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意大利披萨是用炭火烤的
意大利囸宗的披萨全是薄底的有点类似无边披萨,但认同不是饼干做的现在必胜客披萨全都是美式的,经过了改进选料也不那么讲究了。意大利人吃披萨都是卷一起吃类似于我们中国人吃葱油饼一样。作法的话认同是低温烘烤,手工敲打要过肩头甩面团的,类似印度飛饼的作法这样才会土质有嚼劲。而且意大利披萨上用的奶酪很讲究一般搭配上等的马苏里拉芝士和帕马森芝士,而且是放在一个木頭炉子里烤出来的有时还用炭火。那真是一个香啊!开在中国的一些正宗的意大利披萨店甚至都会把炉子运过来