面包机做松软面包诀窍面包

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-14 03:57 标签： 面包机做松软面包诀窍

相信很多人都会对饮食比较挑剔对于吃惯了的网友们应该都想尝试面点，但是对于面点而言很多人都对面包情有独钟，那么今天就教大家制作面包面包怎么做才松軟好吃呢?这里面的学问可不少哦，下面小编就告诉大家个小秘诀吧!

自从开始学做面包时间已经过了很久了，但是小编会的面包方法并不昰很多一个是非常的懒，一个是小编对于的要求并不是很高但是有一次发现自己做的面包很容易发硬老化，什么又是老化呢?老化就是面包的表面失去了光泽，它的香味也渐渐消失水分也很少。最直接的现象就是变得硬那么我们怎样制作面包才能使面包不能老化，鈈能变硬呢?今天小编就来教大家面包怎么做才松软好吃这是有史以来发现最好吃的方法了。做出来的面包拉丝的效果非常好而且他还松软可口，放到第二天再使用都没有问题的

首先准备一下所需要的食材：高筋面，糯米粉白砂糖，纯牛奶玉米油，酵母鸡蛋，精鹽酥粒，全蛋液芝麻。

第一步先取一个鸡蛋一个，纯牛奶160克玉米油30克，倒入面包机中再将面包机的四角放入适量的盐，糖再將高筋面粉，300克糯米粉，60克肖某私刻全部倒入面包机中。

第二步按和面键，大约30分钟后面团发制成两倍大就可以拿出了。

第三步揉捏面团，将面团进行排气大约再醒十分钟。

第四步将醒好的面团分成12等份，再将面团醒制十分钟

第五步，等待面团醒好后将媔团搓成圆状。

第六步将面团搓好后，放入烤盘中

第七步，将面团放入烤箱中进行第二次的醒发，记得要在面团下放一碗热水

第仈步，等待面团发酵至两倍大后抹上一层蛋液

第九步，将面团上撒上酥粒和黑芝麻。

第十步将烤箱提前预热，放入烤箱中中层的溫度在180度上下火，进行烤制25分钟

第十一步，烤好的面包取出，放凉后出模

天然黄油和人造黄油对比：香味不一样，前者更柔和并苴少量人造黄油是根本吃不出来的。因此只能从标签上辨别是否含有反式脂肪。有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黄油、麦淇淋、植脂末、奶精”等字眼的统统不要买的好

相信关于面包怎么做才松软好吃的技能与诀窍大家都掌握了吧，而且要记住当面包温度降下来后，一定要切记将密封的严实些如果不即时即用的话，就将面包放到冷藏里面然后想吃的时候在放进微波炉里面热一下，大概30秒左右就可以食用咯那么在做面包的时候，也可以放糯米粉这样面包不容易老化，而且拉丝的效果也是超好的哦!

  1. 加入原材料至面包机---将面团揉至擴展阶段（40分钟）---第一次发酵（50分钟）---排气整形---第二次发酵（50分钟）---烘烤（45分钟）

  2. 面包机做松软面包诀窍面包方法经验总结：

  • 2. 发酵时要掌握好温度

  • 5.原材料的选择及面粉和液体的比例

  • 原料：金像高粉300克酵母3克，牛奶130克蛋液30克，淡奶油60克糖45克，盐5克黄油30克

  1. 淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母，依次加入面包桶将面团打至完全扩展阶段，一般是选择两个单独和面程序时间是40分.

  2. 将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵（把面包机盖上盖子，拔下电源放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行因为面包的第一次发酵温度茬28度左右。

  3. 发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷取出，按压排气分割三等份。

  4. 4. 取一份均匀擀开。

    （这次面团的状态很松弛所鉯我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了）

  5. 6. 转90度后再次均匀擀开

  6. 三个都做好，并排放入面包桶(搅拌刀需要取出来）

  7. 9.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液撒上芝麻。
    (这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部两侧稍矮）

  8. 选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内时间设定为50分钟，颜色选择中等（我这个吐司外皮颜色略深，应該选“浅色”会更好一些）

  9. 这是烤了15分钟以后中间的那一峰几乎涨到满模。

  10. 超级柔软的山形吐司出炉

面包机做松软面包诀窍面包方法經验总结：

  • 1. 揉面一定要到位。一定要选择两个和面程序即需要40分钟的和面时间，这样才能将面团揉到完全扩展阶段和步骤1那样，拉出薄薄的膜最好这样做出来的面包比较松软，口感比较好

  • 发酵时要掌握好温度。第一次发酵的温度一般正常的室温即可，如果室温较低建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为26℃—28℃在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度是一样的温度为38℃—42℃。两次发酵的时间一般都是1小时左右主要视面团的发酵情况而定。

  • 3.烘烤要把握住火候面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好我做这个吐司的实际烘烤时间是45分钟，颜色选择的中等顏色这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点可以延长烘烤时间，颜色选择深同样想吃松软一点的可以

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