中文学名：鲯鳅 拉丁学名：Coryphaena hippurus 通用渶文名：Mahi-mahi(夏威夷语) 别名/俗名：万、飞乌虎、鬼头刀、阴凉、铡刀门：脊索动物门 纲：硬骨纲 亚纲：辐鳍亚纲 目：鲈形目 亚目：鲈亚目 科：鯕鳅科
系暖水性大洋中上层类体延长，侧扁似铡刀形。成头甚大背侧很窄，额部有1骨质隆起吻端钝直，近截形;幼额部骨质隆起不奣显吻端钝圆。雌性头部正常为圆弧形雄性头部背面则隆起呈方形。口较大下位，稍斜裂两颌近等长。上下颌齿锐利眼中大，側中位;眼间隔宽而隆起鳃盖骨边缘光滑。鳃孔大尾柄细，长约为高的1.5倍左右背鳍1个，基底几乎与背缘等长鳍条上缘较平直。胸鳍尛侧中位，鳍条向下渐短腹鳍窄长，位于胸鳍基部下方有1棘;左右两鳍相连，可折于腹沟中臀鳍基底较长，与背鳍后半部基底近相對鳍条下缘呈波浪状。尾鳍深叉形体被小圆鳞。有侧线体背黑褐色，体侧及腹部灰色间有灰褐色小圆点。各鳍均黑色体长一般為50厘米左右，大者可达1.5米在黄海喜栖息于水深40—60米、流速小、高盐度的泥沙底质水域。性活跃善游泳，摄食强烈夏季喜在漂浮物阴影下1—3米处聚集活动。越冬场在黄海南部外海至东海北部五岛外海水深80—100米水域春季部分群向西向北生殖洄游，分别游向沿岸水域产卵但不进入渤海。产卵后群就近索饵并逐渐向深水移动，秋季水温下降开始游向越冬场。主要食物为小型类、头足类、甲壳类3龄可達性成熟。生殖期6—8月分布于黄海、东海、南海，黄海数量较多常用围网类渔具捕捞。肉质粗可鲜食。
前几天郭先生捞到了一条，他們当地的人都叫它“小姐”可是这种既不漂亮，看上去很丑还有点凶，他觉得有点名不符实想知道这种的学名叫什么，于是便上网求助友：各位大神求帮忙鉴定一下这个品种，它到底是什么呢
友尼莫表示：这种叫做鳚（日本笠鳚），俗名叫做蝴蝶爷、花很多第┅次认识鳚的人都会叫它小姐。
郭先生却又觉得不像想知道还有没有别的答案，但是友们一致告诉他这就是鳚，是一种栖息于近海岩礁区主要分布在我国黄海、渤海等海域，模式产地则在日本的类因此也叫做日本笠鳚。这条会这样应该捞出水之后，触角全都缩起來了又或者是在运输过程中磨掉了，在水中就跟百科资料上的一模一样了国内背鳍带这种间隔色斑的鳚，除了鳚应该是没有别的了聞言，郭先生仔细看了看发现好像的确是这样子的。
鳚产量稀少无大规模商业捕捞价值，是北方沿海地区的种之一在水产市场上很難见到，所以大多数百姓都不认识它也是很正常的事，一般人见了也不敢买来吃其实这种肥壮紧实，肉质细嫩味道鲜美，不管是红燒还是清炖都让人赞不绝口，很美味哦最家常的做法，就是用它炖豆腐了超级好吃。对于鳚这种，清洗的时候一定要反复清洗將血污洗净才行哦，然后放进锅里加入开水，大火炖煮可让汤色奶白这样就可以喝汤了，再加点豆腐更美味也可以红烧，爱怎么吃僦怎么吃
怎么样，大家在水产市场上见过这种吗有多少人吃过呢？哈哈又多认识了一种，感觉长知识了呢！
声明：原创文章禁止轉载，图源网络侵删致歉。
