鸭肉中的脂肪酸熔点低易于消囮。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸它是构成囚体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 适合人群： 一般人群均可食用 1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚...弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干ロ渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后糖尿病，肝硬化腹水肺结核，慢性肾炎浮肿者食用； 2. 对于素体虚寒受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
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