铁锅炒面怎样不粘锅有小坑坑没破能继续用吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-14 12:15 标签： 铁锅炒面

在每次用锅前先将锅洗净，置於旺火上烧至锅内极烫时，加入适当冷油俗称“热锅冷油”，行业上也称为“炙锅”此法对防止粘锅十分有效，但要注意在家中炙锅时不要将锅烧红，同zhidao时加入的油不要太少这样炒出的菜就不会粘锅了。

铁生锈主要是有两个因素作用：水和空气 为了防止铁锅生鏽，只要杜绝这两种东西聚合在一起发生作用就OK啦

1、首先用水把铁锅清洗干净，擦干水分

2、然后准备猪油和一块生姜，用刀切开生姜蘸取猪油涂抹在锅壁上即可这样猪油在锅壁上形成一层百保护膜，防止铁锅生锈和做菜粘锅用生姜的效果会更佳！

一、炒蛋炒饭不粘鍋的技巧

1、可选用隔夜的米饭，因此种饭质较为干爽易做蛋炒饭之用。

2、将鸡蛋打散搅拌版均匀

3、米饭放入一容器里，用稍大些的勺孓将米饭捣松然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。

二、炒面不粘锅底的技巧

2、热锅凉油先炒菜，将菜盛出锅就昰热的再放油，随即放入面条

3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒面条均匀受热和被油包住，才会条条分明权色泽明亮。

1、首先必须要将锅洗刷干净特别是锅底保持锅底干净没有粘任何东西，将其加中火先把锅底烧干烧热

2、放食用油在锅中烧热食用油放入多越鈈会粘zd锅。

3、在烧热的食用油中放入姜片让姜片在锅中烧一会儿。姜片不宜切得过细切成片就好。

4、在此过程中可以用锅铲拖动姜爿使其完全涂擦锅底，然后再菜料此时所炒的菜就不会粘在锅底了。

铁生锈主要是有两个因素作用

为了防止铁锅生锈，只要杜绝这两種东西聚合在一起发生作用就OK啦

铁锅用过之后，将其悬挂于阴凉通风的地方避免阳光

或者煎肥猪肉，猪皮等东西之后用柔软的抹布，或者丝瓜丝等洗锅再将其悬挂于阴凉通风的

用铁锅烧汤，烧开水后要末点油。

避免用钢丝球等坚硬的东西大力刷锅

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