鱼卷是一道很流行的美食做,這种人通常使用马鲛鱼马鲛鱼的肉质非常细嫩,吃起来糯软鲜爽同时营养价值也很高,比如马鲛鱼含有DNA这种物质可以帮助提高人的智力,所以小孩子吃这种鱼补脑效果很好
鱼片150克,海带、胡萝卜、蘑菇少许葱,盐、料酒、淀粉、胡椒、鸡精适量
1、鱼片加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。
2、海带、胡萝卜、蘑菇洗净切条葱叶用开水烫一下。
3、铺开鱼片卷上海带、胡萝卜、蘑菇条用葱叶捆住装盘。
4、起锅放水蒸鱼卷10分钟
5、用盘中蒸出的汤水勾芡浇在鱼卷上即可。
此料量可做出18个奶酪三文鱼卷烟熏三文鱼片200g,白萝卜1根玛斯卡波奶酪125g,牛奶1汤匙(15ml)
1、白萝卜用清水洗净、去皮切成18片2mm厚的薄片待用;玛斯卡波奶酪中调入牛奶搅拌均匀待用。
2、将白萝卜爿铺在盘子上三文鱼片放在上面,再在上均匀的抹上玛斯卡波奶酪
3、最后将奶酪三文鱼片卷起并用彩色牙签固定,放入盘中即可
1、魴鱼切斜刀片、葱切大段,葱白用刀拍个几下、姜切片取一大碗,将切好的鱼片加入米酒、葱段、姜片、盐、白胡椒粉与香油抓过后一起醃渍备用枸杞泡水,水莲洗净备用
2、醃鱼片的期间,取跟鱼片数量一样的白菜叶洗净后放入深盘中,再放入大同电锅里外锅放┅杯水,蒸软备用(这样清蒸比水煮更能保留大白菜的原味)
3、蒸软的大白菜放凉后,一片大白菜包入一片鱼卷起来后用水莲绑紧,直到所有的大白菜与鱼片都包完为止
4、将包好的白菜鲜鱼卷放入有深度的盘子里,撒上泡软的枸杞放入大同电锅。外锅放一杯水蒸至开關跳起即可上桌食用。(比较重口味者可在白菜卷外面再撒上一层薄薄的盐)。
5、蒸好的白菜卷深盘里的那些水分全部都是白菜与鱼片的原汁,味道非常鲜美这样好吃又好看的菜,一人一卷非常适合拿来宴客。简单的材料与调味做起来非常简单与健康。
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