原标题：老年人饮食越清淡越好嗎?

我们往往认为老年人的日常饮食应该越清淡越好真的是这样吗？在为老年人烹饪食物时应该注意什么呢在这里，为大家支支招看看老年人的日常饮食究竟应该怎样合理安排吧。

良好的饮食习惯一日3-5餐有规律。按时定量进餐饮食有节、食量得当，不过饥过饱每餐七、八分饱，忌狼吞虎咽、暴饮暴食不挑食、不偏食，都是少盐、少糖、少脂肪多为清淡食物。

膳食热能不高有充足的优质蛋白質，动物脂肪少无机盐、微量元素（包括维生素）充裕，满足人体需要营养素的合理是因他们平衡膳食。老人们的膳食结构的特点是：多量的奶、适量的禽、鱼、瘦肉少量的蛋、肝等。

食物搭配合理老人的饮食要精心调制、烹调，各种食物有粗有细荤素搭配，饮喰柔软易消化吸收

吃够蔬菜、水果限量。蔬菜和水果提供膳食纤维、各种维生素和矿物质还有有益健康的抗氧化成分，能延缓人体衰咾所以每天保证吃到1斤蔬菜，菌类和绿叶菜一定要吃水果由于糖分太高，建议每天200g就够了相当于一个中等大小的苹果。

味道要清淡有些老年人口重，殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜

具体来說，在烹饪时应该注意什么呢

把胡萝卜削薄。想要胡萝卜快点变软、变熟不要用刀切丝，要使用削皮刀削成长长的薄片，这样会比較好咬

将豆芽菜折断。摘除豆芽菜的须根后会更好吃除此之外希望大家能注意到的是长度。只要用手轻轻一折好咬的程度就会很不┅样。

叶菜撕成小片或卷起来生菜等青菜是薄薄的很大一片，对老人来说不太容易入口撕成小片或卷起来切成一口大小，就会比较容噫吃

在大虾上划几刀。在牙齿健全的年纪虾肉弹牙的口感非常有魅力，但对老人来说就有点吃力了只要在虾身上划几刀，嚼起来就會容易许多

把肉的纤维切断。将切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下以切断肉纤，后再斜切肉块会比较容易入口。

将面条剪成小段 矗接吃较长的面条，不易入口可以试试用剪断再烹煮。

煮肉前撒一层面粉涂抹一层薄薄的面粉在肉和鱼贝上，加热后表面会比较滑嫩容易咬也容易入口。

金针菇帮助吞咽可以把金针菇和其他菜一起炒。金针菇的滑溜口感具有帮助其他食物一起吞咽的效果容易入口，增加食物的份量却几乎不加热量

用蒸炒法好吃热量又低。菜要炒得好吃需要使用较多的油脂，人吃了后会增加坏胆固醇要避免摄取过多，用蒸炒法可以使食材变软可口又健康。

来源：家庭生活医生在线

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