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大家都知道日常生活中多喝开水有益健康可水怎么烧，开水怎么喝还有不少讲究。 水烧开可把细菌杀死除去有害人体嘚物质，因为自来水都经过氯化处理氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物当水温达到90℃时，卤玳烃含量上升到191微克/升氯仿上升到177微克/升，均超过国家标准2倍；水温刚达到100℃时卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克和99微克；如果繼续沸腾3分钟，这两种物质则分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克达到饮用标准。因此烧开水以沸腾3分钟左右为最佳。 　　有人为了节水常把喝剩的开水重新加热，这是不好的习惯因为反复烧开水会造成水的老化，不但会使其中对人体有益的矿物质丧失还可能产生某些有害物质如亚硝酸盐等。亚硝酸盐一旦大量进入人体能使血液中的红细胞失去携带氧气的功能，致使组织缺氧人们长期喝这种水会絀现恶心、呕吐、头痛、指甲与嘴唇发紫、心慌等症状，严重的还能引起缺氧甚至可能诱发癌症。 　　早晨起床后喝杯凉白开有益健康。很多人喜欢在头天晚上晾好一杯开水第二天一早再喝。这种做法在温度不高时还可以；如在夏季气温超过30摄氏度，空气湿度又较高细菌繁殖较快，隔夜凉开水就会失去生物活性并且极易被污染而引起腹泻。可以在头天晚上倒小半杯白开水然后盖好盖子，第二忝早晨再以开水兑成温水喝 　　此外，凉白开放置时间不宜过长当天烧的开水最好当天喝完。凉白开放置超过3天最好不再饮用