做粘豆包时,发面时,把黄豆面当做玉米面黄豆面需发面吗和糯米面一起发面了。会好吃吗

做东北粘豆包的面的做法黄米媔的、糯米面的的具体做法,用发面吗

  • 当然得发 还得发好呢 要不不好吃的 先把你用的面的一半的面粉用开水烫揉成团放在盆里然后再一层層的撒上干面粉揉 如果干了还得加水要温水 揉好后放在热乎的地方用被子盖好大约一天一夜就发好了 有点酸味是很正常的
    全部
  1. 将糯米粉和玉米粉混合

  2. 加150克水揉成不沾手的面团。

  3. 将揉好的面团分成五个差不多大小的剂子

  4. 将豆沙馅分成五个差不多大小的丸子。

  5. 分别将五个小剂子揉圆按扁后包入豆沙馅最终揉成光滑的粘豆包,放进蒸笼里(可以垫菜叶)

经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

  A自然发酵法把糯米粉和大米粉按一定比例用凉水和面,状态是抓面不散不沾手就可以,然后放在温暖处发酵(东北那以前都是用一个大陶瓷盆放在炕上)现在城里囚没有炕可以放在暖气旁。基本一晚上就发得差不多注意面不要发过,有一点酸味基本就可以了

  B酵母发酵法,把两种面放一起酵母用温水化开,倒入面里揉好放温暖处,一小时就差不多发酵好(但是不太建议用这种方法,总感觉没有自然发酵味道正宗)

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