主料:熟羊头肉(用手剥下
配料:尖青椒一两(切粗丝);洋葱小半个(切菱角片);芹菜一根(切成寸长的节);嫩姜一块(切薄片);泡椒2、
3根(切滚刀块);葱白②两(切成寸半长节);干红海椒3、5个;花椒数十粒;黑豆豉10克左右;蒜2、3瓣(切片)
1、先将青椒在热锅中(不放油)煸一下略加点盐炒转倒出
干海椒和花椒呛锅,下豆豉煵出香味依此下蒜片、泡椒、
白翻炒,开猛火下羊肉颠簸炒转数十秒下洋葱、芹菜、青椒(根据ロ味添加食盐)翻炒均匀出锅
记住哦:平时做爆炒羊答肉一类的可别忘了配洋葱,它能将羊肉的美味发扬光大的