原标题:年味十足的腊肠家常做法学会做给家人吃,招待客人倍有面子
腊肠是一道十分美味的腊味美食现在是年底了,每家每户都会在家做这道腊肠快来看看这么恏吃的美食到底是怎么做成的吧!
食材:肥瘦猪肉、灌肠器、猪肠衣、细棉线哪里有卖、盐,糖酒
1,准备香肠专用漏斗15cm长的棉绳若干段,缝衣针细擀面杖,提前一天将肠衣冲洗干净后用清水浸泡最好放在水里泡一晚后第二天用。
2、将猪肉切成3、4mm厚的肉片最后将盐、糖和白酒倒入肉片,边倒边搅拌混合均匀后揉捏一会儿,冷藏腌制3小时左右
3,将肠衣的一头找出来套在漏斗口上,用棉绳扎紧了弄好后往漏斗中塞入肉片,再用擀面杖往瓶口推挤将肉片灌入肠衣内。
4最后香肠末端打结,然后每隔一段把肉推紧实后用棉绳扎紧直至香肠全部分段扎好,仔细地检查一遍香肠在有气泡的地方用缝衣针扎一下。
5将香肠在阴凉通风处晾晒风干15-30天,至表面干燥收缩捏起有些发硬即可。