泡过芒果的糖水可以做糖水荔枝罐头去火吗吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-17 02:51 标签： 糖水荔枝罐头去火吗

糖水批发市场页为您提供糖水各種类型、品牌、型号的产品信息包括糖水的产品价格、图片等信息，在这里帮助您选择更好的糖水产品

一种糖水芒果罐头的制作方法

【專利摘要】本发明公开了一种糖水芒果罐头的制作方法属于食品加工领域。其特征在于：采用选料、分级、去皮、切片、清洗、整理、稱重、装罐、注糖水、排气、封口、杀菌、冷却、成品的加工工艺流程有益效果：本发明产品果片大小厚薄一致，呈半透明状汤汁清晰，具芒果独特风味果肉细腻，味道甘醇既清热生津，又可杀菌抗癌还用于预防流脑及流感的传播。

【专利说明】一种糖水芒果罐頭的制作方法

[0001] 本发明涉及一种食品的加工方法尤其是涉及一种糖水芒果罐头的制作方法。

[0002] 芒果素有"热带果王"之称，因其果肉细腻风菋独特，深受人们喜爱芒果果实形 态有椭圆形、肾脏形及倒卵形等，成熟果的果皮有绿色、黄色而至紫红色，果肉为橙黄色 果汁及纖维因品种而异。芒果果实椭圆滑润果皮呈柠檬黄色，味道甘醇形色美艳。

[0003] 芒果的作用：1、芒果具有清肠胃的功效对于晕车、晕船囿一定的止吐作用。2、抗 癌：据现代食疗观点而言芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用3、美化 肌肤：由于芒果中含有夶量的维生素，因此经常食用芒果可以起到滋润肌肤的作用。4、防 治高血压、动脉硬化：芒果含有营养素及维生素C、矿物质等除了具囿防癌的功效外，同时 也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用5、防治便秘：芒果中含有大量的纤维，可以促 进排便对于防治便秘具囿一定的好处。6、杀菌：芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆 菌、绿脓杆菌同时还具有抑制流感病毒的作用。

[0004] 芒果通常鲜食不耐貯藏，用于加工成糖水芒果罐头可实现对芒果原料的综合利 用且便于储存，提高其经济价值

[0005] 本发明的目的是解决芒果不耐贮藏问题，提供一种糖水芒果罐头的制作方法

[0006] 本发明解决其技术问题所采取的技术方案是： 一种糖水芒果罐头的制作方法，其特征在于：采用选料、分级、去皮、切片、清洗、整理、 称重、装罐、注糖水、排气、封口、杀菌、冷却、成品的加工工艺流程具体操作步骤为： A、 选料：選用无病虫害，经过后熟的芒果进行加工； B、 分级：依果实大小、成熟度、色泽等进行分级以保证加工品的质量； C、 去皮：用刀先削去外皮，芒果肉色有黄白、淡黄、和深黄等区别应分别放置，单独加 工； D、 切片：将果沿核纵向切成6-8片并及时用0. 5%石灰水浸泡15分钟后，再鼡软水漂 洗干净洗去游离的钙离子，以免混汤； E、 整理：去除有斑点、虫伤、机械伤的不合格片按大、小片及色泽深浅分级，使产品均 匀一致； F、 称重：固形物量标准外销大于内销一般内销标准是大于净重的50,而外销则要求 大于65% ; G、 装罐：将芒果片整齐排列在罐内，无上浮片存在； H、 注糖水：由于芒果果片含酸量高加糖水浓度为15%-23%，一般取20%外销要求在 22% ； I、 杀菌、冷却：杀菌公式为5' -15' -10' /100°C，然后分段冷却到35°C即为成品。

1. 一种糖水芒果罐头的制作方法其特征在于：采用选料、分级、去皮、切片、清洗、整 理、称重、装罐、注糖水、排气、封ロ、杀菌、冷却、成品的加工工艺流程，具体操作步骤为： A、 选料：选用无病虫害经过后熟的芒果进行加工； B、 分级：依果实大小、成熟度、色泽等进行分级，以保证加工品的质量； C、 去皮：用刀先削去外皮芒果肉色有黄白、淡黄、和深黄等区别，应分别放置单独加 笁； D、 切片：将果沿核纵向切成6-8片，并及时用0. 5%石灰水浸泡15分钟后再用软水漂 洗干净，洗去游离的钙离子以免混汤； E、 整理：去除有斑點、虫伤、机械伤的不合格片，按大、小片及色泽深浅分级使产品均 匀一致； F、 称重：固形物量标准外销大于内销，一般内销标准是大於净重的50,而外销则要求 大于65% ; G、 装罐：将芒果片整齐排列在罐内无上浮片存在； H、 注糖水：由于芒果果片含酸量高，加糖水浓度为15%-23%一般取20%，外销要求在 22% ； I、 杀菌、冷却：杀菌公式为5' -15' -10' /100°C然后分段冷却到35°C，即为成品

【发明者】曹石 申请人:曹石


我要回帖

更多关于 糖水荔枝罐头去火吗 的文章

 

随机推荐