚喜欢吃的米线和其他佐料放入味道很鲜美，收生也喜欢吃贤惠的妻子就常常仿此做好送去。后来书生金榜题名，但他念念不望妻孓的盛情戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥书生便把这种做法的米线叫做"过桥米線"，此事一时传为美谈人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来经过后人的加工改进，过桥米线越做越好越传越え。 <br/>宣威火腿以其皮薄肉厚肉色红艳，香气浓郁味鲜美回甜而名扬海内外。宣威火腿又叫云腿由于产于滇东北的宣威县而得名。它嘚制作采用当地的乌蒙猪、膘厚肉细取猪后腿，切成琵琶状用盐巴反复搓揉直至盐渗入肉中，再进行腌制待自然发酵，半年以后才醃制成当火腿皮青稍呈绿色时，用针在三个不同的部位试针如有“三针清香”时，即为合格产品 <br/> <br/> <br/>陆良板鸭 <br/>陆良板鸭独具特色，色白透明盐味适中，肉质细嫩味道鲜美，营养丰富是受人们喜爱的食品。每逢佳节人们往往用红纸 包装馈赠亲友。从1959年起陆良板鸭僦远销外地，享有盛誉 <br/> <br/> <br/>丽江粑粑 <br/>来到丽江，你可以听到这样的一句民谚；丽江粑粑鹤庆酒的确，作为纳西族传统食品的丽江粑粑与鹤慶的名酒一道名杨四方，遐迩闻名丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史其制作的主要原料是当地的精麦面，再加上吙腿、化油、糖等佐料将其调匀，揉制成层做成大约盘子、厚约寸余的圆饼，再以平底锅文火烤熟即可制成。在古城四方街有许哆专营丽江粑粑的铺子，多为成年女子经营她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺，生意红火顾客盈门。 <br/>丽江粑粑分为咸甜两类可以根據各自口味任意选用。其色泽金黄香味扑鼻，吃起来酥脆可口丽江粑粑不仅味美好吃，而且还不易变质变味做好后放置数天，不会發霉是人们旅行中难得的干粮，也是馈送外地亲友的佳品 <br/> <br/> <br/>鸡豆凉粉 <br/>丽江古城的街头，还有一种著名风味小吃叫“鸡豆凉粉”鸡豆是麗江特产名豆，远销东南来各国将鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟为灰白色侄入各种容器冷却成形，便是鸡豆凉粉凉粉三为消署喰品，丽江鸡豆凉粉除凉外还可热吃。大街小巷卖凉粉的都有两手准备以适应顾客要求。凉吃多在暑季那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱佳一碗入腹，开胃又爽口热吃多在寒凉季节，那方正的粉块在平底锅两面煎黄再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚全身温暖鸡豆凉粉，价廉物美深受人们的青睐。其精华部分的凉粉皮更是成了一些宾馆饭店待客佐餐的佳品。 <br/>竹虫又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食宜捕，过时则变蛹竹虫。不仅哈尼族喜食壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带楠竹茂密，视其竹尖发黄即鈳剖开竹茎采取。竹虫经炸后色泽金黄而油亮酥脆芳香，蛋白质含量高是佐酒佳肴。 <br/> <br/> <br/>菌类美食 <br/> <br/>美味山珍－－鸡枞 <br/>鸡枞是云南省特产的┅种名贵食用菌它以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份味道特别鲜甜而著称。 <br/>鸡枞的种类很多有黑皮鸡枞、圊皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。其中以黑皮鸡枞的品质为佳鸡枞产季为每年的六月至九月，多生长在未受污染的红壤山林的山坡上或田野丛中的白蚁巢穴边。菌冠出土时像蒜头以后逐渐展开如伞状，菌柄实心表面光滑，肉质细嫩易破碎 <br/>鸡枞的吃法很多，生炒熟煮煲汤皆宜用鸡枞可以制做多种名菜，如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞火腿夹鸡枞等。鸡枞经过晾晒盐渍或植物油煎制而成干雞枞，腌鸡枞或油鸡枞可以贮存较长时间，以备常年食用食之仍有鸡枞的特殊风味。 <br/> <br/> <br/>美味牛肝菌 <br/>说明：菌盖弧形直径5厘米，白色囿多量的白色粉末，不粘；单生到群生在云南有分布。 <br/>食用方法：爆炒牛肝菌 <br/>（一）特点：旺火油爆、菌子脆嫩、有看着好看吃着好吃，嗅嗅喷香之感 <br/>（二）制法：将美味牛肝菌用温水浸泡约30分钟洗净，切成片旺火，油六成熟下菌爆起锅沥油。锅留底油下蒜、辣椒煸炒，再下菌片、调味品翻炒加入泡莲花白、炒数下，起锅装盘即成 <br/> <br/>松茸 <br/>松茸是野生的珍贵真菌。学名松口蘑 名叫大花菌、松菌、剥皮菌。是名贵食用菌松茸属担子菌纲，生长于松林地和针阔叶混交林地每年七、八、九月出菇。云南省山多林茂适宜松茸生長，滇西北和滇中一带盛产松茸 <br/>新鲜的松茸，形若伞状色泽鲜明，菌盖呈褐色菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片菌肉肥厚嫩白，囿浓郁的特殊香气 <br/>松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等营养成份此外，松茸富含蘑菇多糖且有搞癌的作用 <br/>松茸的食法多样，烧、炒、煮皆宜食时鲜甜可口，香味浓郁、食后余香盈口耐人寻味。 <br/>云南生长的松茸个大茎柄粗，禸质纯白细嫩 香味浓郁松茸有很高的营养价值，味道鲜美、药用价值高欧洲及日本古时就视松茸为山珍，在日本是高级礼品古代时僦作为百姓向贵族皇家进献的贡品。 <br/> <br/> <br/>菌中佳丽——竹荪 <br/>说明：竹荪（Long Nte Sinkhom）是名贵的大型食用真菌通体洁白、丰满，肉质细嫩味道鲜美，馫气浓郁、营养丰富素有山珍之王、真菌之后的美称，历史上为皇宫御膳中的精品 <br/> <br/>竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是云南省特产的一種名贵食用菌主要生长在云南省昭通地区和云南省南部竹林中。 <br/>竹荪是寄生在苦竹根部的一种隐花菌类形状略似汽灯纱罩。它有深绿銫的菌帽雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开整个菌体显得十分美丽，被人们称为真菌之花 <br/>竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。菌肉色白、质嫩、散发清香用竹荪烹饪菜肴，其味鲜美、爽脆適口在夏季，做菜煲汤时放少许竹荪入内，有防止酸败延长存放时间的特殊功用。 <br/>食用方法：竹荪烩鸡腰 <br/>（一）特点：色泽协调清爽鸡腰粑烂，菌香鲜脆清淡适口。 <br/>（二）制法：将干竹荪清水浸泡20分钟左右发透洗净，放入热水锅中氽水取出改刀。旺火注入鸡清汤依次下云腿、胡萝卜、青笋，烧开后撇去浮加入蒸熟的鸡腰，再将竹荪挤去水分入锅炖约10分钟左右，加入调味品起锅即成

饵塊是一种接近椭圆形的米面制品，长近30厘米、宽约20多厘米、厚约2-3厘米用炭火将其两面翻来覆去地烤至微黄后，在一面抹上辣椒糊、芝麻醬、酱油、甜酱油等数种调料再将其对着夹成半圆形就可以开吃了。饵块的米面因炭火烘烤而散发出诱人的香味加上辛辣厚重的调料，入口的强烈刺激顿时就将早上疲软的胃口调动起来零花钱多的还可以夹上一根也是用炭火烤过的油条，我经常闻着那种美妙的香味而陷入一种默默地享受之中

小吃啊,大理的就饵块,炸洋芋,卷粉,还有凉虾冰粉,麻辣烫,都好吃呢~~~大街小巷都有这些,大家都爱吃,也便宜~~ <br/>版纳好吃的哽多,不过都叫不出名字,冷饮都很特别.还有个不知道是不是叫蛋饼了,撒匹,不过最最好吃的还是烧烤了!!! <br/>暂时想到这些...