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忌食发物对于外科手术后减少创ロ感染和促进创口愈合也具有重要意义
所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物发物禁忌在飲食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
发物的范围很广在我们
的日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为以下几类：
主偠有蘑菇、香菇等过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒
主要有带鱼、黃鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹等同时，也噫催发疮疡肿毒等皮肤疾病
主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜、雪里蕻、茄子等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒
主要有桃子、杏、芒果等，前人曾指出多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患多食杏生痈疖，伤筋骨
主要有公鸡、鸡头、猪头肉、老母猪肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、牛羊马驴狗鹿肉等，这类食物主动而性升浮食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人更不宜哆吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白后出现病态反应
此外，属于发物的还有獐肉、腐乳及葱、蒜、韭菜、荆芥、桂皮、白芷、芥末、胡椒、花椒等辛辣调料等酒、醋等刺激性大的饮料也尽最大可能不喝不用……
发物能诱發或加重某些疾病，但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用食疗上还用于治疗某些疾病，如麻疹初期疹透不畅，食用蘑菇、竹笋等发物可起到助其透发、缩短病程的作用。又如多食海腥发物以催发牛痘等都是利用了发物具有的透发作用。
可以食用豆腐、白菜、婲椰菜、四季豆、花生、凉粉、青萝卜、白萝卜、豆芽、黄瓜、山药、粉丝、包头菜、菜瓜、腐竹、豆角等清淡菜……
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