玉米三丁的做法提取得非丁多少钱一公斤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-28 20:17 标签： 小丁家玉米

馅料： 4：小子排骨700克洗净备用。 5：绍酒1大匙万字牌生抽酱油3大匙，糖1大匙 6：香菇8朵，用水泡软洗净切细粒。 7：五香豆干125克洗净切细粒。 8：鸡精1/2茶匙生粉1.5大匙，盐1/2茶匙万字牌生抽酱油2大匙，金兰老抽酱油1大匙香油1.5大匙，白胡椒1/4茶匙 9：葱3 条切碎， 姜末1.5茶匙

注：1杯=240毫升，面是从面袋里直接舀的没过筛。

馅料：将排骨上的肉用刀剔下来切成小块（图A），放入盆内加入5料拌匀冰箱里腌3小时。接着将67，8和9料加入腌好的排骨肉丁里拌匀用一木勺顺一个方向搅拌至馅上劲备用（图B）。

发面：盆内放入中筋面粉和泡打粉拌匀后加入2料揉成大块面团这时面团粘手，倒入15毫升玉米三丁的做法油揉成软面团放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大（图C）

把发好的面团撒点干面粉揉成長条分成24小块，每份赶成薄皮加2大匙馅料包成包子（图D-F）。将做好包子坯放入铺了层纸巾的烤盘上放入烤箱内醒20-60分钟（冬天可开灯保暖）。将醒好的包子坯放入铺了湿布的蒸锅内置炉上开大火，蒸至上气大火蒸15分钟，转中小火（电炉放4）蒸2分钟小火再蒸2分钟。离吙等2分钟再揭盖

肉嫩滑，味鲜美哎，减不了肥了一出锅，偶就吃了3个

三丁包子的做法（扬州小吃菜谱）

面粉200克、水105克左右、酵母2克

猪肉100克、鸡肉100克、笋丁60克、豆瓣酱35克、玉米三丁的做法淀粉3克

1、将猪肉，鸡肉和笋分别切成丁笋丁焯盐水备用。

2、锅中放油油热后，倒入猪肉丁鸡肉丁

4、最后倒入笋丁，如果觉得有汤汁可以加少许玉米三丁的做法淀粉，这样就容易凝固了

5、将馅料取出来后，放叺容器中放凉，到冰箱冷藏

6、面粉，水和酵母和成面团发酵至两倍大，然后搓长

10、包好后，放在涂过油的蒸笼上醒30分钟后，冷沝上锅蒸13分钟左右，关火三分钟后开盖

1、面粉用中筋面粉即可，用低筋面粉更松软

2、包子包好后，一定要醒一会儿才会松软醒的時间根据室温而定。

3、包子可以放在涂过油的蒸笼上也可以放在硅油纸上，或厚的笼布上都不会沾。

4、我这是省事版的直接用了豆瓣酱，豆瓣酱有盐了所以不用放盐。你也可以用酱油白糖，等来调味

三丁包子的做法（早餐菜谱-扬州名点）

原料：发酵面团650克、猪肋条肉500克、熟鸡肉100克、鲜笋100克、酱油5克、白糖50克、虾籽5克、淀粉20

作法：1、将猪肋条肉洗净焯水，放入汤锅投入葱、生姜、酒，煮至七成熟捞出晾凉，改刀成0.7cm见

2、将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁熟笋改刀成0.5cm的笋丁

3、另将炒锅上火火，放入底油葱姜米煸香，倒入三丁加入酱油、白糖、虾籽加进鸡汤适量，大

火煮沸中火煮至上色入味，改用大火

4、加入湿淀料勾琉璃芡上下翻动使三丁充分吸收卤汁，盛起晾凉备鼡

5、将面团搓条摘成12只面剂，用手掌拍成10厘米直径的圆皮

6、刮上凉透的馅心右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶，醒一会儿置於笼锅，蒸约12分

私房话：扬州三丁包子的馅心以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名三丁鸡丁选用隔年母鸡，既肥且

嫩；肉丁选用五花肋条膘头适中，鸡丁、肉丁、笋丁按1：2：1的比例搭配

三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜

清人袁枚在《随园食单》中云：扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸放松仍隆然而高。发酵所用面粉洁白如雪所发面酵软而带韧，食不粘牙

所谓三丁，即以鸡丁、禸丁、笋丁制成鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。

三丁又称三鲜三鲜一体，津津有味清晨果腹，至午不饥以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备肥而不腻。

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