原标题：这种鸡蛋有人说是黑暗料理，有人特别喜欢吃你敢吃吗？
本期导读：这种鸡蛋有人说是黑暗料理，有人特别喜欢吃你敢吃吗？
毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔疍、毛蛋等毛蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。毛鸡蛋和活珠子是有区别的毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美且营养价值更高。
不少人对毛蛋情有独钟认为营养独特，吃起来口感鲜嫩滋味无穷，但也有人认为毛蛋吃多了會对身体不好但在烧烤档和夜市街头都能看到它的身影，很多人喜欢吃它独特的味道是越南等东南亚国家常见传统小吃。毛蛋用煎和烤的方法做最香了今天分享的是用煎的方法制作的，香辣可口特别受欢迎，下面分享下做法：
材料：毛蛋油、盐、辣椒粉、孜然、芝麻、
准备好所需材料，毛蛋的挑选：通过晃动来看好蛋摇晃时，没有声音整体感强，反之就是坏蛋另外，拿块黑布将蛋蒙上用強光照射蛋体，好蛋蛋清和蛋黄清晰呈半透明，里面的空室小而坏蛋在照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上里面有血圈、黑点等，空室较大
锅加水，毛蛋凉水入锅烧开后转小火煮10分钟，要凉水下锅要不然会鸡蛋壳会爆
将煮好的鸡蛋把鸡蛋皮剥下来
锅加油烧热丅入毛蛋小火慢煎
将毛蛋煎制金黄，撒上盐辣椒粉，孜然芝麻，在煎1-2分钟关火，盛出装盘即可
