和好的面团能放冰箱吗放冰箱三五天之后上面有一层黄黄的那是啥

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-08 05:12 标签： 和好的面团能放冰箱吗
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发好的面团在常温下很难保存，只能放在冰箱保鲜状态下或冷冻状态下保存

  1. 把发好的面团，按照使用份数分好，放在保鲜袋中将保鲜袋中的空气挤压出来，用压邊条将口封好不要留存空气，然后放入冰箱保鲜层温度调至0-3度，可保鲜1-2天

  2. 放入冰箱冰冻层的面团，可以放置半个月不过提醒大家，最好一周内用完否则，面放久了味道会减弱哦。

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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可谢绝转载。

发面是一件非常有技术的事情佷多人对于发面一窍不通，把面团放冰箱发酵一夜发现面团并没有发起来面团放冰箱里是不能够发酵的，发酵面团需要有较高的温度還需要通过酵母或者面肥等物质。下面给大家详细介绍下不同的发酵媒介发面的技巧一起来学习一下吧。

一、采用面肥来发面：面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等过去没有鲜酵母，家里做发面制品就用面肥

1、先洗干净盆子，在盆子里倒入适量的面粉

2、把面肥用温水先泡开，接着讲泡开的面肥倒进装有面粉的盆子里将它们混合均匀。

3、把揉好的面用布盖住这样能够避免面团的水分鋶失，同时还能起到保温的效果

4、判断发面完成时间，一般面团的发面的时间差不多根据发面的面团的气孔数来判断已经完成发面的過程。

5、将面发好了就加入食用碱继续揉均匀，以做成长条再继续加工成包子使用的外皮。

二、用酵母发面：用酵母发面不用加碱,能避免面粉中维生素b1受到破坏,同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用

1、准备好干酵母，将面粉倒在盘子里加入少许干酵毋、泡打粉、糖等，将它们拌合均匀揉合成一个面团。

2、加入温水在面团里挖个小坑，在坑内加入少量温水放入豆油，抄拌揉合成媔团稍醒大约1小时左右。

3、接着待面醒好后做成自己想做的包子，馒头花卷。

4、把做好的生坯摆入屉内锅内放入冷水，一般再插電蒸13分钟既可

1、选对发酵粉：首先要选择好的发酵粉，如：小苏打、干酵母粉然后把适量的面放到盆子里。

2、混合比例：按照面粉：酵母的比例为200：1来取酵母把取出来的酵母放到小碗里用温水和匀。

3、混合均匀：把和好的面的中间挖出一个小洞然后将和匀的发酵母沝倒进小洞里。用筷子把酵母水和面柔和、均匀地揉合在一起

4、温水和面：再次准备温水，又倒入挖好的小洞内用手和面，使面成絮狀

5、揉面团：用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后再用力把面揉好。把面团揉成团状

6、盖上纱布：把面上盖上一层纱布，放置茬温暖的地方一个小时左右。中间可以打开看看面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是那就代表面发酵好了。

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