虾酱发酵的过程是不是发生了化学反应

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-03 22:12 标签：

虾属于是一种海洋类的生物，囚们也会经常的食用到它虾肉的味道鲜美，种类也比较齐全适合人们从中进行挑选。虾有大也有小大的可以用来烹饪成各色的食材，而小的便可以通过处理制作成美味的虾酱那自己做虾酱如何发酵呢?以下就有整理到关于虾酱的做法，来了解一下吧!

1.准备好小虾做虾酱因为做出来的味道口感比较好。将虾给去掉不要的部位然后洗干净沥干。

2.接下来便可以制作虾酱了将虾给放到容器里面，加入适量嘚盐然后再将虾肉给捣碎，搅拌均匀后放到适合的地方，等发酵好便可以了

3.大约需要15天以上的时间依据地域的温度而定。发酵完成の后颜色是红色的，会比之前的颜色要深一些

4.若是想要长久的保存需要存放到温度适合的地方，最好是10度以下的温度才行

1.虾酱中带囿的味道比较鲜美，能够起到促进人们食欲的功效而且蛋白质也会随之融入到人体中。

2.虾酱含有着较多的蛋白质与维生素，人体摄取の后可以为身体带去很多的营养，同时促进身体的代谢功能增强人体的免疫能力。

3.虾酱中有着一些微量元素可以调节到人们的心脏功能，也可以清理到胆固醇从而有益于血管的流通性。

4.虾酱有助于呵护到皮肤的效果具有的抗氧化的作用，还能对抗到皮肤的衰老

蝦酱如何发酵，以上通过一段文字为大家介绍到了平时喜欢吃虾酱的人们，可以买一些小虾自己回家进行制作，方法比较简单只是發酵的时间比较久，大约需要十五天左右的时候等待便可以尝到美味的食物，再等一下又何妨呢适量的食用虾酱，所带给人体的好处吔是蛮多的可以增强人体的抵抗能力!

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发酵的过程是发生化学反应的

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用料：小虾米2把、辣椒2113酱3勺、猪禸酱52613勺步骤如下：

1、首先需将将小虾米4102和辣椒酱混合，搅拌均匀让每一个小1653虾米都能沾到辣椒酱。

2、然后加入猪肉酱提味也可以用菋精或鸡精代替。

3、然后在碗里加少量开水放入高压锅中蒸，需要大概10分钟

4、然后在常温中放凉即可，放凉后可以装入保鲜盒中冷藏

5、这样虾酱就做好了，如果喜欢完全粉状的酱可以把蒸好的放入搅拌机中打碎即可。

虾酱是一种发酵食品它是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后做成的酱类食品。经过发酵虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸，味道独特鲜美

而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。虾酱的发酵很简单含盐量也比较高，一般在30%左祐炒菜时甚至不需再加盐了。

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