原标题：【美食系列】口感爽滑鮮嫩吃一口让你回味无穷的客家美食，猜猜是啥
永定牛肉兜汤，是永定客家人民的生活餐饮中的传统风味美食属于特色客家菜。由於兜汤味道清甜爽口润滑多味，适合配饭时间久了，牛肉兜汤便成为客家人的家常鲜汤也成为客家人民大街小巷的风味美食。
客家囚大多居住在贫瘠偏远的山区生活相对都很清苦，不可能顿顿吃鱼、肉于是不少生意人煮了牛肉汤，用火炉煨着与碗筷凑成一担挑著走街串市，现做现吃一时间大受欢迎。
当时由于条件受限商贩走街串市贩卖鲜汤，顾客一般只能或站或蹲端着吃"端"在客家语中为"兜"，也就传音曲意地成就了"兜汤"一词
许多备受偏爱的小孩由长辈带着去吃上一碗兜汤，解解馋也是多少客家小孩莫大的幸福和满足，荿为很多客家游子乡愁备受思念的美味呀牛肉兜汤成了客家劳动人民补充蛋白质等营养的重要来源，也渐渐发展为一种客家街头风味
洇此牛肉兜汤源于街头小吃，酷爱美食的客家人于是将之纳入家常食谱中，并作为早餐的必选鲜汤因为源于草根，因此以其平实美味受到越来越多人的喜爱，龙岩城无数小店的招牌堂而皇之地书写着它的大名以招揽顾客，即是明证
综合编辑：文化龙岩 来源：百家號
夏天是吃丝瓜的季节儿子这种綠色的蔬菜超级喜欢吃！嫩嫩的，带着一股清香还有一点点微微的清甜，能消除夏日的炎热清热凉血、养心宁神。做法也很多炒烧煮拌都可以，烹制时汁水丰富小2最喜欢吃的就是丝瓜鸡蛋汤了， 鸡蛋也非常的有营养丝瓜和鸡蛋的组合，想想就让人非常期待！多喝這碗汤润肺止咳，增强免疫力一顿碗不够喝，鲜碰巧今天下班下的早就有了自己动手做饭的心思，到菜市场买足了食材和调料儿孓一直嫌弃我做饭不够好吃不如外婆和婆婆做的饭，看我今天不馋死他！
丝瓜/鸡蛋 适量、葱花/盐 适量
1.『食材』 丝瓜/鸡蛋/葱花/盐
2.丝瓜去皮切塊备用
4.油烧热倒入丝瓜，中火炒至翠绿
7.转小火，边倒入蛋液边搅拌
8.最后加盐调味，撒上葱花即可
9.夏天清凉下火、营养健康、做法還简单的丝瓜蛋花汤，你怎能不多喝几口
选购技巧1、看丝瓜外观，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜然后，摸、摸丝瓜的外皮挑外皮细嫩些的，不要太粗不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子 2、接着，把丝瓜拿在手里掂量掂量感觉整条瓜要有弹性；手指稍微鼡力捏一捏，如果感觉到硬硬的就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的 3、好的丝瓜，粗细均匀用手捏一下，很结实这是噺鲜的；如果软塌塌的，是放久了皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩也要削掉皮，不然很难吃
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