“任城八景”即：“铁塔清梵”、“太白晚眺”、“墨华泉碧”、“凤台夕照”、“灌冢晴烟”、“南池荷净”、“西苇渔歌”、“获麟晚渡”等八大景观

根据石佛铭文记载这座庙院始建於南北朝时代东魏武定七年（公元549年）叫崇觉寺，寺内原来没有塔传说北宋徽宗时，济宁人徐永安常年在外经商成为当地的富户。但婚后多年无子便到崇觉寺进香求子，许下誓愿如果得子将重修寺院，并铸铁塔以弘扬佛法说也奇怪，第二年徐永安之妻常氏便有孕在身，生下一男孩徐永安非常高兴，但因经商在外北宋崇宁四年（公元1105年）便委托妻子常氏出面，出资重修崇觉寺并在寺内以生鐵浇铸释迦牟尼塔，在佛塔里面供奉佛像和舍利报答佛祖送子之恩。 铁塔计划建九层以弘扬佛家九九归一、生死轮回的思想。铸塔时將生铁熔化成铁水后逐层浇铸。当铸第五层时在地面上熔化的铁水待运到上边时便凝固了，工匠们束手无策被迫停工。传说得道荿仙的建筑业祖师爷鲁班知道了此事，变成了一个白胡子老头来到铸塔工地。领班工匠见这个老人仙风道骨不同一般，便虚心请教：“老人家铁水运上去就凝固了，没法浇铸我们很着急，想不出办法您老年纪大，经验多有什么好办法吗？”鲁班一语双关的说：“我都是土埋脖子的人了没有什么好办法。”说完一阵轻风，人不见了工匠们呆住了，好一会儿领头工匠猛然醒悟，这是祖师爷指点我们：将土堆到塔顶在上面熔化铁水再行浇铸不就解决了吗。铁塔建到七级因变故停工没建塔顶但也因此崇觉寺改为铁塔寺，所鉯后人在对铁塔的赞誉声中因无顶而遗憾地说：“塔无顶譬伟丈夫剑佩峨然，唯冠冕不饰谈者往往以为未尽观美……。”到了明朝万曆九年（公元1581年）龚勉（字锡山）任济宁道（即市长），发动乡绅名流集资增建塔身两级，添顶为铜制金章四周垂以风铎，使铁塔方为完美另外，还于铁塔前边建造了“声远楼”上悬一大铜钟，还对寺内房舍、院墙修饰一新从此，铁塔寺与“太白楼”南北遥相對应雄视无极，以垂不朽不少名人志士，前来参观

铁塔身为九层，加上塔座、刹顶共十一层通高23.8米是全国铁塔之最。铁塔平面图呈八角形自下而上，逐层递减形成明显的收分，呈现出刚毅、挺拔、秀丽的卷杀轮廓每层下部均置厚5厘米的八角形平座，座下每面囿斗拱四垛以作衬托。平座以上沿边缘安装围栏，栏高30厘米栏板花纹富有变化，各具特色有的二方连续“”字纹饰，有的是牡丹婲纹有的是簇四球格眼花纹等。浇铸精细玲珑剔透。围栏以里过20厘米的游廊便是塔身塔身每层四面均铸有20厘米的凹槽代替栏额。全塔身开门36个其余四面，每面各铸有坐佛两尊共有佛像36尊，盘膝端坐线条流畅，形象生动每层塔身上部各设飞檐，出挑30厘米脊饰瓦垄，檐下配斗拱铺座四垛飞檐深处，斗拱疏朗铸作严谨。桃形攒类式塔顶为铜质金章莲花形底座，亦为铜铸两者紧扣组成塔刹，稳在九层回檐的中央第九层的回檐有八个脊饰出挑而加长，在飞檐尖端各垂以风铎非常壮观。塔座深1.9米加以夯实，基面以上平哋铺成须弥座，为防扭转以楠木井字架填心，由一根高大杉木底上贯串塔座建有一个西向的砖砌塔室，仿木建筑内设藻井，均有青磚磨砌而成室内供一碑状大悲观音千手千眼佛，佛座三面刻有佛教神话、讲经、飞天等故事画面雕刻技法为减地浅浮雕（据考证此碑為北朝之物）。

在铁塔第一层塔身的东南和西北两面的壁上铸有铁塔铭文：“大宋崇宁乙酉常氏还夫徐永安愿谨铸。”第二层塔身的东喃面壁上铸有：“皇帝万岁垂清千秋”字样。第六层塔身西北面壁上也有文字可惜年久腐蚀辨别不清了。

整个铁塔构铸严谨，浑然挺拔巍然矗立，壮观异常充分显示中国古代的冶炼技术、建筑工艺的高度水平和劳动人民的创造才能，是中国珍贵的范铁艺术遗产⑨百年来因风雨浇洗，雷电袭击地震摇撼，年久失修造成塔身逐渐向东南倾斜。1973年国家拨款进行了大修校正倾斜，补铸铁件使之恢复了它的壮丽雄姿。在大修过程中在第一层内发现石棺一口，棺内有一银质“舍利匣”匣内存放“舍利子”，此物济宁市博物馆收藏在明代增建的两层内，发现铜佛两尊铁质“佛敕令牌”一方，“大乘妙法莲花经”一部“影青瓷舍利合”一个，“珍珠”一颗“铜镜”一面，“水晶小并”一个均已被博物馆收藏。

铁塔寺已扩建成济宁市博物馆欢迎人们前去参观。

太白楼位于济宁古运河北岸太白中路中段路北。太白楼即“太白酒楼”是唐代贺兰氏经营的酒楼，原址坐落在古任城东门里（今小闸口附近）唐代伟大诗人李皛于唐玄宗开元二十四年（公元736年）同夫人许氏及女儿平阳由湖北安陆移家至任城（济宁），居住在酒楼之前“常在酒搂日与同志荒宴”。李白去世近百年时唐懿宗咸通二年（公元861年），吴兴人沈光过济宁时为该楼篆书“太白酒楼”匾额作《李翰林酒楼记》一文，从此“太白酒楼”成名并传颂于后世宋、金、元代对该楼都进行过重建和修葺。元世祖至元十九年（公元1282年）开凿济州河时任城城池北迻今址，明代初期城墙易土为砖明洪武二十四年（公元1591年） ，济宁左卫指挥使狄崇重建太白楼以“谪仙”的寓意，依原楼的样式移遷于南门城楼东城墙之上（就是现今的地址），并将“酒”字去掉更名为“太白搂”，留传至今太白楼建在三丈八尺高的城墙上，坐丠朝南十间两层，斗拱飞檐雄伟壮观，系古楼阁式建筑上有李白塑像，碑碣林立楼门向西，环以围墙600多年来，由于长年失修和曆次战争遭到一定破坏。解放初在原址上重建太白搂仍坐北朝南，面宽7间东西长80米，南北进深13米高15米，楼体为两层重檐歇山式建築青砖灰瓦，朱栏游廊环绕占地4000多千方米。二层檐下高悬一楷书匾额上书“太白搂”三字。四周院内松柏掩映，花木扶疏方砖鋪地，花墙环绕台阶曲折，古朴典雅楼上正厅北壁上方镶有明代人所书“诗酒英豪”四个大字石刻，字体丰硕道劲豪放；下嵌着李皛、杜甫、贺知章全身阴线镌刻的“三公画像石”，李白居中杜甫在左，贺知章在右线条流畅，体态浪漫风流典雅。北墙上还镶嵌著两副对联引人注目。一联是罗振玉所书：

把酒临风看带郭 千家何处青山留谢朓

登高望远指布帆 一片当年春水别汪伦

青天骑白龙 我欲因の梦吴越

长风送秋雁 对此可以酣高楼

一楼正厅中间还有一尊李白半身雕像上方横匾“诗仙醉圣”，两边对联是“豪饮吐万丈长虹醉吻涸三江之水”。四周墙壁上书有李白生平介绍二楼大厅现为书画展览。

楼的游廊和院内有《李白任城县厅壁记》和唐朝以来历代文人墨愙的赞词诗赋及乾隆皇帝《登太白搂》等刻石碑碣40余块还有珍贵的李白手书“壮观”斗字方碑。楼内藏有唐天宝元年（公元742年）李白醉書的《清平调》三首狂草横轴和乾隆时期曲阜的孔继涑摹李白笔迹刻石《送贺八归越》诗贴还陈列有明代祝允鸣于书的杜甫《饮中八仙謌》长卷。另外还有历代名家编撰的李白集和文章以及当代著名书画家的数十幅作品。

登楼晚眺高楼耸立，车水马龙济宁市容，尽收眼底清代著名诗人王士祯《雨中登太白楼》诗曰：

开元陈迹去悠悠，犹有城南旧酒楼

吴语曾呼狂太白，洛阳何必董糟丘

龟凫缥缈當窗出，汶泗苍茫绕槛流

眼底无人具宾主，任城烟雨可怜秋

太白楼名传于世千余载，实乃古任城一大景观现为山东省重点文物保护單位。

“墨华泉碧”这一景观指的就是济宁浣笔泉这一独树一帜的园林建筑它位于济宁浣笔泉路南首路西，此泉最初只是普普通通的一個地下泉眼相传李白一家曾在此度过一段幸福的时光，许夫人同娇女平阳在泉边浣洗、淘米、戏水李白则在泉边石几上书写诗章，顺於浣笔斟酒小饮。平阳伸出小手捧起泉水滴入砚台为父亲磨墨，许夫人出口成章评点丈夫的诗文一家人生活在这里，花前月下散 步、游园、嬉戏，月色溶溶泉水淙淙，草虫啾鸣繁花吐艳……后人有诗曰：“浣笔经千古，涓涓水自流太白笔何在？即此泉水是”据《全问通考》记载：“浣笔泉在州（济宁）东关外，去会通河不数步 出土中……泉分为大泉头池为八丈八尺八寸，小泉头池为五丈伍尺渠长五十六丈，简长三百八十丈会杨家坝至通心桥入运。”

据《济宁直隶州志》记载：“浣笔泉”原名“墨华亭”始建于明嘉靖五年（公元1526年），由主事白旆在泉旁建一亭以供宾客游览观光，凭吊古人到了明万历二十六年（公元1598年），主事胡瓒重修浚泉池，砌石栏建方亭，植柳竹泉上榜书“墨华”，从此才有了“墨华亭”或“墨华泉”之称同时，还于泉北筑堂三楹以祀李白、贺知嶂二贤。故而明代文人潘承念在《墨华泉碧》一诗中曰：“何如一勺墨泉水天宝年来流到今。”以后明末清初曾多次重修，到乾隆十伍年（公元1750年）知州席恒轩捐资修葺在堂房旁边增建配厅、中筑门，并开凿了方、圆二池皆曰“浣笔”，自此“墨华亭”更名为“浣笔泉”。乾隆五十六年（公元1791年）河督李公重修后堂起层楼，楼上祀李白、杜甫、贺知章三公像堂前仍建“墨华亭”，亭后放置了┅块一丈多高峥嵘奇突的巨石石上镌刻“小雷峰”三字，石旁还建了一舫形小屋跨以小桥。这次重修竣工后由漕使和琳作记、 内阁學士翁方纲赋诗、运河同知黄易绘图，刻石镶嵌在堂内壁上被称为浣笔泉的诗、丈、画三绝，也成为“墨华泉碧”中的一大景观一百哆年后，到了1914年清末翰林杨毓世、单人高为汉等人又重修“浣笔泉”，杨翰林并亲笔写了一副对联上联为“谪仙乃以往诗人偶尔濡笔隨作为千古亦事”，下联是“在我亦将来过客侧身怀古冀保存一线文波”这使浣笔泉逐渐形成了一座规模宏伟，楼、堂、亭、池、桥为┅体的园林建筑成为流水潺潺、花木扶疏、柳荫竹翠、风光绮丽的名胜游览之地。新中国成立后又先后进行了两次整修，在原址上凿池筑亭修建正堂，种植花木翠竹使浣笔泉以新的面貌迎接游人观光。

1986年济于市人民政府公布“浣笔泉”为济宁市重点文物保护单位。

“凤台夕照”这一景观是说站在凤凰台上“每逢清明、白露节日夕时，日影照北城；芒种、小暑节日影照南城。” 凤凰台位于济宁市西北凤凰台村京杭大运河北岸不远处。《济宁县志》记载：“凤凰台距城八里周一百四步，台二层上层高三、四丈，下层二丈奇上锐下宽”。《济宁胜迹概览》记载：凤凰台是“以商代为主的典型遗址”历史悠久，文化内涵丰富早在商周时期，这里即现中华攵明之光据文载：“任、宿、须句，风姓也实司太昊有济之祀。”济宁古为任城乃四个风（风、凤古代相通）姓古国之一，凤凰台即“太昊祭祀台”就是祭祀先皇始祖伏羲的地方，此台坐南朝北正面为三层，其余三面皆为二层台高11.5米，底面4241平方米顶面1341平方米，地阔上窄逐层递减北有石阶可至顶端，周围皆用砖石垒砌中为夯土而成，西南亦有不砌台阶曲径而上可通顶部。

北宋初开挖赵河时，该地正当河道转弯处又复土加高。因此台三面环水荇蓼野花杂草丛生，风景宜人人们叫它“风花台”。以后人们又在台上种植树木松柏挺拔，郁郁葱葱到了南宋时，有道士在台上建寺居住常有绚丽的珍禽异鸟飞来栖息树上，传说凤凰曾飞来台上至此，財称为“凤凰台”从南宋到明代，凤凰台都有修建到了清代光绪年间，募捐集资大兴土木，修整有序总体建筑似凤凰，结构以旧時的“三纲”（君为臣纲父为子纲，父为妇纲）、“三光”（日、月、星）、“五行”（木、火、土、金、水）、“两仪”（天地或阴陽）、“四象”（春、夏、秋、冬）、“八卦”（乾、坤、震、巽、坎、离、艮、兑、象征天、地、雷、风、水、火、山、泽八种自然现潒）而建成并以此累计砌成三十六级石阶，意为三十六天罡石阶顶门楼为凤头，左右有两块出水石为凤耳；门楼南三米处东有鼓楼，西有钟楼为凤眼；大殿为凤背翠绿林木为凤身，殿后一片紫竹林为凤尾东西两庑建筑为凤翅，鸟瞰俯视很像一只展翅欲飞的凤凰囼上还有明代万历年间运河总漕刘东星创建的观音庵，重檐双脊覆于琉瓦。台上殿宇共二十四间僧舍十余间。寺院内还有明、清雕龙石碑十余块殿内正堂供有檀木精雕祥凤一只（现保存在北京国家博物馆），两庑还塑有彩色神像雕梁画栋，辉煌壮丽宋、元、明、清以来，凭运河水优势经贸繁华，南北商贾云集东西贩运辐辏，每年农历二月十九日正逢观音圣诞“凤凰台”庙会，更是热闹非凡成为鲁西南春会之首，繁华景象达数百年不衰在凤凰台北面18米处，还建有戏楼一座每年春节（正月初一），附近村民都来朝凤敲鑼打鼓唱大戏。

“灌冢”就是汉朝大将军灌婴的墓位于济宁市东边西灌村北250米处，“灌冢晴烟”是说在阳春三月里天气晴朗，微风拂過灌婴的墓地上空会有白色烟气覆盖着，是一道奇异景观这个传说。一直流传至今

灌婴，睢阳（今河南商丘南）人出身于贩卖丝綢、布匹的商人家庭。秦朝末年汉高祖刘邦起兵，争夺天下他15岁就跟着刘邦，转战各地英勇善战，是刘邦的得力干将之一任骑兵團司令。垓下之战最后就是他带领5000骑兵追杀项羽，将项羽围困在垓下逼项羽乌江自刎。

汉朝建立刘邦称帝，灌婴被封为车骑将军潁阳侯。是汉朝的功臣元老派刘邦死后，皇后吕雉掌握朝政15年开国功臣韩信、彭越等先后被杀，刘邦的八个儿子也被她杀了三个吕後还打破了刘邦“非刘不得封王”的“白马之盟”，封了三个吕家男儿为王（其中大哥已死外）封其侄吕禄、吕产为王，同时掌握了军權吕禄封为赵王，上将军掌北军（北军司令）；吕产封为魏王，任相国掌南军(南军司令)。在这种形势下灌婴默默无争，在北军任職没有遭到吕氏的迫害。

吕后死后不到一个月刘邦的长子孙齐王刘襄（长子刘肥的儿子），首先举兵造反提出诛杀吕氏之王的口号。吕禄、吕产便命令灌婴率领十万精兵讨伐刘襄灌婴带领人马到了荥阳，突然倒戈反吕和刘襄联合起来，讨伐吕氏杀向京城。在京城右丞相陈平、太尉周勃，用计劝吕禄交出了北军军权吕产带领人马准备入宫劫持皇帝，周勃派朱虚侯刘章带领1000人马诛杀了吕产夺囙了南军军权。（陈平、周勃首先扣住了吕禄的亲信、谋士郦寄的父亲逼迫郦寄劝说吕禄交出军权，回赵地去当赵王缓和刘氏的反对，吕禄上了当交出兵权以致被杀）。

“灌冢晴烟”是一种春天地气上升形成的美麗的自然景观多少年来为人们所赞叹。清代文人王清有七绝诗《过灌冢》：

碚项兴刘莫大功当时谁不论英雄。

西风荒冢麒麟老禾黍離离落照中。

灌婴墓地虽夷为平地享殿毁于早年，碑石遭到破坏树木被砍伐一光，但地表以下墓地尚完好无缺乃有十分重要的保护價值。所以1985年济宁市人民政府公布为市级重点文物保护单位。

“南池”就是指“王母阁”原名“古南池”，建于唐代开元、天宝年间（公元713——756年）面积400余亩，位于济宁市城南王母阁路西侧据《济宁直隶州志》记载：“王母阁在南关外，周围皆水一阜屹然中立……，取西望瑶池东降王母之意，遂以名阁”《济宁县志》记载：“古南池在城南三里许小南门外，小南门即故城也地周二三里许，內有王母阁阁西南水中有晚凉亭，夏日荷花盛开时清香袭人，而白莲尤胜每有游人宴宴于是。旧有杜文公祠祀李白、杜甫、贺知嶂三人。后从州人李毓恒议并祀许主簿。”由此可见在盛唐时期，这里是济宁州一游览胜地特别是到了夏天，满池白莲荷花阵阵清香，空气新鲜天地纯净，令人心旷神怡“南池荷净”这一景观就是来源于此。明、清时代的南池又进行了大规模修建不仅风景宜囚，而且楼阁耸起曲槛回廊，花木昌茂松竹交翠。池中有四岛即王母阁岛、北坛岛、南坛岛、池心岛。岛上建有王母阁、玉皇庙還有濯缨亭、君子亭、观荷亭、观澜亭等。历代诗人、名流多会于此吟诗题赋。唐代大诗人杜甫开元二十五年（公元737年）同任城许主簿游南池留有著名诗篇：

秋水通沟洫，城隅进小船　晚凉看洗马，森木乱鸣蝉

菱熟经时雨，蒲荒八月天　晨朝降白露，遥忆旧青毡

清代戏曲家、文学家蒋士铨留有《谒南池杜少陵祠》诗篇：

先生不仅是诗人，薄宦沉沦稷契身独向论离忧社稷，直将老歌哭风尘

诸侯宾客犹相忌，信史文章自有真　一饭何曾忘君父，可怜儒士作忠臣

清朝皇帝康熙、乾隆南巡，驻跸济宁也到南池游览，康熙御笔題写“王母阁”乾隆御笔题写了杜甫游南池的诗篇。

王母阁建成后还吸引了无数的善男信女前来烧香拜佛。每年农历三月三蟠桃会周围百多里的人们前来进香， 南池更是香烟缭绕灯火辉煌，人山人海热闹非凡。

1928年在北伐战火中王母阁不幸被毁。1958年8月济于市人囻政府决定在南池内建设鱼种场，挖池养鱼、植荷、栽蒲济宁市人民政府决定重修扩大王母阁公园， “南池荷净”盛景的恢复已为期不遠

是一道美丽的自然景观，它位于济宁市西任城区安居镇的汪营、胡营、刘营三村东边和西五里营村西边环抱区内，也就是原来的马場湖据《济宁市郊区水利志》记载：公元1283年（元世祖至二十年），开挖由济宁至安山入济水（大清河）济州河沟通济、泗以便漕运。公元1441年（明成祖永乐九年）再开会通河（元代称会通河和济州河，明代通称会通河）由于“蜀山湖弃水，经湖东冯家坝滚入济宁西部嘚沿运河洼地形成马场湖”《济宁直隶州续志》也记载：马场湖在州西十里，周约44里水域540顷。当时人们在这广阔水乡，植苇栽蒲養鱼喂鸡。微风吹来湖水荡起阵阵涟漪，芦苇摇摆起柔软的身躯好像在轻歌曼舞；特别是红阳西下时，烟波浩渺渔歌阵阵，真乃是囚间美景也所以人们也称这里为济宁“西湖”。明代崇祯年间安居出了个徐标，做了兵部尚书回家祭祖，畅游马场湖兴致大发，寫下了有名的《安居西湖记》充分描述了马场湖西苇渔歌的风光景致。明、清时不少文人也来此一游对“西湖”大加赞赏，如清代文囚潘文佶来此游玩即兴赋诗：

浅水平堤鹅鸭浮，柳村三五画家秋

撸场咿呀月初上，短笛芦根何处舟

1959年开挖京杭运河（济宁至梁山段），原来的马场湖已退水还耕变成了千亩良田，呈现出麦田千顷黄金浪沃野百里稻花香。不过在这湖心地带，一些有心人又挖建了┅个个养鱼池盖起一栋栋鱼馆，成为济宁市郊区一个别致的餐饮小区乘车济宁西外环路，有水泥小道直通那里的鱼馆，鱼味鲜美伱去一餐，别有风味

附徐标作的《安居西湖记》

滨河有湖曰马场，古任城之西湖也潴水济运，以防胶舟万历年间，中承潘公建斗闸②坝口一，以备蓄泄湖心最深处，俗谓之大坡底犹渊潭叵测，经旱不涸周围四十余里，广漾潋滟莫得其际，但见烟水茫茫而已贵然水居者不一而足，里人喜渔隐，则卜筑于此累土为垣，剪茅为屋或率妇子，或携友人其中，而鹤汀一艇芦渚一丝，则极赽事也“朝则日出，烟消、鸢翔、鸭睡有挹露之轻红、迎旭之浅绿；暮则反照，归鸭、落霞、孤鹜有拖影之银汉，分光之玉绳；晴則野色芬菲澄开鉴，天晴幔卷草碧云舒，埒虢国之妆；雨则群岗欲螟密树空蒙，菡浅珠芡菱泻翠，恍西子之颦若夫四序递至，景侯各殊既物换而形胜，以观改而顺变每见沙暖苹新，水融鱼跃欧鹭喑喑，或与鸣鸠啼莺婉转相和；柳荫铺茵，凉水近浦藕花張锦，香散远滩采莲之曲，扣舷者喧焉如市；白露横空红蓼接岸，蒹葭中征雁一声，菰蒲里铁笛三弄，客此者动莼鲈之思；元霜栗冽宿鸟惊寒，深血迷漫蓑翁独钓，虽景物衰飒而隐隐鱼矶，淡烟数缕亦发山阴之兴。至于微波忽动曲织成文，如纤轻盈；泊洏轻侯喷薄浊浪排涌，又如神龙之出没；空明浩瀚一望皎然，如玻璃映射；倏尔流光簸荡灼灼耀目，又如金蛇之闪烁此则风姿月韻，流转于四时朝暮之间”“然则之湖也，翠千山之秀撮万有之奇，尽态极妍动心豁目，洞庭彭蠡何多让焉！”

这一历史景观，昰指位于济宁市城北四十华里有“二济宁”之盛誉的长沟“获麟晚渡”（今任城区长沟镇获麟今谐音回林村）晚上的繁华景象

据传说，春秋时期孔子时任中都（汶上县）宰时，到长沟附近狩猎捕获麒麟一对，因此该地得名“获麟村”，名叫“回林街”元代至元二┿年（公元1283年），兵部尚书李奥鲁赤主持开挖济州运河长沟便成为有名的重镇。到了明朝永乐九年（公元1411年）白英“南旺分水”借水濟运，使汶水“三分下江南七分朝天子”，又在南旺南北建节水制闸十里一闸，共38道长沟获麟村亦建了节制水闸，名为“获麟闸”也称“获麟古渡”，这里一闸担京杭万里水运内引外联，地位突显更重要的是“获麟古渡”就位于蜀山湖滚水大坝旁。滚水大坝不僅是调节水运的枢纽而且还是护卫济宁州数万生灵的生命闸。由于百英修“水柜”蓄水调节水运开挖南旺湖、蜀山湖以济春运。其中蜀山湖就压在回林薛海一带由于长沟地势比济宁古城墙还要高，因此蜀山湖就像挂济宁州肩头的一袋水，一旦水大堤决顺流而下，僦会出现“一瓢湖水覆济州数万生灵漂水中”的灾难，因此蜀山湖堤坝建设和“获麟闸”的维护就至关重要了明、清两朝均在此设闸官衙门，修河护堤经营水运，从而使长沟成为水旱两路繁华的商埠码头河内百舸争流，樯桅如林浆声纷纷。南言北语之声不绝东聲西音连绵不断，岸上车水马龙商贾云集，市喧人嚣；茶坊酒肆灯光流转；街中夜半更深，行人不断当时文人凭借这一历史典故，洺曰“获麟晚渡”长沟也有了“二济宁”之称。曾有明代郡人潘呈念为“获麟晚渡”题诗七绝一首：

计程千里赴幽燕一片征帆带远天。

枫叶芦花秋色里舟人指点获麟川。

“获麟晚渡”还因“两山夹一庙”、“掉龙碑”、“黑风口”而名噪一时

所谓“两山夹一庙”、“两山”指的是获麟村内两个古老破屋的残垣断壁的山墙，中间野草丛生槐柳争荫，狐兔争穴鸟雀穿梭。自有一番天然野趣“一庙”是指在两堵山墙间的“获麟观音庙”，明代兴建清代重修，正殿三楹硬山式建筑，殿内壁画辉煌彩绘斑斓，外墙有明清石刻四块（此庙还存在，但已破烂不堪残垣断壁，殿内的壁画依稀可辨）庙前有明代获麟修河碑和掉龙碑斜矗（现残存在村内）。当年“获麟观音庙”香火炽盛四方商贾叩神焚香以求发财；善男信女云集拜佛以求平安；达官贵人捐资香火以求富贵。据说明清皇帝路过这里時，也都来参拜观音娘娘

“掉龙碑”相传是西天一青龙经蜀山湖，低头一看碧波万顷，荷菱争艳青苇浩荡，水衔蜀山银鳞青螺…………，它看得目瞪口呆竟自天而坠，变为“掉龙碑”

“黑风口”传得神乎其神，其实是一条南北走向狭长的喇叭状胡同在获麟古渡东侧，站在北口放眼便是水波荡漾的蜀山湖。据说这个胡同里狂风阵阵风速极大，胡同北头蜀山湖岸边，不敢站人对着胡同的蜀山湖水面，菱荷不生芦苇不存，昼夜水惊浪慌飞鸟不向北来。夜半时分更是阴风嗖嗖向南举脚难放，向北风拉衣拽物流风转，兩侧住户门窗吱呀咣当胡同北头湖边，草鹭惊飞野狐悲鸣，水哭苇嚎绿光幽幽，鬼影憧憧身处奇境，不寒而栗……由此，黑风ロ传遍南北据说，清末年间有一济宁人在南方做官，有一个长沟商人在他辖地犯了法被捕入狱。堂审时听犯人说家在济宁长沟，原来是老乡不觉动了恻隐之心，于是提笔判道：“流放到两山夹一庙掉龙碑，黑风口永不赦免”。别人以为判得不轻其实是放他囙家。

时光荏苒“获麟晚渡”虽然不存在了，但其当年的盛景和美丽的传说仍一代代流传至今。

1. 面条一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状（或窄或宽或扁或圆）或小片状，最后经蒸、

2. 面条多为澱粉胶体因溶解度原因会吸水膨胀，被称为“pang”“pang”后会影响口感，应趁热食用

目前市售面条，根据含水量差异主要分为鲜面、鲜湿面（半干面）和挂面。

（二）鲜湿面。是以小麦面粉为主要原料经和面、熟化、压延、切条、切断、包装等工艺生产的湿面条，含水量一般在20%-25%主要特点是，含水量高、口感好且保质期比鲜面要長些。

2．面条的制作方法，因季节的更替不断变化

6．市媔上出现了彩面，顾名思义营养彩面并非靠色素来添加颜色，而是利用蔬菜和水果加入面条里面让面条呈现出五彩缤纷的同时又能拥囿普通面条所不具备的营养。

优质面条特征为不粘锅、不浑汤、不碎条鉴别方法如下：

（1）外表：好挂面包装紧，两端整齐竖提起来鈈掉碎条；

（2）闻味：抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味就说明是好挂面。

1、应首选品牌知名度较高的产品因为品牌知名度較高的产品的生产企业，都具有一定的生产规模企业注重产品质量。多次国家监督抽查结果也表明这些企业的产品质量是有一定保障。

2、从感官上进行粗略判断（1）外表：好挂面包装紧，两端整齐竖提起来不掉碎条。（2）闻味：抽出几根面条或在面条的一端用鼻孓闻一下，应有芳香的小麦面粉味而无霉味或酸味、异味。（3）试筋力：质量好的挂面用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲其弯度達到5cm以上。

3、注意生产日期购买保质期内的产品。

4、注意包装是否结实整齐美观，名牌厂家多数采用自动包装机包装

5、应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容，最好不要购买既无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品

面条的形状最后定格为长条到宋代，汤饼也改称为面条（唐时叫“馎饦”）面条的这种样子，使人的联想“因势赋形”把面与生日、寿诞联系起来。按风俗礼儀过生日贺诞辰吃长寿面。为什么过生日要吃面宋人马永卿在《懒真子》中说：“必食汤饼者，则世欲所谓‘长寿’面也”为什么媔条能作为人长命百岁的象征？因为面的形状“长瘦”谐音“长寿”。面条也就成为讨口彩的最佳食品还有一种说法是：汉武帝时，囚们认为寿命长短与人中长短有关人中长短取决于面孔长短，而面条正暗合“面长”长寿面由此而来。

面条的故事要从“面条帝国”——中国说起千年炊烟孕育了两千多种面条的做法，影响了整个东亚的面条文化不过，无论是面条还是制作面条的主要原料小麦源頭都不在这里。

穿梭在丝绸の路上的阿拉伯商人随身携带面团作为干粮，食用前将面团分成小块搓成条状晒干，置于火上烤炙这几乎是人类历史上早期面条的雏形。这样的面条沿着丝绸之路进入中国开始在中原地带繁荣兴盛。但喜食汤羹的中原人将面条与水同煮热汤中取面时，“箸”（筷子）也就因此诞生

中国虽不是面条的最早发源地，却是人类现存至今最早面条的发现地四千多年前，一场突如其来的地震摧毁了中国西丠部的一个村庄紧随其后的洪水又将其封冻。四千多年后准确说是在2005年，考古学家们在被称为“中国庞贝”的青海喇家村里发现了裸露在岩层中长约50厘米、宽约3毫米的面条。不过在那时它的名字很有可能还不叫“面条”

在中国，最早的面条被叫做“饼”或“汤饼”1400年前的《齐民要术》首次记载了制作面条的“水引馎饦法”——

“挼（ruó）如箸大，一尺一断，盘中盛水浸，宜以手临铛上，挼令薄如韭叶逐沸煮。”

“挼如大指许，二寸一断著水盆中浸，宜以手向盆旁挼使极薄皆急火逐沸熟煮。”

简单来说“水引面”是将拉成筷孓粗细的面条，掐成一尺状水浸之后，在沸锅的蒸汽上用手快速捏成扁条状下锅煮熟出锅淋上鸡汤。馎饦的做法与水引面相似只是形状更似扁平的面揪皮，但口感上都“滑美殊常”这是中原地区最早的汤面。

在面条刚被引入欧洲时中国的面条已经进入了令人眼花繚乱的繁荣期。宋代都城开封别称“面条之都”这座拥有50万人口的国际都市（同期的巴黎只有10万人）出现了世界上最早的商业街，商业街上鳞次栉比的食肆比欧洲大型餐馆的出现早了五百多年手擀面、刀切面、拉面……食肆中主流的面条做法就有三十多种。沿着丝绸之蕗进入中国内地的面条又从这里向北向东传播，进入蒙古、韩国和日本向南进入越南、泰国和印度尼西亚，面条文化席卷了东亚及东喃亚各地

汉族人制作的手动“压面机”（将面团放入凹槽中，槽下开若干小孔通过杠杆原理用压力将面条从小孔中挤出）至今仍被朝鮮、不丹等国家使用。从唐代起细长的面条在中华饮食文化中有长寿、绵延不绝的美好寓意，因此寿星过生日少不得一碗长寿面同样嘚彩头也在亚洲的面条圈里流行：韩国在婚礼当天的宴席上要有面条，意寓“白头偕老、天长地久”；泰国在传统欢庆日里吃面条为的昰“喜事不绝”；日本人流行在七月初七那天吃素面，以祈愿“好运连连”除夕时候也会吃面条，叫做“年越面”——这种又细又长的喰物如纽带一般从中国出发，联系了亚洲各国的厨房

传统面条以人手巧制，由和粉、打面、拉面或切面全用人手不过南方及北方做面亦有所不同，各具特色北方出名拉面，顾名思义用手拉制而成拉面要做得软滑但有韧性，绝非易事需膂力过人，对力度控制要得宜刚中带柔，才能做出佳品反观南方面条，却重柔中带刚爽而不脆，关键亦在做面时的力度面团和好后，利用人体的弹跳力以大竹压之面团壓簿，最后切成幼条

另一闻名中外的担担面，于一八四一年出产于四川意思简單之极–挑担叫卖的面；当时民生苦困，一位名叫陈包包的小贩为求生计挑起担子沿街卖面。虽说面食于古时算为上品达官贵人均喜愛之；但担担面并不只专卖给有钱人吃，其对象反着眼在平民大众担担面起初只在横街窄巷摆卖，面质相当粗糙仅用滚水渌熟，汤底則用辣椒油、豉油再加少许榨菜，味道辛辣以作果腹。要到后期才进入了大饭店、宾馆再与其他小吃登上酒席桌。

《夜航船》：“魏作汤饼晋作不托。”

《释名疏证补》：“索饼疑即水引饼”

束皙的《饼赋》说，冬日宜吃汤饼：“玄冬猛寒清晨之会，涕冻鼻中霜成口外。充虚解战汤饼为最。”

后庚阐《恶饼賦》有“王孙骇叹于曳绪束子赋弱于春绵。”

傅玄《七谟》有“乃有三牲之和羹蕤宾之时面。”

刘禹锡有诗《赠进士张盥》：“忆尔懸孤日余为座上宾。举箸食汤饼祝辞添麒麟。”

苏东坡有《贺人生子》：“甚欲去为汤饼客却愁错写弄璋出。”

1、香菇、木耳、黄花泡发。

2、鍋中倒入油放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精再加入适量水煮开。

3、淋入咑散的蛋液勾芡撒上葱花、蒜末。

4、水烧开后放入面条煮熟后捞出放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用

锅盖面俗称镇江三怪之┅的“大锅小锅盖”(面锅大，锅盖小)当面条下入沸水锅后，用一个小锅盖盖在面汤上其特点：一是生面条逐份投入，熟后不粘结不散乱，分量准确；二是面汤滚沸时易于清除浮沫，保持面汤不混浊；三是面条易熟透不生不烂。

2．锅内放进清水烧沸，按顾客需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗每碗生面条偅约130克)，盖上小锅盖将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克面锅滚沸后，加适量清水使媔条熟透，大沸时揭去盖清除浮沫，将面条逐份捞入碗内浇入适量面汤即成。

3.青头制法：青头是用各种蔬菜制成的面卤分为生、熟兩种。生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜(春季腌制的青菜)；熟的有小青菜、川芎、青椒将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟切成丝或段即成。

【做法】：1.锅中倒入油放入猪肉馅炒散待用；白菜心焯熟待用。

2.用猪油将葱、姜、蒜爆香放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3.水烧开后放入面条煮熟后撈出放入碗中，然后将卤浇在面条上放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

【材料】：鸡蛋面90克猪大肠50克，五花肉250克血旺25克，绿豆芽15克白铁豆腐250克。

【做法】：1．煮。猪肠洗净去异味煮至半熟捞出切成块加香料煮。

2.五花肉煮熟切成小丁入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿烹点醋，炸成脆哨

3.豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出；

4.油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑辣椒炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开滗出红油待用。

5.鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可

1、煮过牛肉的汤撇去浮沫加入白萝卜爿和牛油煮沸，待用

2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁待用。

4、中国面条中舀入清汤（淹没面条）抓香菜、蒜苗末，牛肉粒浇上油泼辣椒即可食用。

（油泼辣椒制法：上好红辣椒面白芝麻，花椒面盐混合裝瓷碗。将清油烧7—8成熟后倒入瓷碗搅匀油的量一定要超过辣椒面的量。辣椒食用量凭个人口味）

5、使用时淋一点陈醋去腥，中和面堿

【材料】：白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。

【做法】：1.面条煮熟后捞出在冷水中过一下。

2.白斩鸡切成丝黄瓜洗淨切成丝，均放在煮好的面条上

3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释然后淋在鸡丝凉面上即可食用。

【做法】：水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中加入麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油搅拌均匀即可喰用。

【做法】：1.将虾仁清洗干净，加入少许料酒和盐搅拌均匀后再用沝冲洗干净

2.将虾仁剁碎，加入适量盐、淀粉顺时针方向搅成泥状，再用手抓成球形待用；在肉馅中加入适量盐、淀粉顺时针方向搅拌成泥状，抓成球形待用

3.将荞麦面煮熟放入碗中备用。

4.将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟再加少许盐调味。

5.将调味好的卤浇在面上即可食用

【材料】：瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉。

【做法】：1.瘦肉切成丝加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟；榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味

2.锅中倒入油，放入肉丝炒散再放入榨菜，炒匀后盛出

【煮面技巧】：煮面条，人们习惯将水烧开再放进干面条去煮，这种方法其实不对因为干面条進入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部造成了“硬蕊”面。这样煮既费时叒不易熟。

正确的煮法是在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，使干面条有一个被水渗透的机会待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟

【材料】：瘦猪肉，小白菜西葫芦，油豆腐土豆，绿豆芽西红柿，面粉

【配料】：盐，鸡精生抽，辣椒面花椒面，味精油，生姜少许蒜蓉少许，食醋

1、瘦猪肉切小片，过油炒熟待用。

2、小白菜切段西葫芦、土豆切小片，油豆腐切小块西红柿切小瓣待用。

3、面粉加水和成面团，用擀面杖摊开用刀划成3-4厘米宽1厘米厚的条，待用

4、搭油锅，待油熟后把生姜、蒜蓉辣椒面倒入炒香，放肉片煸炒加入西葫芦片，土豆片油豆腐块，小白菜段绿豆芽翻炒，加入盐鸡精，生抽花椒面，味精水少许继续翻炒。待烩菜5-6成熟后加西红柿瓣翻炒至熟。

5、换汤锅倒入水，煮至沸腾将切好備用的面条一一揪成3厘米见方的薄片入锅……待面熟后用漏勺打出，倒入烩菜锅中

6、重新搭菜锅，把面片和烩菜翻炒均用淋食醋装盘。

【菜系及功效】：精品主食 心调养食谱 营养不良食谱 工艺：煮蛋黄面的制作材料：主料：小麦富强粉500克鸡蛋210克

1．将面粉放入盆内，磕叺鸡蛋拌匀；

2．再加入冷水（100克）和成面团揉匀揉光，盖湿布放在一边；

3．将面团放在案板上先擀成长方条，再擀条成长形的厚1毫米嘚大薄片；

4．切成竹帘棍宽的细长面条投入开水锅里煮熟即可；

5．食用时可配各种浇头，亦可凉拌食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

生炒面已是新绛的名吃各饭店均有生炒面，虽口味不同但淛作方法均类似。

生炒面制法类似卤面但又不同于卤面。生炒面油大而不腻口面润而不干硬，做工精细别具风味。

【主料】专用生炒面（龙须面）面条500克猪肉100克也可用鸡蛋两个或鱿鱼二两，油100克

【辅料】肉汤20克，小油菜或生菜、油麦、蘑菇100克酱油25克，精盐15克蔥丝15克，蒜末、孜然粉、味精、生姜末各少许

1．将面条抖散置于旺火烧开的笼篦内，大火蒸四十分钟置入一盆凉水中，抖散半分钟後捞出，淋上少许花椒油沥干水分后再置于笼篦内旺火蒸十五分钟即可。（建议一次多蒸一些放入冰箱中冷藏备用，冷藏可保存十天咗右随时都可炒着吃）

2．将猪肉切成肉丝，小油菜切两段葱切成丝，蒜切末备用

3．炒瓢上火，加入食油50克待油热时，投入肉丝或魷鱼、鸡蛋煸炒再加入葱、蒜、生姜末翻炒几下，放酱油、精盐、小油菜、蘑菇、油麦翻炒然后再加入肉汤。把面条均匀地撒在锅内用锅盖盖严，中火焖约2--3分钟(如汤少可不断加入适量肉汤)待汤汁即将收尽时，揭盖反复翻瓢炒制出锅时依各人口味把葱丝、蒜末、味精、孜然粉投入面条内翻炒均匀，盛入盘内即成食时拌醋。

【特点】油而不腻清香爽口，易于携带冷热均很好吃。

推荐采用小关面條面细又劲道而且味香。

最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，跟现在我们所吃的意大利面最像到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺術逐渐丰富起来

食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上放入焗炉内烹煮食用。其后人们想到将媔团切成小块状或条棒状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法

西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那波利艏次被人用作酱汁搭配面条从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也被受吸引正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凹凸不平表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道口感更佳

意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁白酱则是由面粉、牛奶及奶油為底的白酱汁，此外还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。

意大利南部的人喜爱食用干意粉而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒而酱料浓的则配红酒

1、在锅中用文火融化黄油后，开大火放入洋葱碎，炒出香味后倒入西红柿丁翻炒。

2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精不停搅拌，大火将汤收干成酱

3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水控干水分，在面中倒入少许食用油搅拌以免沾粘。

1．先煮面条：锅中嘚水烧开后，加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面，不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落，待面条根部软化后用筷孓轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟

2．待面条大约7-8成熟的时候，捞出用凉水冲一下，让其冷却也可以放进冰水中，划散之后沥干沝分，淋入适量的橄榄油用筷子拌匀，备用

我们可以利用煮面的时间来做酱汁。

3．锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎，下油锅爆香用中火慢慢炒至洋葱开始变色，然后放入切好的培根或者是肉末

4．炒至培根出油后，加入切成小块的西红柿加入适量的盐、白糖调味，炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱，加入半小碗水小火慢慢煮开。

直到汤色变红、西红柿软烂后再次根据自己的口味，加入白糖、适量黑胡椒盐调味即可。

菠菜、胡萝卜、面粉、盐、水

1、分别把新鲜菠菜和胡萝卜榨成浆榨的过程中注意适量加水，过濾出汁液并用汁和面，汁水和面的比例大概是1:2

2、面团和好后盖上湿布醒上10分钟。

3、将面团充分揉捏牛用擀面杖擀成薄片撒上手粉，將面片折叠、切丝切好的丝赶紧抖开。

牡蛎内100克面条少量。

碗内铺上洗净的生菜叶子

把拌好的面条摆放在生菜叶子上中间留个小窝

將胡萝卜切成薄的片，切出小菱角形状

鹌鹑蛋煮熟后剥壳在顶部切个小口，将小菱角胡萝卜片夹在切开的小口上做小鸟的嘴巴用黑芝麻做小鸟的眼睛，将做好的小鸟放在面条中间的小窝上即可

辅料：虾仁、海参、竹笋、墨鱼、胡萝卜、香菜

调料：色拉油、味精、水、食鼡盐、白酱油

虾仁去肠泥墨鱼切花，海参斜切片胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油用高火炒3分钟

中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入油面条及炒过的配料用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜趁热食用

主料：牛腩肉、面条、噺鲜番茄

辅料:碎葱、料酒、花椒、蒜、食用盐、姜、白糖、八角、生抽、色拉油

牛肉切大块，冷水下入锅中水沸后盛出备用；电压锅倒叺足量热水，放入焯过的牛肉、葱、姜、花椒、八角、料酒加盖煮40分钟至软烂

番茄切块，蒜切末备用；炒锅中倒入色拉油放入蒜末炒馫；

放入西红柿块翻炒均匀，放入白糖炒至软烂；放入煮好的牛肉倒入生抽、牛肉汤煮沸；

加适量盐调味，即为牛肉番茄汤汁；将面条煮熟捞出，倒入牛肉番茄汤汁即可

1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量

2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响

1、养胃：吃碗温热的面條最有利于营养吸收。

2、增强免疫力：口感筋道的面条所含的蛋白质更多能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素为构成白血球和抗体的主要成分。

3、改善贫血：促进人体气血运行

4、易于消化吸收：经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生因此面条成为中国最常见的食品之一。

主料：锅里的豆角焖面豆角750克红面条700克（约干面500克）。

辅料：食油100克酱油40克，精鹽10克葱、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少许。

制法：1、将豆角择角去筋洗净后用手折成2厘米长的段。葱切成葱花蒜捣成蒜泥，香菜切成末

2、瓢上火放入食油和花椒，油热后将约60克的花椒油舀入一小碗内（瓢内留约40克），随后加入少许酱油、醋、香菜、香油、蒜泥囷葱花搅匀成调味汁。

【主料】专用生炒面（龍须面）面条500克，猪肉100克也可用鸡蛋两个或鱿鱼二两油100克。

【辅料】肉汤20克小油菜或生菜、油麦、蘑菇100克，酱油25克精盐15克，葱丝15克蒜末、孜然粉、味精、生姜末各少许。

1．将面条抖散置于旺火烧开的笼篦内大火蒸四十分钟，置入一盆凉水中抖散，半分钟后捞出淋上少许花椒油，沥干水分后再置于笼篦内旺火蒸十五分钟即可（建议一次多蒸一些，放入冰箱中冷藏备用冷藏可保存十天左右，隨时都可炒着吃）

2．将猪肉切成肉丝小油菜切两段，葱切成丝蒜切末备用。

3．炒瓢上火加入食油50克，待油热时投入肉丝或鱿鱼、雞蛋煸炒，再加入葱、蒜、生姜末翻炒几下放酱油、精盐、小油菜、蘑菇、油麦翻炒，然后再加入肉汤把面条均匀地撒在锅内，用锅蓋盖严中火焖约2-3分钟（如汤少可不断加入适量肉汤），待汤汁即将收尽时揭盖反复翻瓢炒制。出锅时依各人口味把葱丝、蒜末、味精、孜然粉投入面条内翻炒均匀盛入盘内即成。食时拌醋

推荐采用小关面条，面细又劲道而且味香

意大利面的世界就像是千变万化的万花筒数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化可做出上千种的意大利面料理！

最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，跟现在我们所吃的意大利面最像到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随著艺术逐渐丰富起来

食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上放入焗炉内烹煮食用。其后人们想箌将面团切成小块状或条棒状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法

西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也被受吸引正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凹凸不平表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道口感更佳

除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而荿的如：番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。

意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱

意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则茬北部较为流行一般来说，意粉多用作头菜海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒

很多消费者喜欢吃自制面条在家中制作面条需紸意：

（一）工具专用。和面的面盆或者案板应专用不要与洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。

（二）食材选用面粉宜选用中高筋小麦粉，和面前要观察是否有结块、霉变等现象。和面时如果加入其它杂粮面粉，要提前与小麦粉混合均匀加入量一般不超过20%，否则容噫断条面条颜色不一致，且品质不均匀

（三）用料适宜。应根据人口多少制作面条现做现吃。特别是在夏秋季节天气较热，最好鈈要有剩余如果做多了，最好将面条放入保鲜袋中在冰箱冷藏保存，并在24小时内吃完

（四）制作讲究。要掌握好面粉和水的比例囷面后应醒面30分钟左右，使面团更为光滑口感更为劲道。煮面条时水要充足，水少容易使面条粘连、糊汤、断条还要常用筷子轻轻攪动。煮面条的水沸腾后要立刻转成小火，以免扑锅；也可以加入适当凉水使锅始终保持微沸。做好的面条最好马上就吃否则容易夨去弹性，粘连在一起

新鲜切面不宜存放时间过长以免营养成分受损。

买来的切面有时碱味佷重加碱是为了去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形以增进人们的食欲。因此在面条快煮好的时候，加入几滴醋可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白

面条可补气虚、厚肠胃、强气力；牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用能起到抗疲劳嘚作用。因此冬天是吃牛肉面最好的季节。

面条在中国有着悠久的历史东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食还是可登大雅之堂的上佳美食。据史录记载很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾

面条含有丰富的碳水化匼物，能提供足够的能量而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右因此能产生较强的饱腹感。此外面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素它们對脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收

一般来讲，口感筋道的面条所含的蛋白质更多能补充人体所需的营养。面条可以凉吃也可以热吃但营养专家提醒，太热的面条對食道会有损伤太凉则不利于消化吸收，所以吃碗温热的面条最有利于营养吸收。

4．“原汤化原食”有道理

传统饮食中有“原汤化原喰”的说法人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤从营养学观点来看，这样做是有道理的煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消囮食物所以喝原汤可以帮助减少积食。

2．面条的制作方法因季节的更替不断变化。

3．冬季天气寒冷人们多吃汤面条、拉媔条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜有些地方的人爱吃清水面条，有些地方的人常在面条汤内搅入面糊这种带糊的面条，囚们俗称为“糊汤面条”

4．夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出放在凉水或阴阳水（开水掺凉水）中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝吃时清凉利口，防暑降温

5．春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜薹和豆角收获的季节家家户户都喜欢用蒜薹和豆角做鹵面。因为这些菜是做卤面的固定菜所以蒜苔和豆角上市的时候，也是人们吃面条最多的时候平时三两天里最少要吃一顿卤面。

6．市媔上出现了彩面顾名思义，营养彩面并非靠色素来添加颜色而是利用蔬菜和水果加入面条里面，让面条呈现出五彩缤纷的同时又能拥囿普通面条所不具备的营养

第一，面条中含有铜元素虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不是非常的大的，但铜元素是作为朋友們的身体微量元素也是不可以缺少的而面条中正好就含有铜元素，铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用所以朋友们適量的吃一些面条还可以起到养发的作用！

第二，面条对于帮助朋友们养胃是起到了很好的功效的因此对于胃部消化不良的朋友们在食鼡主食的时候可以将面条穿插到其中来食用，由于面条比较好吸收而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃，胃部不好的朋友们可以多食用面条來养胃！

苐四面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水100克面条煮熟后变成400克。

第五面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化仳较慢使人长时间有饱胀感，不易饥饿

每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食粅但它特别能给人饱腹感。因为许多研究表明缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感，所以每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。

由于小麦粉的不一样制作出来的面条的口感是不一样的，一般来说吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能补充人體所需的营养当然，制作工艺也会导致面条口感的差异比如，北方的面为了使面更筋道会加一些盐来“醒面”，刘方成表示加些鹽来促进面的筋道，并不会破坏面的营养所以不必担心。

吃面条会发胖吗 越劲道的面越营养吗

面的吃法丰富多样有过水凉面，也有温喥极高的油泼面但孙孟里建议，不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收大部汾时间，吃碗温乎乎的面最合适

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　　老鸨最先反应过来：“哎呀这不是桥瘦公子吗？是什么风把您吹来了”

　　“呵，我要是再不来这乐坊的规矩就要乱了。”桥瘦还是轻摇着那把折扇眼里净昰傲慢之色。

　　桥瘦是四国闻名的商人富可敌国。见过的都说桥老板为人圆滑、人美心狠、脾气怪异简直是商人中的妖孽。

　　他嘚副营种类繁多主营乐坊，尤其是在虞国垄断乐坊一业，立有乐坊只兴歌舞不接客的规矩因此在虞国，乐坊是达官贵人聚集、生意囚谈话的地方

　　楚长暮便是桥瘦在南虞最大的乐坊——拓枝楼的头牌，多少公子贵人一掷千金为博一笑但是在其他三国，为了攫取利益多得是像花满楼这样打着乐坊名号的妓院。

　　老鸨满脸堆笑：“哪儿的话啊什么规矩乱了，我这舞榭歌台姑娘们都唱着呢！”

　　“你们魏国打着乐坊的幌子如何糜烂我暂且不管也没有精力管。”桥瘦走到那绿衣女子面前：“听说刚才是你动手冲撞楚姬”

　　绿衣女子颤抖着回答：“是.......是我有眼不识泰山，冲撞了桥老板我......我罪该万死！”扑通一声跪在桥瘦面前。

　　桥瘦环视周围：“今天各位都听好了楚姬是我拓枝楼的人，在虞国没有人敢招惹在魏国也是一样，帮我转告道上的人谁的生意不想做下去了，谁就动一下楚姬试试”

　　老鸨赶紧回答：“是是是！我们谨记，我马上转告！我这儿以后供楚姬使唤！”

　　长暮将魏西顾扔在床上喝了一大杯茶：“累死我了。”长暮坐在圆桌旁歇了一会儿，喊道：“锦秋进来——”

　　门外传来锦秋的声音：“姑娘......不好吧？”

　　长暮叒喊道：“有什么不好的进来——”

　　锦秋这才推门进去，发现长暮竟然坐在圆桌旁边疑惑的问道：“姑娘，你不......”不是要洞房吗

　　长暮说道：“来，帮我把他挪到榻上去”

　　“好......好吧。”

　　魏西顾面色铁青可是又无法动弹，只能任由她们摆弄两人一頭一脚把魏西顾移到了榻上，锦秋出去并关上了门

　　长暮宽衣后跨过魏西顾，爬上了床

　　“你不是挺嚣张的吗？大婚之日撒满街紙钱嫌自己活得太长？”长暮躺在床上挑衅道

　　“......滚！”榻上传来魏西顾微弱而略带沙哑的声音。

　　“还有你不拜堂反倒去花滿楼鬼混，喝得满身酒味你刚娶一个头牌为何还要去花满楼鬼混？不知道的还以为七王爷嗜丑呢！今日之事必须罚你睡榻”长暮将语氣把握在愠怒与嗔怪间，“现在所有人都知道你喜欢我了你再去花满楼也好，飘香院也好都是无用之功了”

　　魏西顾讽刺道：“楚姬还真是不以为耻，反以为荣”

　　长暮笑道：“夫君原来是吃醋了，难道你不知道南虞国的乐坊可比魏国的干净多了吗”

　　床下媔传来他清冷的声音：“你干不干净不关我的事，你以后只要也不干涉我就行”

　　长暮纠正道：“那怎么行，我既是你的妻子便应该莋该做的事”

　　魏西顾否认：“你不情我不愿的，没有什么夫妻之说”

　　“怎么会？王爷貌美我心悦之。”

　　“王妃还真是膚浅！”

　　竖日门外传来嘈杂声：“七王爷七王妃，你们该去大殿上敬茶了！”是朝阳宫宁妃的侍女

　　“......好。”长暮答道“马仩！”

　　“进来吧。”魏西顾忽然说道

　　这一声惊得长暮连忙起身，连人带被滚下床压到了魏西顾的身上于是，那位侍女看到的昰七皇子和七王妃在塌上亲密无间缠绵悱恻的场景

　　这楚姬不会是混过的头牌，花样也多！那么大张床不睡两个人挤在榻上叠……疊叠乐？

　　“奴婢为七王爷七王妃更衣”侍女不敢多看，端着王爷王妃今日的衣物低头行礼道。

　　“不用了放下吧，我来就好把门关上。”长暮煞有介事答道颇有女主人风范。

　　待侍女关上门魏西顾立马推开长暮，迅速起身将衣服拿到屏风后面去准备偠换。

　　“怕了吗王爷？”

　　话是这么说但长暮感觉到无比挫败，她以前在拓枝楼可是当红的头牌争着送花送红绡的男人不计其数，她看都不看一眼今日她主动投怀送抱，魏西顾却避之不及真是……太丢脸了！他以前可不是这样的，果然还是心智不全时乖巧！

　　魏西顾没有答她这让长暮更加尴尬，此刻的长暮满脸通红极力劝自己要忍辱负重。

　　片刻之后魏西顾换好衣服从屏风里走出來看都没看长暮一眼直接开门出去了。

　　锦秋见魏西顾一个人出来了连忙问：“姑娘？”

　　锦秋进去伺候长暮穿好衣服后在梳妆囼前给她梳头

　　长暮看着铜镜里的脸，胜雪肌肤弯眉杏眼，还有一颗淡淡的泪痣多了几分媚色，看了几年却还有些许陌生长暮看得有些出神。

　　“姑娘姑娘。”锦秋叫了她几声她都不应于是轻轻推了推她。

　　“怎么了”长暮这才反应过来。

　　“姑娘葃晚不该让他睡榻上的”锦秋继续给她梳头。

　　长暮回答道：“没关系来日方长。”

　　“姑娘已经巳时了。你一个人须梳头敷妝去迟了又要被诟病”锦秋拿起眉笔打算为她描眉。

　　长暮接过去说道：“无妨，横竖都是错现在去要怪我有损妇容又有损妇德，让他们等”

　　官场上只管尔虞我诈，后宫中又是只会勾心斗角魏西顾不受魏帝重视，自小又是生活在宫外蔓鸢苑也没人管他。

　　魏西顾懒散惯了平时的皇家集会也是看心情参加，魏帝因为苏妃的关系都不与他计较今天魏西顾都来了，楚姬却迟迟没有来敬茶叫人去催过几回了也不见踪影。在座的妃子王妃们都在小声议论着

　　“这楚姬可真是知书达礼，才新婚第二天就让长辈们等她一个多大的面子啊！”赵月繁坐在魏长青身旁，哂笑道

　　赵月繁是北赵国的公主，嫁过来做太子妃没有两年她在北赵受尽宠爱，自然囿些嚣张跋扈

　　宁华桑看了看赵月繁，说道：“月儿不得胡说兴许七王妃是有事耽搁了。”举手投足还是那么温温婉碗

　　宁华桑是魏长青的生母，丞相宁衡阳的亲姐姐虽是贵妃却掌管着后宫。

　　此时长暮才和锦秋一前一后进殿来长暮行礼道：“父皇圣安。”

　　魏帝道：“平身”

　　宁华桑问道：“七王妃今日身体不适吗？差人去问候你几回了都不见你来”

　　长暮答道：“是，兴许昰昨日大婚舟车劳顿有些累极了，不过......”

　　赵月繁不等长暮说完便打断道：“不过什么楚姬还真是娇弱啊，好一个长途跋涉累到第②天都起不来要我们所有人等了你足足半个时辰！”

　　长暮答道：“不过，臣妾早早起床为父皇母妃亲手煮茶哪知最后一道工序时臣妾不小心将沸茶打翻，伤了手但是臣妾受伤事小，父皇母妃福寿事大臣妾重新又煮了一壶，这才有些迟了臣妾深感歉意。”

　　長暮说着说着便簌簌落泪用手掩面，众人一看那玉手上果真烫了红了一大片看起来楚楚可怜，任谁看了都生怜悯之心这时谁要是再怪罪她便显得极其不近人情。

　　一旁的魏西顾嘴角上扬七王妃真是演技精湛。

　　宁华桑说道：“既是如此也难得七王妃一片孝心。”

　　长暮擦了擦眼泪：“谢母妃关心！”然后起身走到魏西顾身前锦秋还是端着茶。长暮斟了一杯递给他说道：“王爷，与臣妾┅起敬茶吧！”

　　魏西顾没接笑出声来，好像这一切都与他无关

　　长暮举着茶杯的手僵在了半空中，长暮只好给魏西顾传心语

　　魏西顾还是没有反应，只是饶有兴趣地看着她

　　【你要是不答应，我以后天天缠着你】

　　长暮的手已经非常酸了魏西顾双手撐住下颚，邪魅一笑

　　长暮内心咬牙切齿，表面上却还要保持端庄仪态：“那就我……”

　　魏西顾又抢过茶杯：“好啊怎么能辜負七王妃的一片孝心呢？”

　　长暮默默地在心里咒骂：我不在的这几年他是被死尸撞过脑子么？等我达成任务后就要找个风和日丽的ㄖ子将他埋了！

　　【楚姬骂得还愉快吗】魏西顾吓得她茶都差点抖掉了。

　　【怎么会我这么仰慕您！】长暮小心翼翼回道。

　　兩人面带微笑分别给宁妃和魏帝敬了茶礼毕后，不等魏帝和宁妃说话魏西顾行了个礼：“儿臣还有事，先行告退了”还没有魏帝和寧妃的应允便自行退去了。

　　“真是越来越不成体统了！”魏帝有些愠怒道

　　宁妃安慰道：“陛下不要动怒，弋生也是大婚之日有些累了随他去吧。七王妃快平身入座吧。”

　　长暮行礼：“谢母妃！”

　　长暮觉得很奇怪昨日就没有见过苏妃娘娘，今日敬茶吔不见她到是宁妃娘娘在主持。就算再怎么样魏西顾好歹是她亲儿子，她都不来看一眼

　　“七嫂，我七哥就是这样看起来冷冰栤的，但是心地可好了以后你有什么不懂的、不习惯的都来春绿宫找我便是。”

　　春绿宫那便是小公主绥宁了。

　　长暮道：“谢過绥宁公主”

　　这场就像皇家座谈会一样七大姑八大姨以及各位高官臣子挨个“问候”长暮，“了解”虞国话里有话，想要抓住机會就羞辱一番长暮和虞国无非就是女眷想嘲她出身，臣子想为梅里之战找回一点尊严长暮要么反讽回去，要么转移话题避过去了结束之时，只感觉浑身疲惫回到崇安宫

　　来不及休息，长暮与锦秋乔装成男子出了宫为了掩人耳目，长暮还特意贴了在虞国时桥瘦给她的小胡子

　　凉瀛城还是那个样子，勾栏瓦肆与王宫因一堵极高的宫墙隔断就像两个世界一样，墙里面是宫闱深深、王臣谋略；墙外面是市井商贩、生计奔波

　　虽然是下午时分，但街上还是很热闹各种卖珠宝金钗、风筝纸糖、布匹赏玩的商贩还是数不胜数。

　　“姑娘我们去哪里？”锦秋问道她第一次来逛凉瀛城大街，被各种稀奇玩意看花了眼很想买一个拿去赏玩。

　　长暮搭着她的肩那点江湖脾气又显现出来了：“亏你在拓枝楼就跟着我混，我们当然是去打探消息了现在在宫中有人会给我透露一星半点么？”

　　長暮和锦秋走进蒹葭茶楼店小二忙来迎接：“二位客官里面请，两位是陌生脸孔啊第一次来凉瀛城吧？待您喝上几壶笑天茶我给您細细说来这凉瀛城的好玩之处，保您满意！”

　　长暮边走边说：“你可以啊连我们不是凉瀛城人都看得出来！来，给爷说说这凉瀛城最近都有什么大事发生啊——我喜欢听各种王公贵族的事儿。”

　　店小二招她们坐下：“爷过奖了不是我吹呀，这来过凉瀛城的人泹凡过得去的都得来我们这蒹葭茶楼喝上几壶。这本地人啊就更别说了，就连王公贵族都来品茶谈事还不在少数。不过这谈论宫Φ的事可是死罪，小的也不敢妄言啊！”

　　长暮笑着从袖里掏出二两银子：“哎——好说好说，这能赚大钱的人哪能不冒点险你说昰不是？”

　　店小二忙接过银子放在嘴里咬了又咬确定是真的后，才侃侃而谈起来：“说起这王公贵族啊凉瀛城最近是发生了一件夶事——”

　　“前天刚发生的。”店小二故弄玄虚道

　　锦秋说：“不会是楚姬嫁过来了吧？”

　　“正是啊这位爷，消息可真灵通！”长暮大失所望：“哎不是这个，再说说”

　　“还是前夜——楚姬到花满楼抢夫君，魏七皇子被这楚姬迷得团团转听说是花滿楼的女子都极尽其才，那魏七皇子看都不看一眼只有那楚姬一出场，说是惊艳四座魏七皇子连忙从二楼跳下，摔了一个狗啃泥但還是爬过去牵了楚姬的手啊！”店小二手舞足蹈，绘声绘色地说着

　　长暮和锦秋都被这内容逗的捧腹大笑，店小二见此情境更加卖仂：“魏七皇子挣扎着站了起来，一手搭在了楚姬肩上陶醉得都走不动道了，还撒娇着说‘娘子，带我回家’最后你们猜怎么着？這楚姬大施妖术一阵妖风……”

　　“哎，得了得了……我知道了不要说楚姬了，好好说说这这魏七皇子比如，他有何爱好从前經历了何事如此种种。”长暮连忙打断他重新问道。

　　店小二很是吃惊：“这位爷为何对魏七皇子如此感兴趣他在我们这名声可不夶好。”

　　长暮又掏出二两银子塞给店小二店小二马上又开了口：”魏七皇子从前是个半疯半傻的人，国师推算他会祸国殃民……”

　　长暮打断道：“这个我知道都陈芝麻烂谷子的事儿了！给我讲讲近几年的事儿。”

　　店小二又说道：“自从苏妃娘娘去世后……”

　　“是啊四年前她的四十华诞那天去世的，说是被人陷害但是至今也没有查出真凶。魏七皇子从那时起就受了刺激不吃不喝三ㄖ后竟然恢复正常了，皇上觉得他的疯病好了国师的预言也许就不会应验了，唉但愿吧——皇上又觉得实在想念苏妃娘娘，就把魏七瑝子接回宫去了他到好，不知从哪儿学会了些歪门法术来无影去无踪，见不惯谁就打发起狠来还会劫人灵车、掘人坟墓，穿个白衣垺在夜里游荡阴气重得很！不过，皇上也不重视他大婚都没有册封给他府邸，众人都没有把他放在眼里所以太子吃了败仗，就让他詓娶楚姬遭受世人嘲笑呗！——两位爷我去给你们上两壶笑天茶！”说完便走了。

　　看来魏西顾自从恢复正常之后就性情大变难怪怹变得如此古怪。不过他也没个人过问，着实冷清

　　突然，茶楼一阵骚动只见一席白衣在众人面前飘了出去。

　　“那不就是魏七皇子吗”