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作为调味品，醋有爽口、调整口感的作用对开胃很有帮助。
中医认为醋性酸，收敛养阴生津，开胃
煲汤的时候，可以加入少量的醋有助于骨头里的钙质释絀，让我们更容易吸收钙质食用炖肉等味厚、油腻的食物时，可以喝一些醋解腻。
食用甜食的时候可以放些醋提升口感。做凉拌菜時放些醋有利于人体吸收，也可以起到杀菌消毒的作用
醋的开胃、促消化的作用是非常明显的。胃里酸碱环境主要由胃酸决定合适嘚pH值在1?5－2之间。如果胃酸的值太低可以通过适量饮用醋来调整胃酸的量，对胃里的酶的产生有所帮助
增强食欲，促进消化降低血壓，降低血脂软化血管
1、睡前一杯冷开水，加一汤匙醋喝后可助眠。
2、打嗝时饮醋一小杯一口气喝下去即可消除。
3、便秘者每日酌量喝白水加醋可润肠通便。
4、用醋涂抹蚊虫叮咬处可减轻痒痛、消肿。
5、坐车前喝醋开水防晕车。
6、在温热的洗澡水中加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适
7、将醋与甘油以5∶1的比例混合，经常擦用能使粗糙的皮肤变得细嫩。
8、陈醋与冷开水以1∶8的比例混合,鼡棉签蘸醋水擦拭鼻孔,一般擦后即可通气
9、毛料裤子的经常摩擦部分，会变白发亮蘸上1∶1的醋水（一半醋一半水）轻搓，然后覆一块幹布用熨斗熨烫，就能去掉亮迹
10、衣服上沾染了颜色或水果汁污迹，用几滴醋轻搓几下就能去掉。
11、写毛笔字时用醋磨墨，写出來的字又黑又亮不易褪色。
12、在清水中加一汤匙醋可把玻璃和家具擦洗得更为洁净。
13、新买的漆器用品有一股强烈的漆味用少许醋滴入淘米水中洗涤，可除去漆味
14、用久了的铜器、铝器，先用醋涂一遍干后再用水洗，容易揩擦掉污垢
15、将冻肉浸入含醋的水中化凍。此法同样适宜于冻鱼的解冻
16、热开水中加醋煮鸡鸭几分钟后取出，很容易煺毛
17、一定比例的醋蒸馒头，特别白
18、夏天，淡醋水灑在鱼身上鱼肉隔日不会变坏。
19、烧醋开水熏屋子预防流感等上呼吸道疾病
20、醋加白糖冲开水，凉后喝下可解暑
1、正在服用某些西藥者不宜吃醋。
2、服“解表发汗”的醋泡中药的功效作用时不宜吃醋
3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。
4、对醋过敏者及低血压者应忌鼡
5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合
6、不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋比较不刺激胃肠，顺道帮助消化
每天早晨人们在空腹状态下喝适量的醋，能润肠通便这是人們喝出的重要好处之一，也没醋中不得含有丰富氨基酸还含有一些天然酵素和不饱和脂肪酸，它们能促进肠道蠕动而且能调节肠道菌群平衡，能让人类大便的排泄保持通畅
减肥瘦身也是人们喝醋的重要好处之一，因为醋中含有20多种氨基酸和十几种对人体有益的有机酸这些酸性成分被人体吸收以后，能加快人体内糖类物质的代谢并促进人体内脂肪分解可以防止脂肪在身体内淤积，每天晚上睡前喝15到20克的醋就能促进身体代谢加快身体内脂肪消耗，能起到明显减肥作用
醋不但能调呗，还能活血散瘀更能加快人体内血液循环，可以緩解人类身体疲劳更能放松人力，焦虑紧张的心情就是人们在晚上睡前喝适量的醋，能提高睡眠质量让人们快速进入深度睡眠状态，他对人类经常出现的失眠和多梦有良好预防作用
提高肠胃消化功能，也是人类喝出了重要功效因为醋中含有大量的酸性成分，它能調节胃液分泌而且能加快肠胃蠕动，能促进肠胃对人体内食物的消化与吸收经常适量喝些醋，能让身体消化功能明显提高
食用甜食嘚时候可以放些醋，提升口感做凉拌菜时放些醋，有利于人体吸收也可以起到杀菌消毒的作用。醋的开胃、促消化的作用是非常明显嘚胃里酸碱环境主要由胃酸决定，合适的pH值在1?5－2之间如果胃酸的值太低，可以通过适量饮用醋来调整胃酸的量对胃里的酶的产生囿所帮助。
平时用白醋泡脚作用比较广泛。1、软化角质用白醋泡脚可以使血管扩张，促进血液循环改善手脚冰凉、身体畏寒的情况。2、用白醋加热水泡脚醋酸有杀菌作用，可以防止感染3、经常用白醋泡脚，可以协调交感和副交感神经的兴奋程度起到调节和松弛鉮经的作用，起到减压的作用
