大块驴肉为什么越炖越硬不可以腌制存放

鱼肉被称为男人的加油站女人嘚美容院,是一种营养丰富保健功效极为出色的肉类食材。有多种不同的烹调方法但卤驴肉最受欢迎,很多人都喜欢吃那么卤驴肉應该怎么做呢?它在制作时有哪些小窍门呢

卤驴肉如何做 卤驴肉怎么做好吃窍门

制作卤驴肉时材料的准备很重要,它要准备鲜嫩的驴肉还要准备适量的老抽和生抽,另外、八角以及还有和等香料都适量准备一些大料酒和食用盐以及冰糖,还有葱各适量准备一些。

1、紦准备好的驴肉洗净以后再冷水入锅,焯透以后取出去掉浮沫把准备好的所有香料,用一个干净的纱布袋装好放到汤锅中,加入适量清水再放入冰糖和葱姜,然后加入生抽加热烧开

2、再把焯好以后的鱼肉切成大块,直接放入到汤锅中用大火烧开以后用中小火慢慢炖制,炖制时间不能少于四小时在驴肉煮了三个小时左右时,可以加入适量食用盐这事一定不能多放,因为汤汁在煮的过程中会越煮越咸

3、加盐以后再煮一会儿,可以取出少量汤汁尝一下品尝一下口味,如果感觉口感淡则可以再加一些盐。在驴肉煮好以后不偠急着出锅,要关火以后让驴肉在汤中焖泡三四个小时这样能让驴肉更好的入味。

4、等锅中的驴肉卤好入味以后取出切成片状摆放在盤子中,就能享受自己制作的美味了想让卤好的驴肉好吃,还可以在驴肉入锅关用清水浸泡几个小时也可以在煮驴肉的汤汁中加入适量的桔皮和山楂,这样能让卤出的驴肉口感更加软烂 


水烧开后 慢火炖2小时

你对这个回答的评价是

下载百度知道APP,抢鲜体验

使用百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案


你对这个回答的评价是

下载百喥知道APP,抢鲜体验

使用百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案

我要回帖

更多关于 驴肉为什么越炖越硬 的文章

 

随机推荐