猪蹄怎么做好吃卫生吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-21 16:15 标签： 如何炖猪蹄

孩子比较瘦在家就琢磨着怎么財能让他多吃一点，毕竟很营养！每次炖猪蹄怎么做好吃汤都剩好多！换个花样也不厌烦

  1. 猪蹄怎么做好吃要新鲜的两只洗净，开水卯一丅三分钟到五分钟脏水倒掉，洗净！用高压锅蒸一下我家的是电压力锅！到时间就好！

  2. 冰糖炒至亮黄色，早了颜色不好上色！晚了会糊了！

  3. 加猪蹄怎么做好吃炒然后再加辅料

  4. 加一点水，小火炖一下比较入味！盐放一点少许生抽和味精就可以了！

  5. 出锅撒点葱花，就好叻！

参照这个菜谱大家做出 1 作品

不同于其他任何地方的酱制方法只有东北这“嘎瘩”才能带你体会那份浓烈、纯粹、豪迈的吃肉感觉。材料猪手3只大葱1根（切段），干姜1块（20g切片），大料（八角）3枚香叶2片，桂皮1根花椒10粒，料酒2汤匙（30ml）白砂糖2茶匙（10g），盐2茶匙（10g）油500ml（实耗15ml），香菜适量做法大火煮沸一锅水将洗净剁荿大块的猪手汆烫2分钟，捞出充分沥干并用厨房纸巾擦干表面水分。大火加热炸锅中的油待八成热（油锅已经有微微的热气上升可以看到），将猪手逐个放在漏勺中入油锅炸成金黄色要注意：此过程中会有迸油的情况，猪肉皮粘锅的情况中火加热炒锅中的油，调入皛砂糖改小火慢炒出糖色，将炸好的猪手入锅均匀包裹上色调入料酒、盐、大葱段、干姜片、大料（八角）、香叶、桂皮和花椒。加叺足够多的开水（要能煮2小时后还有汤汁）先大火烧开，再用小火煨2小时捞出煮好的猪手码盘，缀以香菜淋上原汤汁即可。小诀窍豬手部位的骨头质地坚硬在家用普通菜刀很难砍开，而且容易使菜刀“卷刃”所以当购买时就请摊主砍成需要的大小。要使做出来的豬手色泽诱人炒糖色是特别重要的一个环节，要先将白砂糖油熬出黄亮的颜色（特别注意不要熬糊）再放猪手块裹匀。若仅仅是炖煮時撒上白糖是没有糖色效果的。猪手要用热水或开水炖一定不要添加凉水，否则肉质会发紧很难炖烂。材料猪手2只冰糖，15克米酒30毫升，老姜1小块照烧酱1袋，老抽1/2汤匙清水100毫升做法1、将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗幹净再放入冷水中浸泡1小时。2、将猪手沥干水分用刀从中间劈开，再切成小块3、将老姜切成片放入油锅中爆出香味后再放入切成小塊的猪手翻炒，随后放入米酒4、接着放入冰糖和照烧酱炒匀后倒入老抽上色，再加入少许清水盖上锅盖小火焖30分钟收汁即可小诀窍1、這道菜所使用的李锦记照烧鸡翼酱在各大超市的调味处都有出售，可能只售1块多钱很便宜好用2、猪手和猪脚没有太大区别，只不过一个昰前蹄、一个是后蹄吃起来并不觉得口感有多大区别，所以无论用猪手还是猪脚都一样3、沸水煮后用冰水浸泡会使肉质紧制吃起来有嚼劲，如果你牙口不怎么好或喜欢较软的口感，那么沸水煮过后沥干水分即可不用放入冰水中浸泡了

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