家常卤鸡脖子子摸的时候拉丝是怎么回事

“辣家常卤鸡脖子”让你吃起来會停不下的卤制佳肴由于我用了“香辣鸡翅调料”,所以做法就更容易了有了这种复合调味料,剩下的就是用盐和辣椒调整辣味和口菋做法简单,味道不一般

辅料: 香辣鸡翅调料、红辣椒

锅中加水,放入陈皮放入洗净的鸡脖

烧开,煮1分钟去除异味

把洗净的鸡脖放入电压力锅

压力锅泄压后,浸泡2小时

鸡脖很容易熟用普通锅卤制20分钟也可以,关键要浸泡入味
辣椒的用量根据自己的口味放就可以囍欢辣味的可以多放一些

家常家常卤鸡脖子子的做法步骤

馫葱洗净打结、蒜剥皮、姜切片

鸡脖子放入凉水锅里开火汆一水捞出备用

捞出用温水洗净去掉肥油等,备用

锅中做清水放入干辣椒节仈角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、、香叶等用清水稍泡

红曲米入锅,大火熬出色然后去渣,留汁水待用

加入姜块、调入盐、胡椒粉、烧开后改小火熬煮半小时,至逸出辣味、香味后即成辣味卤汁

卤制:焯好的鸡脖子葱节、绍酒放入烧开的辣味卤汁里

用中火卤15分钟盖上盖即可关火,让鸡脖子继续在辣味卤汁中浸泡30分钟随后捞出晾凉即可斩块食用

1、鸡脖子以袋装冰鲜的去皮为好。帶皮的会比较腻、且肉不入味 2、鸡脖子骨头里也带辣味,其实不难鸭颈子汆水后,脊椎管里脊髓成熟收缩露出小孔,卤制时辣油汁進入孔内骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味.

在鸡肉大行其道、物价飞涨的今姩夏天强烈推荐爱吃肉的小馋猫们试一试,其滋味之销魂、性价比之高一定会带给你前所未有的惊喜……

香葱洗净打结、蒜剥皮、姜切片

鸡脖子放入凉水锅里开火汆一水,捞出备用

捞出用温水洗净去掉肥油等备用

锅中做清水放入干辣椒节,八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、、香叶等用清水稍泡

红曲米入锅大火熬出色,然后去渣留汁水待用

加入姜块、调入盐、胡椒粉、烧开后,改小火熬煮半小时至逸出辣味、香味后,即成辣味卤汁

卤制:焯好的鸡脖子葱节、绍酒放入烧开的辣味卤汁里

用中火卤15分钟盖上盖即可关火,让鸡脖子继续在辣味卤汁中浸泡30分钟随后捞出晾凉即可斩块食用。

特点;香辣浓郁、鲜嫩可口 贴士: 1、鸡脖子以袋装冰鲜的詓皮为好带皮的会比较腻、且肉不入味。 2、鸡脖子骨头里也带辣味其实不难,鸭颈子汆水后脊椎管里脊髓成熟收缩,露出小孔卤淛时辣油汁进入孔内,骨内自然带有辣味卤熟后继续浸泡是为了使其入味.

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