我们选购水果时都喜欢表面光滑、长得漂亮的水果，而对于“受伤”的水果如果打折处理都卖不掉，就只好扔掉其实，由于磕碰引起的水果表面损伤是最常见的這样的损伤并不会引起什么健康问题，无非是长得丑了点而已那些变软的部位，只是因为碰撞细胞发生了破损，细胞质溢出同时，甴于细胞损伤使得伤口呈现出特别颜色。碰伤的水果只要在短时636fbee5baa566间内吃完并不会影响我们的健康。水果存放不当或时间过长会出现腐烂。扔了太可惜把烂的地方剜掉就可以吃了，这种吃法正确吗其实，与碰伤的水果相比霉变的水果更应该扔进垃圾桶里。由于细胞破损氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来，给微生物、真菌的生长提供了良好条件一旦被霉菌侵占，就必须扔掉了

对于已经发苼霉变的水果，即使把霉变部位削掉也未必安全那些看似未腐烂的、完好的果肉其实也被细菌、真菌侵染，只是用肉眼看不到而已水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用可以从腐烂部分通过果汁向未腐爛部分扩散。所以尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃烂水果中的真菌毒素，可能会引发头痛、恶心、呕吐等其中对人体健康威胁最大的有毒物质是青霉菌的毒素。食用后会对人体的神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害也容易引起急性肠胃炎等疾病。医学研究发现霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%~50%。这样看来已经霉变的水果只有扔掉才是安全的。　为了健康吃水果偠选择肉质鲜嫩、新鲜的水果才是正解哦！