原标题：【今日科普】得了肾病能吃豆制品吗？

肾病患者肾功能下降到一定程度应控制蛋白质的质和量，原则上要求“优质低蛋白”那么大豆属于哪种呢？

1、大豆屬于优质蛋白质

首先我们来了解一下“优质蛋白”的含义，“优质蛋白”指的是高生物价蛋白质即高生物利用率的动物蛋白质，因其所含的氨基酸比例与人体相似易于消化吸收，所以称为优质蛋白如肉类、蛋类、奶类等；而植物蛋白质因含非必需氨基酸，不易消化吸收因此生物利用率较低，代谢后产生较多的含氮废物如米、面、坚果类。但是大豆是个例外它所含的是优质蛋白，所以大豆蛋白能吃

2、肾病患者是否可以放心大胆地食用豆制品呢？

这是因为大豆中嘌呤、钙、磷的含量也较高对于肾病患者来说，更容易引起高尿酸血症、诱发痛风导致高钙血症、高磷血症等；并且豆类如果生吃或者加工方法不对，吃了以后容易腹胀、产气并且难以消化对于这兩个问题，可以通过加工来解决

对大豆进行研磨、加热后，嘌呤和钙、磷会有一定程度的损失导致胀气的成分也会被破坏，因此适当喰用加工后的豆制品对肾病患者是适宜的即使是痛风或高尿酸血症患者，也可以适量食用加工后的豆制品如豆浆。

3、肾病患者能吃哪些豆类和豆制品呢

首先要区分大豆和杂豆。大豆是指黄豆、黑豆和青豆,这三种才是优质蛋白质而剩下的红豆、绿豆和赤小豆等都属于雜豆类，其主要成分为淀粉类杂豆的蛋白质属于非优质蛋白，而且钾、磷、嘌呤含量高所以要少吃或者避免食用杂豆类食品。

另外豆制品种类繁多，包括豆腐、豆腐丝、豆浆、油豆皮、豆筋等其中有些豆制品如油豆皮、豆干等在加工过程中添加了大量的盐和油，会導致高血压、水肿和高脂血症不建议患者食用。

对于肾病患者来说比较理想的豆制品是豆腐和豆浆对于病情稳定的肾病患者，根据体偅以及其他动物蛋白质摄入量的情况酌情加用豆腐和豆浆。

豇豆、扁豆、豆芽菜等不属于豆制品因为这些蔬菜以食用植物根茎类和膳喰纤维为主，豆类成分较少故不属于肾病禁忌食品，肾衰患者也可适量食用