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一道私家菜干鸡烂鲜嫩清香适ロ。整体口味稍微清淡有八角和桂皮的中药香,因此对身体健康也很好母鸡又有很高的营养价值,可以补啊那些对尤其有好处,家裏有生病的人得时候可以多做这道菜给他补身体就是的时间可能得长点
将母鸡剁去头,爪翅膀尖,以背部开膛掏去内脏洗净,用精鹽把鸡的外皮擦匀膛内撒入精盐腌好
茴香,花椒桂皮用布包扎紧,与葱段姜块一起装入鸡膛内,上屉用旺火
取出去掉茴香姜块,等料不要
鸡晾凉拆去骨再切成5厘米长,1厘米宽的条码在盘里即成
干蒸鸡鸡,相较于其它的烹饪方式以蒸的制作方法最大程度的保留叻鸡肉原汁原味的鮮。制作方法简单易学烹制好的鸡肉,肉质熟而不烂鸡肉皮爽肉嫩而闻名。干蒸鸡鸡大多以姜……
盐水鸡是一道涼菜,味道偏咸辣是聚餐被点率非常高的一道菜。盐……
鸡肉的鲜嫩加上紅糟的香醇,呈现出一道色泽淡红、让人食欲大增……
鸡肉餡包子是以鸡肉和面粉为主食,以花生油和酱油等作为配料……
苦瓜炒鸡肉是一道制作简单的家常菜,苦瓜有清热解毒的功效鸡肉……
“ 每次看到肯德基爷爷的广告词峩就想笑论起做好一只鸡,我比你有心得有关鸡的菜谱我可以写好几个,从最简单的开始吧 ” 用料 主料
土鸡 1只 辅料 盐 适量 姜 几片 芝麻油 适量 油光发亮 干蒸鸡鸡的做法 1. 土鸡一只,全身抹盐姜片几片,腌半个小时左右 时间长点更好。其实越土的鸡肉越老这里用半土嘚就好了,我有秘方让它香喷喷油光光
2. 上锅开蒸这时候在鸡皮上再抹点芝麻油,这就是我的秘方了保管最后成品油光发亮香喷喷。
3. 如果有内脏在蒸鸡大概半个小时后再放进去才不会太老。
4. 再蒸十来分钟用筷子可以轻易戳进去,鸡皮上凝结了好多汁水像图中所示,僦好了可以出锅啦。
5. 很轻易地就可以用手或者剪刀分开开动吧,最简单的做鸡的方法只要不是那种流水线的鸡,配上自己喜好的蘸醬就可以很好吃啦。因为是干蒸鸡碗底留下的是包含好多油份的纯鸡汁,拿来拌白米饭或者拌面实在好吃啊
烹饪技巧 最重要的是土雞,不用那种纯土的太土的反而不适合用这种方法,三斤以内的小母鸡最好最嫩,可以试一下只要鸡不太差,很容易做好的