刚买回来晒好的海蜇皮怎么烫好用烫一下吗

  夏季来临凉拌海蜇皮怎么燙好在餐桌上的出镜率越来越高。经常有人问海蜇皮怎么烫好应不应该焯水?其实海蜇皮怎么烫好不焯水也能吃,但焯烫一下更好吃

  海蜇皮怎么烫好是新鲜的海蜇经过食盐和明矾腌渍、重压后排除大部分水分后形成的,质地柔软弹性较强。超市买的即食海蜇皮怎么烫好属于已经加工处理过的半成品直接撕开调料包拌匀就能吃,不用焯烫生的活海蜇皮怎么烫好经过长时间用水浸泡、去沙、去膜之后切丝凉拌也能吃,但口感不够脆嫩而且容易有腥味。经过适宜温度焯烫后切丝凉拌海蜇皮怎么烫好口感会脆嫩软滑。但海蜇皮怎么烫好不能放在锅中焯烫否则滚烫的沸水会让海蜇皮怎么烫好瞬间萎缩超过80%。正确的做法是把清洗干净的海蜇皮怎么烫好切成不低於10厘米、差不多1厘米粗的长条,然后放在漏勺中短时间沉到热水中浸泡,最多两三次就行了每次0.5秒左右。如果在锅中浸烫的时间过长海蜇皮怎么烫好就会烫过火,不仅口感差而且严重萎缩

  烫好的海蜇皮怎么烫好马上用冷水或冰水浸泡,沥干后就可以凉拌了一般情况下最适合加米醋或熏醋,也可以用辣椒油、芝麻、然后放黄瓜丝或莴笋丝都可以但不要用盐,也不建议用生抽以免导致钠摄入超标。▲

(责编:李轶群、杨迪)

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