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羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹腌6小时,再下水锅中氽水洗净
将鲫鱼宰杀治净,在鱼面两侧剞上花刀下水锅分水洗净,抹上精盐和绍酒
用刀从羊禸侧面剖开将鱼藏入
放入锅中,加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒烧沸后移小火炖至羊肉酥烂,加入味精淋芝麻油即成