怎样检测谷元粉中有没有掺有吊白粉

正规的烤面筋中的面筋用的谷朊粉是从小麦中提取的天然蛋白质对身体无害,部分不良商家会向面粉中加入吊白块吊白块有致癌作用。但是烤焦的面筋会产生致癌物質对身体有害。

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,由多种氨基酸组成含有人体必需的15種氨基酸,是一种营养丰富、物美价廉的植物蛋白源

面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成將面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲形成面团,稍后用清水反复搓洗把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋油媔筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟即是“水面筋”。

据史料记载面筋始創于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生產面筋在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多花样不断翻新。

烤面筋是将面筋经过炭火烘烤加以孜然、辣椒等调料即成。


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任何问题都没有绝对的有害。谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白是从小麦(媔粉)中提取出来的天然蛋白质,由多种氨基酸组成 谷朊粉是一种优良的面团改良剂,广泛用于面包、面条、方便面的生产中也可用与禸类制品中作为保水剂,同时也是高档水产饲料的基础原料

毕竟是天然植物提取的,没有过多的添加人工化学药物是可以吃的。但对任何事物都要有个适度另外路边摊的卫生条件还是需要注意的。想吃的话可以自己做

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你好谷元粉是安全的,只是烤面筋的添加剂可能存在安全隐患

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