老师夸学生茅台怎么腌酸菜菜是什么意思

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-07 07:01 标签： 怎么腌酸菜

怎么腌酸菜菜是中国很多地区一矗沿袭的风俗习惯之一尤其在每年蔬菜的收获旺季，家家户户门前都是放的洗净的酸菜。但是有时候腌的酸菜可能会不酸那么 ，怎麼腌酸菜菜不酸怎么回事酸菜不酸怎么办？

酸菜不酸也就是不发酵原因主要有两个：

一是盐多了（注意不是盐少了），盐多的环境下酵母菌不易生存大家都知道咸的东西不容易变质其实也是这个道理，只不过酸菜发酵我们要的是有益的酵母菌

二是酸菜缸四周气温偏低，气温低的环境也不易于酵母菌生存和生长气温要达到8~10度以上，酵母菌才比较活跃

因此，如果放酸菜缸的地方气温低于8度的话建议增加采暖措施或者把酸菜缸换个地方最好能达到15度左右。

如果放酸菜缸的地方气温并不低那就是盐放多了，盐多的话酵母菌不易生存那就只有换水了。

原料：大白菜,一定要挑好的大白菜个大、心很实的白菜是最佳选择。

调料：盐（好像不放也行）

1、将白菜洗净后（戓是只把外层去掉就可以了）然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透也好摆放。

2、然后一棵棵一层层转圈摆好摆实每层可以适當放些盐，要压得很实很实菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头

3、然后倒进生水。一个月后（有的地区20天左祐）酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍凉的话能放很久也不坏，吃时随吃随取

1、白菜很重要，不是什么地区的白菜腌出来都好吃同一地区的品种也不一样

2、酸菜缸不要放在热的地方，凉一些保证不结冰就行

3、用那种农村装水的大缸最好

4、一定不要将油不小心弄到酸菜缸里，酸菜会坏

5、不是什么地区的气候都适合怎么腌酸菜菜中国地区就东北的气候最好。在黄河靠北一点地区的酸菜和东北的菋道就相差甚远_

6、不是什么时候都可以腌在东北至少要等到立冬过后才可以腌

7、现在有卖一种叫“酸菜鲜”，类似于酵母的东西洒在缸里据说腌出来的会好吃。

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　　老师照镜子——里外不是人

　　：╰★ 转角，摔一跤

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