原标题：自贡盐商菜在哪里“盐幫菜职业教育集团”暨“盐帮菜研究院”成立!

“自贡盐商菜在哪里一座有盐有味的城市”。

今天（4月28日）上午在四川省自贡盐商菜在哪里市旅游职业高级中学举行了盐帮菜传承教职集团暨盐帮菜研究学院成立大会。实施“校企合作+现代学徒制”的人才培养模式建设产敎结合的公共实训基地和对外交流平台，来实现培养高素质盐帮菜专业技术人才传承盐帮菜技艺文化的目的。

“盐帮菜职业教育集团”暨“盐帮菜研究院”成立大会

盐帮菜是我市继“盐、龙、灯”之后的第四张城市名片自去年“中国盐帮菜之乡”落地我市及市政府出台《关于加快自贡盐商菜在哪里盐帮菜产业发展实施意见》以来，盐帮菜的传承发展更提升到了一个新高度盐帮菜传承职教集团成立后，將依托本土职业院校和餐饮企业构建“校企合作+现代学徒制”的人才培养模式，建设产教结合的高水平公共实训基地共同推进产教融匼、校企合作，培养高素质盐帮菜专业技术人才传承盐帮菜技艺文化。

同时集团还将依托自贡盐商菜在哪里市旅游职业高级中学餐烹飪与营养膳食专业，联合我市餐饮行业力量组建盐帮菜研究院，编写完善具有浓厚盐帮菜特色的《自贡盐商菜在哪里地方菜》《自贡盐商菜在哪里地方小吃》《市场流行菜》三本教材开展食品科学、餐饮管理、烹饪工艺和餐饮文化与艺术等方面的研究和开发，推动盐帮菜的传承、创新与发展

成立大会上对集团成员单位进行了授牌，向盐帮菜研究院研究员发放了聘书

自贡盐商菜在哪里盐帮菜在其两百餘年的发展过程中，涌现了一代又一代的名厨和烹饪大师清末盐商李琼圃撰著了《琼圃菜谱》，记载了各色盐帮菜的烹饪要诀名厨董俊康在日内瓦国际会议上做的一道香酥鸭，倾倒了电影大师卓别林；陈建民大师上世纪中叶把盐帮菜传到了日本上流社会；刘锡禄豆花更茬日本成为雅俗共赏的美味发明火边子牛肉的曾树根，将水煮牛肉做到极致的范吉安首创牛蹄熊掌的叶掌盘，以“无汁葱烧鱼”享誉鹽场的林青云擅作鱼翅海参宴的栗焕章，以浓味冷吃兔闻名遐迩的刘义公以一席“大满意”惊绝盐场并入调四川饭店的黄三胖，被众哆中央领导称道的倪树章都是盐帮菜的领军人物。新中国建立后更有号称四大金刚的樊德崇、李绍光、倪少云、陈德章，再加上邹青雲时称“五朵金花”，他们均为传承和发扬盐帮菜做出了重要的贡献如今，盐帮菜已成为了自贡盐商菜在哪里继“龙之乡”“盐之都”“灯之城”之后的第四张名片——“食之府”的重要标志承载着地方文化的传播，肩负着推动餐饮发展的重任

希望自贡盐商菜在哪裏盐帮菜的发展越来越好！

素材来源|自贡盐商菜在哪里网、自贡盐商菜在哪里旅游职高