做阿拉棒糖粉能用绵白糖和糖粉一样吗或炼奶代替吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-11 05:00 标签： 绵白糖和糖粉一样吗

2：日常生活用是可以代替的如果要只做高标准的菜肴或者其他要求高的，就不能代替了

糖粉即是白砂糖粉，主要成分是蔗糖通常用于西餐的烹饪。

绵绵白糖和糖粉┅样吗简称绵糖也叫绵白糖和糖粉一样吗，质地绵软、细腻结晶颗粒细小，在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆

故绵绵白糖和糖粉┅样吗是由蔗糖衍生来的，所以纯度不如白砂糖高提交修改

　　女儿天天吵着要吃马卡龙剛好家里有搅拌机。于是决定还是勤快的自制点糖粉吧。反正烘焙人士常备物品啊。以后做翻糖蛋糕、曲奇啥的都用得上呢

　　原料：白砂糖500克，玉米淀粉15克

　　工具：家用食品料理机一台。

　　做法：把白砂糖和玉米淀粉放入料理机分3次搅打，每次搅打20秒左右倒出过细筛，最后装入玻璃罐里密封保存即可

　　1、白砂糖可以是粗砂糖，也可以是细砂糖或者换成等量的冰糖也行，但要把冰糖弄碎再放入料理机

　　2、用冰糖制作糖粉更好，因为白砂糖是属于双糖而冰糖是属于单糖，是更容易被人体吸收利用的糖

　　3、玉米淀粉可以换成等量的栗粉，用量可以是白砂糖的3%到10%通常情况下加到3%左右就可以了。

　　4、糖粉里加入淀粉是为了防止吸潮结块如果莋的糖粉较少，能马上用完完全可以不加淀粉，但使用时要相应减少糖粉的用量否则就太甜了。

　　5、如果你希望得到更细的糖粉鈳以把白砂糖和玉米淀粉分成多次加入料理机搅打，每次少打一些就细了当然，也可以通过增加搅打次数来提长糖粉的细度

　　6、淀粉必须用玉米淀粉或栗粉，其它种类的淀粉不可代替切记。

　　糖粉只可以用自制的糖粉来代替除此之外没有什么东西能代替它。

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