“做了豆沙馅琢磨着用它来做點什么的雪衣,包了豆沙包后还剩下许多那就做雪衣豆沙吧。雪衣豆沙属于吉菜色泽洁白,似云似雪吃的时候撒上白糖,香甜可口是妇孺皆爱的一道菜,也是每每出去吃饭或宴客必点的一道菜”
将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用,豆沙泥是自己做的
将豆沙球全蔀分别裹上玉米淀粉
将蛋白分离出来待用只用蛋白不需要蛋黄
加入玉米淀粉后拌匀待用
用手把蛋白糊包到豆沙球的外面,尽量包圆一些
鍋中油烧热后下入蛋白球炸制。油温不能太高中间翻个,让受热均匀油没放那么多
炸制的时候油温不可过高