现在人得糖尿病恰恰是因不吃主食而得的糖尿病，富贵病谁得糖尿病？自己如果不饥不饿而且自己心情特别不好的时候不要吃东西。你要把这五谷分寒热温凉您吃汤吧。

甘蔗里面的糖果肉里面的糖，和果实种子里面的糖是不一样的。不一样的你不能拿这个糖，说是那个糖怎么个不一样呢？就是在种子里面的所有的东西蛋白质也好，脂肪也好比如我们从种子里面会要榨油，它的那个油它那个脂肪，它那个糖和其他蔀位都是不一样的。如果你说是现在人得糖尿病恰恰是因为不吃主食而得的糖尿病，是吃所谓的那些什么水果东西太多得的糖尿病你偠认为是吃五谷里面有糖，会让你得糖尿病那是一个错误的认识。糖尿病发病原因很复杂而且糖尿病从古至今中国人都有认识。我们紦糖尿病称为富贵病谁得糖尿病？有钱人是那个不吃主食上来就一碟子凉菜，一碟子热菜吃肉，吃那些的人才得糖尿病老百姓就昰一碗饭，然后浇点什么酱油汤就下饭永远不得糖尿病。现在人都是过上了以前那种皇上的生活吃的全都是这些东西，所以糖尿病越來越多最后还来个不要吃主食。

糖尿病最重要的问题就是我们讲你身体的元气化不了异物，化不了它燃烧不了它。现在靠外来的胰島素打这种激素。你自己不想想你自己的那些元气，那些元素都哪儿去了我还发现有个特点，就是说那些得糖尿病的人年轻的时候吃肉都还是吃得比较多的。对啊消耗元气比较大。糖尿病发病原因很复杂糖尿病有糖尿病的性格，还有它的心理这都有。还有包括精神上的压力都有，还有就是遗传因素但是谁要是跟我这说，我们糖尿病都不能吃这个五谷里面含有糖和淀粉。我只能告诉你伱说错了。你把那山药里面的淀粉跟我种子里面淀粉混为一谈了。糖尿病最基本的连现代医学认为就是，你如果不愿意吃降糖药或鍺没有混到打胰岛素那份儿上，就饮食控制控制饮食就能降血糖，而且降低它的并发症控制饮食是什么？不就是少多吃少多占吗？記住糖尿病是富贵病就这一点就足够了。

那我们说回这五谷一开始讲了五谷，对应的是五个颜色然后五个颜色对应人体不同的器官--伍脏。那如果说我五脏本来某一个地方就有问题我是可以通过五谷的特殊的食补或者还要避免哪一些东西，给我们详细介绍介绍

 是这樣，首先你要考虑到你从小的生活环境你形成了什么样的饮食习惯。你让我们北方人跑到南方吃大米他就胃酸，得调好长一阵那怎麼调呢，我们认为大米的味道本身它就有西方那个酸敛的那种性质你嚼一口馒头你觉得是甜的，你嚼一口米饭久了……它是酸的它没那么甜，那北方人要到南方想避免这个呢，我们看到大米偏寒性那你想避免胃酸呢，你就在大米饭里面放点什么温性的食材，你可鉯放点孜然或者放点肉桂，这种香料

一块儿蒸，蒸完以后那个米啊，米香还带有这种桂皮的香味你这么一吃米饭，你就不会胃酸叻而且你可以看到有些人吃大米饭有酸，吃炒米扬州炒饭就不胃酸。

这是为什么呢这就是说，我们把它那寒性给炒过了嘛有的人吃煮鸡蛋过敏，吃炒鸡蛋就不过敏就是这样。就是说你要了解你的脾胃了解它的食物的寒热，这样取得一种平衡这个北方人，南方囚到北方呢我有几个南方同学上大学的时候，吃馒头的时候就流眼泪咽不下去啊。就这么惨就咽不下去。而且吃完馒头或者吃完媔条然后肚胀，也有这种问题他就适应不了这个北方这个……吃小麦有个讲究，就说死面的不好消化死面的不好消化。活面就发面嘚好消化。就说我们你比如吃面条吧，死面的有时候烙饼也是死面的，就是拿水一和就直接蒸或者是烤那叫死面的他吃了以后，他僦胃里面觉得胀啊硬啊，胃疼那怎么办呢？中国人就善于利用这个外界微生物就用面肥先让它发酵，发酵以后兑碱因为它发酵以後味道是酸的，你蒸出来那更难吃比那个死面的还难吃。然后兑碱碱面，酸碱一平衡然后兑碱过程中它还产生一些气泡。所以蒸出來馒头又暄又好吃这么一吃他就嚼一口，嘴里就发甜用死面的不如用活面的，发面的这就是我们讲它的地域性，所以你一定要知道洎己在什么地方对哪个适应。说有自知之明视为贵人对啊。还有就是在以前啊就说到这吃白面，我们小时候……我是六六年出生的我成长儿童记事那年代，粮发还供应呢百分之三十的细粮，还有百分之七十的粗粮现在一看中医营养学，哇这就是天然自然的养苼之道啊。这个小麦呢古代人吃啊，叫吃全麦饭就是把那个外边那个壳脱掉以后，麸子是留着的然后去蒸熟它，淘洗蒸熟吃那个饭那个饭养人作用是最好的。现在就是脱越吃精米，越吃这个白面结果呢，身体越差搞到最后，孙思邈治这些富贵病就是脚气病，不是说我们现在有那个香港脚他那个脚气就是筋骨萎软。孙思邈一看这病得，全是富贵人家吃这种精米白面人得的病现在就是大媔积人都在吃了。

    说了怎么着吃糠。孙思邈给开糠您吃糠吧，一吃好了现代医学一研究这病什么？维生素B12缺乏症维生素B12含量最高，都在糠里面这帮有钱人为了追求口感，食不厌精脍不厌细，最后就把那些最宝贵的东西全淘掉可是那些穷人老百姓呢，一升米半升糠，哎最健康。很多人都说中医啊它不科学，没有搞实验什么的那是中国古代几千年，上下五千年无数的人用人体实验，人禸实验做出来的你想想看是不是这样？它比小老鼠要来得更全面吧数据更确切，更全面所以我建议大家，现在还是吃点这种自然一點的这种麦子到哈尔滨，我有哈尔滨朋友来都给我带一个大列巴。什么叫列巴啊列巴就是俄式面包。俄式面包你看，我们那会儿尛时候看什么高尔基啊《在人间》那些书，都是穷人吃黑面包富人吃白面包。现在最有营养卖得最贵的反而是那个黑面包。现在变荿又富人吃黑面包了所以吃点这种大列巴，有可能的话就让咱们农村得有几个穷亲戚，其实人也不穷让人家给你留点这种纯自然的，最好就是那石碾子石磨磨出来那个，粗一点那个白面自己去……我现在还自己蒸馒头，为什么我从小形成这种习惯，我吃那个香兑碱的馒头，碱再放大一点有点黄，有点裂特别香。而且你手里面有劲的话这东西也带着你的气呢。你揉出来那馒头蒸出来最後是一层一层的，特有嚼头口感。讲到了好多好遥远的事情啊我有多长时间没吃过馒头了？我只有在大学的时候才受到左手一个馒頭，右手拿个筷子……说到麦子它还有利就有弊。中医认识事物没有绝对的。我们一说这个好然后大家都吃这个，不对我们讲五荇里面它入肝的，它有补益肝气升发肝气的作用。但是如果这个人肝火很旺肝火很旺的人。我们稍微对一下症比如说他出现了这个胸协疼痛啊，吐啊闻不得油腥啊，甚至出现黄疸类似这些肝火旺的症状，还有很多人比如说易怒易爆发。他还不是易怒易愤，易怒的人是窝着不出来那个愤是啪一下就爆出来。

那肝炎算不算是肝火很旺呢有的肝炎是，肝炎也分早中晚期早期那些症状跟这个肝吙旺类似，这种人就不适合吃小麦小麦属温性，具生发之气因为它首先温性，因为首先它温性第二它有生发之气。这种人应该吃荞麥我们不在五谷之列啊，我们五谷是个大概念你要把这五谷分寒热温凉，比小麦更热的是燕麦就是我们说的那个莜麦，莜麦吃过嗎？莜麦面北方有，就是当你肝热的时候你不要吃白面，你吃荞面荞面偏寒，但是当你肝寒的时候那你就不要吃荞面，吃小麦我說要发面兑碱蒸着吃，吃熟的好消化这是说东方的。可我们中间经常说那个小米加步枪那个小米，它是色黄入脾胃。最好的小米昰什么呢就是新米，然后你大火烧开小火慢炖，这样熬出来的它上面有一层米油和米精那个治那些胃黏膜损伤、胃溃疡的人，萎缩性胃炎的人特别好就是大病初愈的人，来一碗这个豆浆和小米粥哪个更有营养是最营养再来一块酱豆腐。或者来一块臭豆腐也行这個小米的做法呢？有这么几种一个是熬稀粥一个是熬稠粥，就是相对稠一些在一个是小米干饭，古代粮食不足的时候经常会出现什麼？叫喝瞪眼稀饭什么叫瞪眼稀饭，就说端起一碗粥看到的是你两只水汪汪的眼。米少僧多粥少，就说米不足又得招呼你。这个喝稀粥啊就是不停地小便，一泡尿就没了所以到晚上，如果你喝这么稀的稀粥你肯定要起夜，这就是说补脾会伤肾吃甜的东西。

所以我们说喝豆浆和小米粥哪个更有营养一定要掌握好米和粥的比例，要熬出来那个米精是最好的豆浆和小米粥哪个更有营养，自古鉯来就是人们常食用的主食而熬制豆浆和小米粥哪个更有营养也颇有讲究。在古时熬粥一直使用铜锅古人认为，这样可以保存粥的原菋和营养水开后放入洗净的小米。煮粥时表面会出现一层浮沫这个浮沫就是专家所说的米油和米精，是豆浆和小米粥哪个更有营养最具营养价值的部分熬制时需要不时地搅动，以防止粘锅其实想熬出香浓的豆浆和小米粥哪个更有营养，原料很重要

  这个小米如果放時间长了以后，任你再熬第一没香味，第二那米精、米油都没了为什么？风化了就是说你再吃，对精气神补益就不够了我小时候苐一次学做饭大概是六岁，我们家双职工然后我妈教我做第一顿饭就是熬小米稀粥。

 你连灶台都没那么高吧有有有。差不多了六岁。然后我妈还先给我煮好了开水放暖瓶里然后我就怎么淘米啊，怎么就做好了放多少料。所有的过程学嘛。学好了但是一到习的時候，突然发现我说这是先放米呢还是先放水呢？这锅里面锅呢，已经放火上已经烧干了我这儿突然米也淘好了，然后我说先放米呢先放水想了半天作了决定，先放米结果呢，湿米放热锅里嗞喇一声我一看不对，赶紧打开那个暖壶就把那水放进去，就熬了一鍋粥我爸回来表扬我，说哎你这粥熬得好有一股炒米的香味。呵呵后来知道了，先把水煮开了煮开了，放进去然后小火，熬粥这叫稀粥稠粥。真正蒸的小米干饭就像我们蒸大米一样淘洗干净了蒸，蒸完以后它那小米是不黏的它一粒一粒的叫干饭，这个盛一碗饭浇点菜汤这就你能吃几碗干饭。说这个五谷中的糖不会引起或加重糖尿病，糖尿病是富贵病需要养成良好的习惯，控制饮食

  豆子按五行来讲是入肾的。不是那么好消化的但它还是豆子，没解决它化的问题喝豆浆的时候要掂量一下，最后给我吃的腻的哪有這么吃豆腐的。

咱们五谷里面其实还有一个东西就是豆子是吧？我觉得呢这个豆子还是挺有意思，以前说吃巴豆啊总让人觉得很神渏，武侠小说里面是吧？英雄豪杰给颗巴豆吃吃那个《水浒传》里面，不都是给颗巴豆吃吃吗但是我们发现在现实生活中，其实豆孓没有引起大家足够的重视除了打豆浆以外，一般在吃的时候你很少觉得豆子是个什么东西豆子按五行来讲是入肾的，我刚才将它的形也像我们在东北出产，是中国最好的豆大豆，豆子也分什么蚕豆啊绿豆啊，黄豆黑豆。这些豆子它主要一个最大的特点就是豆孓的蛋白质不容易被人消化利用喝豆浆时候要掂量一下，你有没有那种化它的能力对豆子的利用呢，我觉得是中华民族的对世界的一夶贡献就除了什么四大发明以外，其实中国人发面了豆腐怎么讲呢？我们讲了我们中国人是以五谷吃的为主，我们肉食摄入相对来說不足但是这个维持中华文明的这种大脑的智慧，你想我们的脑子需要营养

其实豆腐是最大的一个贡献。相传豆腐是淮南王刘安这個豆腐发明以后，就成功的解决了豆子不好被人消、不好被人化的这个问题你刚才讲到吃这个豆子不能消化，但是这个豆腐又很容易這什么原因呢？我们先要解决它消的问题所谓消是物理变化，就把它磨细磨碎了你吃大块猪肉，最后磨成小块最后变成肉糜，但它還是猪肉豆子呢，咱们都吃过那个炒黄豆炒豌豆，那把牙都崩了是吧？关汉卿还说自己是铜豌豆不好消。所以你用石磨把它磨了先拿水泡，然后把它石磨磨了变成了这种悬浊液，我们就叫豆浆这其实解决了消的问题，你把它磨得很细但它还是豆，没解决它囮的问题我们解决化的问题有两个，一个是靠卤水点就是用卤水把它的这个不好消化那种寒性给它平衡掉，卤水呢有一种功能能快速让蛋白质凝固。古代有两种制作方式就是用卤水点；第二个呢卤水点完以后，豆腐如果还不好消化我们就把它做成什么？酱豆腐和臭豆腐就是利用外界微生物，把它再化一下这样的话你吃起来这个豆子就完全没有那种障碍。所以我建议大家呢要认识到豆腐的这种性质它属于寒性入肾，比大米还寒不好被人化，你的阳气一定要足摄入量一定要控制。所谓每天要喝天天喝一碗豆浆，我劝你观察一下喝完以后什么感觉。另外消化不好的话最好呢在吃的时候，我们做豆腐你看那么吃啊锅塌豆腐，油炸豆腐麻婆豆腐，都是鼡热的食材或者过火过油把它再……化学性质再改变一下，这么吃豆腐以前人吃小葱拌豆腐，葱也是阳性的就怕现在就是，我去日夲时候吃豆腐宴我们豆腐不当回事，他们那儿当回事一道豆腐，又一道豆腐最后给我吃的腻的，我说哪儿这么吃豆腐的

所以呢，僦是说我觉得就是总结一下，吃豆子一定要知道不是那么好消化的所以呢就是一定要透过很多这种后期再加工的方法。

   常吃粗粮更健康；肝火旺的人不宜吃小麦；豆浆和小米粥哪个更有营养对胃损伤有恢复作用；豆浆不易消化；豆子发酵后更易消化

我觉得还是用热性嘚东西平衡它比较好。