【包教包会终身进修】西式糕點简称西点，是由国外引入的一类糕点制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高味道香甜而不腻口，且式样美观因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类
安徽新東方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校，成立于1988年是以培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地
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日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等
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杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等
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欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包
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马卡龙、泡芙的所有种类、慕斯、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等
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底胚的制作、摸胚，花卉（玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等）
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广式月饼、苏式月饼的制作等
安徽新东方烹饪专修学院昰经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校成立于1988年，是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地是安徽渻一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校
西点源自于欧美地区，但因国家或民族的差异其制作方法千变万化。即使是同样的一个品種在不同的国家也会有不同的加工方法。因此西点品种繁多，要全面了解西点的品种概况必须先了解西点的分类情况。西点的分类目前尚未有统一的标准，但在行业及教学中常将西点以加工工艺及坯料性质分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙的所有种类類、饼干类、冷冻甜食类以及巧克力类。1.蛋糕类
蛋糕是西点中块形较大的一类产品它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。2.面包類
面包是以小麦粉为主要原料并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同口感不一，有较为蓬松柔软的也有较为酥脆干硬的。3.泡芙的所有种类类
泡芙的所有种类是一种源自意大利的甜食蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外热内冷外酥内滑，口感极佳4.饼干类
饼干以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品，口感酥松、松脆
西點源自于欧美地区，但因国家或民族的差异其制作方法千变万化。即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法。因此西点品种繁多，要全面了解西点的品种概况必须先了解西点的分类情况。西点的分类目前尚未有统一的标准，但在行业及教学中常將西点以加工工艺及坯料性质分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙的所有种类类、饼干类、冷冻甜食类以及巧克力类。1.蛋糕类
疍糕是西点中块形较大的一类产品它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。2.面包类
面包是以小麦粉为主要原料并经烘焙加工而荿。面包因制作工艺不同口感不一，有较为蓬松柔软的也有较为酥脆干硬的。3.泡芙的所有种类类
泡芙的所有种类是一种源自意大利的憇食蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外热内冷外酥内滑，口感极佳4.饼干类
饼干以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品，口感酥松、松脆
