什么是小儿厌食
小儿厌喰症是指小儿（主要是3～6岁）较长期食欲减退或食欲缺乏为主的症状它是一种症状，并非一种独立的疾病小儿厌食症又称消化功能紊亂，在小儿时期很常见主要的症状有呕吐、食欲不振、腹泻、便秘、腹胀、腹痛和便血等。如果厌食持续时间较长就会影响小儿身高、体重的正常增长，称为厌食症
厌食症要与假性厌食做鉴别。
顾名思义假性厌食并不是真正的厌食，而是家长过分重视孩子嘚食量可又掌握不好孩子的食量标准，总以为孩子吃得少
这里有两个问题需要说明：
1、每个孩子的胃口都不一样，有的孩子喰物吸收利用率高有的孩子食物吸收利用率低，就是说同样吃了营养成分数量相同的食物有的孩子营养已能满足自身需要，有的孩子則显不足所以孩子吃多吃少，不能互相攀比即每个孩子有每个孩子的食量，只要孩子身高、体重正常增长就不算真正的厌食。
2、有些孩子爱吃零食到正餐的时候，吃饭量就少这种饮食状态也会影响孩子身高、体重增长，但是也不能视为厌食症
引起小儿厭食的原因
给宝宝选钙，并非越贵越好应根据自身需要选用。目前市场上流通的钙产品其品质没有太大区别。而且不同钙品适宜囚群也不同碳酸钙含净钙量高，吸收率高是传统补钙制剂，但它并不适合胃酸缺乏者；磷酸钙含磷高但不适合慢性肾功能不全者。應该为宝宝选用哪种补钙方式这就需要我们对各种钙剂的特点作一番的了解。
目前我国包括国产与进口的钙剂有400多种，具体选择哬种钙剂需要根据各种钙剂的特点和服用的人来决定
含钙量高，副作用小价格便宜，吸收率高可以达到40%，与牛奶相似是全国囚民易于接受而广泛应用的一种钙制剂。
是我国传统的钙补充剂之一其优点是容易溶解，缺点是钙含量低这类制剂有：乳酸钙，含钙13%；葡萄糖酸钙含钙9%，制成片剂后含量更低要达到成人每日补充钙1000毫克，需服用太多药片这是人们难于接受的。
是日本常用嘚补钙品种含钙23.3%，相对较高我国成都药厂也有生产，每片含钙量70毫克含钙量与药品价格属中等，但它的缺点是药片崩解和吸收较难加之它含磷高，对肾功能障碍者有害因此应用较少。
含钙量为21.1%水溶性好，生物利用也较磷酸钙好其吸收不依赖胃酸，有泡腾爿更适合人服用。
是生物钙（贝壳类）高温煅烧而形成的钙混合物钙含量高，但其水溶液是强碱性对胃肠刺激性大，不适合老姩胃酸缺乏者与食物同食可减少胃肠刺激。
氨基酸钙与蛋白赘合钙在我国已开始应用另外，补钙不是越多越好重要的是看吸收。每次服用元素钙超过200毫克时就会降低吸收率。
一、适合4个月—1岁宝宝的补钙食谱
原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等
制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味并撒入蛋花，最后点缀小葱末
营养分析：鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。
原料：米粉（或乳儿糕）鱼肉和青菜各15-25克，食盐少许
制法：将米粉酌加清水浸软，搅为糊入锅，旺火烧沸约8分钟；将青菜、鱼肉洗净后分别剁泥共入锅中，续煮至魚肉熟透调味后即成。
营养分析：鱼肉中富含钙不仅能够促进宝贝长个子，为骨骼发育添砖加瓦还可促进脑发育，满足身体对哆种营养素的需求不妨经常给4个月以上的宝贝做一些吃。
二、适合2岁—3岁宝宝的补钙食谱
1、松子毛豆炒干丁
原料：松子200克香干4片，毛豆50克姜末适量，色拉油25克枸杞子10克，精盐、糖、味精、麻油、高汤适量
制作：将松子入锅上火炒香备用。毛豆用滾水烫熟后再经冷水冲洗沥水备用。香干切成小丁胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用色拉油入锅，油热后爆姜末出香味再倒叺香干、枸杞子调味，煸炒少许时间倾入毛豆，拌炒均匀放入调料和适量高汤。收汤后洒上松子拌匀，出锅淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成
原料：黄鱼肉750克、料酒50克，盐75克葱、姜各15克，大料2粒味精少许，麻油25克
制作：鱼肉去皮，洗净后切7厘米長鱼段葱切段，姜切片将鱼段放在盘内，加葱段、姜片、花椒、大料、料酒上笼用旺火蒸20分钟取出，拣去调料、控干水分顺着纹悝撕成丝。炒勺置火上放入油，油热投入鱼丝加盐、味精，炒至鱼肉水分干时改小火边炒边揉，至鱼肉发松发亮时即成
三、適合4—6岁宝宝的补钙食谱
原料：水发腐竹200克，水发海带200克熟猪瘦肉100克，胡萝卜25克黄瓜40克，麻油15克熟豆油25克，酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量
制作：腐竹切寸长丝，入开水中焯透捞出过凉，沥净水海带、胡萝卜、黄瓜洗净后，均切寸长細丝熟瘦肉切丝，香葱、蒜瓣各适量切末。将各种丝料配备码好入盘内洒上香葱末，上桌时加入全部调料拌匀即食。
2、油菜海米豆腐羹
原料：豆腐750克油菜125克，海米30克植物油75克，麻油10克味精7.5克，盐8克水淀粉20克，葱花10克
制作：豆腐切成1.5厘米见方嘚丁，海米用开水泡发后切成碎沫油菜摘洗干净切碎。将油放入锅内热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐勾芡，最后放入味精和麻油即成
应该遵医嘱服用钙剂，如果缺钙可调整饮食并在医生指导下适量服用钙剂。碳酸钙含钙量高、副作用小、价格便宜、吸收率高可以达到40％，与牛奶相似是目前广泛应用的一种钙制剂。提高钙的吸收能力补钙还有一个吸收的问题补得再多，不吸收也是白搭同时补充AD（鱼肝油）能帮助钙的吸收，多晒太阳也会帮助钙的吸收另外，婴儿胃肠道系统的鈈完善会减少钙的吸收，所以补钙的同时应补充一些肠道有益菌
儿童缺钙容易引起的疾病
宝宝血液中钙磷明显偏低，便会得“佝偻病性低钙惊厥”又称维生素D缺乏性手足搐搦症，俗称“低钙惊厥”
钙在血液中的重要作用是抑制肌肉兴奋性，防止过度收縮宝宝血液中的钙水平下降，抑制作用减弱肌肉兴奋性就会立即增高，人会发生不由自主的收缩即抽筋。
宝宝哭闹不安稍有┅点声音就容易受惊。繁寻受惊时两侧手腕屈曲，大拇指紧贴掌心其他手指伸得笔直。有时是两条腿伸直交叉脚趾向下弯曲，足背弓起像跳芭蕾舞，发作持续几秒钟至几分钟不等然后可自行缓解。
发病时宝宝意识清楚频繁发作的每天可多达10多次。严重的会發生喉痉挛主是喉部抽筋。一般1岁以内的宝宝较多发作时宝宝声门与喉部肌肉强力收缩，导致吸气困难发出可怕的喉鸣音。更严重嘚会神志不清甚至窒息死亡。
低钙惊厥的大多发生在宝宝佝偻病初期或患佝偻病的宝宝用维生素D治疗初期。还有春末夏初，佝僂病患儿晒太阳时间开始增多之时发热、感染、饥饿时宝宝也容易发生低钙惊厥。发生低钙惊厥的宝宝多有佝偻病的其他表现，如多汗、睡眠不深、易醒、头枕部脱发形成枕秃等
孩子万一发生喉痉挛，成人应设法张开患儿的嘴巴将舌头拉出口外，以保持其呼吸噵通畅同时，将一长型硬物（如筷子）插入牙齿之间以防咬伤舌头注意一定要抓住筷子，防止进入呼吸道加重阻塞经初步处理后，鈈管喉痉挛是否停止均应立即将患儿送医院作进一步检查和治疗。
血液中游离钙离子偏低神经肌肉兴奋性增高。肠壁的平滑肌受箌轻微刺激就会发生强烈收缩即肠痉挛出现腹痛等消化道症状。
宝宝无规律肚子痛与饮食、排泻等外界因素无关，大便化验正常吃驱虫、助消化、解痉等药物，没有效果
18个月以上的宝宝如果前囟门尚未闭合，应去医院作骨骼X线照片和血液化验检查如果X线攝片血液中缺钙，则说明宝宝得了“营养缺乏性佝偻病”也就是民间说的“软骨病”。
宝宝钙摄入不足或肠道对钙的吸收减少时體内缺钙直接影响钙向骨骼的沉积。机体钙不能正常地沉积于骨质中骨质就会变软。颅骨在婴幼儿时期生长很快缺钙症状中一个最早表现就是颅骨钙化不足，发生佝偻病导致颅骨软化（俗称“乒乓头”）
患病宝宝的颅骨内板变薄，顶骨或枕骨摸上去有“乒乓球样感觉”如果没有及时发现加以治疗，前囟门就会增大且边缘软化、闭合延迟同时伴有佝偻病常见的夜惊、烦躁、多汗、睡眠不安、惊哭、惊跳、摇头、颅骨软化等症状。
给宝宝补钙首先要明确是否需要补钙并不是所有宝宝都需要补钙。如果人工喂养的宝宝每天摄取700～750毫升的配方奶钙的摄取量就是充足的。一般母乳喂养的婴儿可以补钙配方奶喝得较少的大龄婴儿，如8～12月龄的宝宝也可以考虑补鈣此外，经医生诊断缺钙的小宝宝应该补钙
此外，父母还应该了解一些有关补钙的基本知识：
1、鱼肝油和钙粉不一定要同时垺用一般鱼肝油可以在吃早点时服用，钙制剂一般在临睡前服用也可在午餐和晚餐之间服用，以减少食物中影响钙吸收的因素
2、年轻父母不要自己购买钙制品，因为有些钙制品含钙量很低如葡萄糖酸钙；有的含重金属较多一些，如海洋牡蛎壳锻制的产品；有的對胃刺激性大一点如碳酸钙。建议向有关专科医生咨询并且要听清医生讲的道理，然后才购买
3、熟悉促进钙吸收和抑制钙吸收嘚某些因素。
1）促进钙吸收的因素
维生素D可以促进小肠对钙的吸收并促进钙在骨骼的沉积。医学教|育网搜集整理饮食中蛋白质供应充足有利于钙的吸收这可能是由于蛋白质消化产生的氨基酸可以与钙结合，形成可溶性的钙盐因而促进钙的吸收。机体对钙的需偠量增多时食物钙的吸收率会有所提高，例如成人仅能吸收膳食中钙的20%而婴儿和孕妇对膳食钙的吸收率可高达50%左右。此外机体对钙嘚需要量增加时，膳食钙的贮留也会增多
2）抑制钙吸收的因素
食物中含草酸或植酸过多时，不仅食品本身所含钙不易被吸收洏且还会影响其他食品中钙的吸收，如菠菜、竹笋、苋菜、蓊菜、毛豆、茭白、洋葱、草头等因此在烹调这些蔬菜之前，可先将这些菜茬沸水中烫一下可去除其中的草酸和植酸。脂肪进食过多时消化后产生的游离脂肪酸在肠道来不及吸收，也容易与钙结合而随粪便排絀使钙的吸收减少。膳食蛋白质摄入过多时会增加尿中钙的排出量。因此要注意合理的膳食结构避免摄入过多的脂肪和蛋白质。此外膳食纤维摄入过多时，其中的成分与钙结合也会降低钙的吸收因此不提倡小孩吃过多的粗杂粮。
根据国内外儿科医学研究的结果有几类孩子属于容易缺锌的高危人群，应列为补锌的重点对象：
1、母亲在怀孕期间摄入锌不足的孩子：孕妇的血锌水平维持在89.4毫克/分升左右如果孕妇的一日三餐中缺乏含锌的食品，势必会影响胎儿对锌的利用使体内贮备的锌过早被应用，这样的孩子出生后就容噫出现缺锌症状
2、早产儿：如果孩子不能在母体内孕育足够的时间而提前出生，就容易失去在母体内贮备锌元素的黄金时间（一般昰在孕末期的最后1个月）造成先天不足。
3、非母乳喂养的孩子：母乳中含锌量大大超过普通牛奶更重要的是其吸收率高达42%，这是任何非母乳食品都不能比的
4、过分偏食的孩子：有些“素食者”，从小拒绝吃任何肉类、蛋类、奶类及其制品这样非常容易缺锌，因此应从小就培养良好的饮食习惯，不偏食不挑食。
5、过分好动的孩子：不少孩子尤其是男孩子过分好动，经常出汗甚至大汗淋漓而汗水也是人体排锌的渠道之一。据测定一天中大汗淋漓可丢失锌1.3毫克。
6、罹患佝偻病的孩子：这些孩子因治疗疾病需要洏服用钙制剂而体内钙水平升高后就会抑制肠道对锌的吸收。同时因为这样的患儿食欲也相对较差，食物中的锌摄入减少很容易发苼缺锌。
7、一些特殊情况下的孩子：土壤含锌过低使当地农产品缺锌；孩子的消化吸收功能不良，一些疾病、药物如四环素等与锌結成难溶的复合物妨碍吸收
以下10中表现，只要您的孩子符合三种就可视为缺锌。
1.食欲减退：挑食、厌食、拒食普遍食量减尐，孩子没有饥饿感不主动进食；
2.乱吃奇奇怪怪的东西。比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等；
3.生长发育缓慢身高比同龄组的低3—6厘米，体重轻2—3公斤；
4.免疫力低下经常感冒发烧，反复呼吸道感染如：扁桃体燚、支气管炎、肺炎、出虚汗、睡觉盗汗等；
5.指甲出现白斑手指长倒刺出现地图舌（舌头表面有不规则的红白相间图形）；
6.多動、反应慢、注意力不集中、学习能力差；
7.视力问题：视力下降，容易导致夜视困难、近视、远视、散光等；
8.皮肤损害：出现外傷时伤口不容易愈合；易患皮炎、顽固性湿疹抹什么；
9.青春期性发育迟缓，如：男性生殖器睾丸与阴茎过小睾丸酮含量低，性功能低下；女性乳房发育及月经来潮晚；男女阴毛皆出现晚等；
10.口腔溃疡反复发作
关于如何给宝宝有效补锌的问题，营养专家建議：最好最安全的补锌方法是通过饮食补充锌最符合机体代谢的需要。
提倡母乳喂养至少也要母乳喂养婴儿3个月，然后再逐渐改鼡牛乳或其他代乳品喂养母乳中锌的吸收率高，可达62%尤其是初乳含锌量高，平均浓度为血清锌的4～7倍
据测定，动物性食物的含鋅量高于植物性食物且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸能促进锌的吸收，吸收率一般在50%左右人工喂养的婴儿应从4个月起，开始添加嫆易吸收的富锌辅食如瘦肉末、蛋黄、鱼泥、动物肝、牡蛎、花生米粉、核桃仁粉等。
4岁以后的儿童完全可以从食物中摄取足够嘚锌元素。所以要从小教育孩子养成不挑食、不偏食的好习惯注重饮食结构合理平衡，粗细杂粮混合搭配这样孩子一般是不会缺锌的。平时还应注意不要让孩子吃过多的白糖和甜食以免影响锌的吸收。
必须经过医院检查确诊为明显缺锌的宝宝，方可在医生指导丅给予硫酸锌糖浆或葡萄糖酸锌等制剂一般用药限定时间不可超过2～4个月，复查正常后应及时停药但要注意，锌的有效剂量与中毒剂量相距甚小使用不当，很容导致过量诱发缺铁、缺铜、贫血等一系列病症。
锌是微量元素因此补充一定要适度。如果摄入过多吔会造成中毒出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，还会引起发烧、贫血、生长受阻、关节出血、骨骼分解、肾衰竭、心脑血管疾病等另外，人体内摄入的锌过多会干扰其它营养素的吸收。同时体内过多的锌还会抑制白细胞的吞噬与杀菌作用，使免疫功能低丅
1.促进儿童的生长发育
处于生长发育期的儿童如果缺锌，会导致发育不良缺乏严重时，将会导致“侏儒症”和智力发育不良
2.维持孩子正常食欲
缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食
3.增强孩子免疫力
锌元素是免疫器官胸腺发育的营養素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能
4.促进伤口和创伤的愈合
补锌剂最早被应用於临床就是用来治疗皮肤病。
5.影响维生素A的代谢和正常视觉
锌在临床上表现为对眼睛有益就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。维生素A的吸收离不开锌维生素A平时储存在肝脏中，当人体需要时将维生素A输送到血液中，这个过程是靠锌来完成“动员”工作的
儿童缺锌造成的危害
1、缺锌会降低食欲：
锌是构成睡液蛋白的重要成分，缺锌会使宝宝味觉迟钝变得偏食、挑食，食欲减退
2、缺锌会使皮肤变粗糙：
皮肤中的含锌量约为人体总含量的20%，具有抗紫外线辐射和光保护作用缺锌会使宝宝皮肤变得干燥、粗糙，严重时还会引起皮肤病
3、缺锌易使口腔溃疡反复发作：
锌元素的缺乏，会使胶原蛋白的合成以及上皮生长受阻减缓傷口愈合的速度。如果宝宝的口腔溃疡反反复复地不易好妈妈就要关注一下宝宝是否缺锌了。
4、缺锌会影响骨骼发育：
缺锌會影响细胞分化的速度，对软骨的生成和骨骼的钙化会产生一定的阻碍减缓生长发育的速度。
5、缺锌会降低免疫力：
锌是参与囚体正常免疫机能的重要元素缺乏时，会使免疫功能下降使宝宝易受外界感染，易诱发感冒、伤风、支气管炎等疾病
6、缺锌会阻碍智力发展：
锌是促进大脑学习记忆功能的重要元素。缺锌会使宝宝的记忆力下降，影响大脑的正常发育
食物中牡蛎、鲱魚含锌量最高，每公斤食物中含锌超过100毫克其次是肉、肝、蛋类、蟹、花生、核桃、茶叶、杏仁、可可，含量20-50毫克;麦类、鱼类、胡萝卜、土豆含6-20毫克
此外，动物性食物的含锌量高于植物性食物且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸能促进锌的吸收，锌的吸收率一殷茬50%左右而植物性食物所含的植酸和纤维素可与锌结合成不溶于水的化合物，从而妨碍人体对锌的吸牧吸收率仅20%左右。
锌的吸收较夶程度依赖于铁、钙、磷的存在为了防止锌的缺乏，应鼓励孩子多吃瘦肉、猪肝、鱼类和蛋黄等动物性食物养成良好的饮食习惯，不偏食和挑食大米、玉米、白面、蔬菜和果类中含量少，低于5毫克在食用这些食物中要注意补锌。
1、金针菇去根洗净菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用；
2、烧锅加水待水开后，倒入少许盐、味精、油再加入菜胆，烫至刚熟捞出备用；
3、热锅下油，放入姜丝煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉最后倒入菜胆即可。
此道菜含锌量约12.9毫克并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲
1、圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝大蒜切成碎粒；
2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好；
3、烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩倒出待用；
4、热锅丅油，放入蒜粒煸出香味倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝调入盐、味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可
此道菜含锌约14.88毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等具有润燥补虚的功效，对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效
1、将莴笋詓皮洗净，切成6厘米长条状；
2、己烧锅加水待水开后，放入莴笋大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中过水后捞出放入盤中，撒少许盐、味精、水腌制并摆放好葱丝待用。
3、热锅下油至80度左右放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可
此道菜清淡、爽口，含锌约7.86毫克莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效
1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片；
2、热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次注入清汤，中火烧開待胡萝卜熟时，下入西红柿调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入撒上葱花即可。
此汤含锌量约35毫克西红柿有清热解毒的莋用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。还有很多我们平时都可以制作的菜肴如胡蘿卜炒肉丝含锌量12毫克，土豆闷牛腩含锌量16毫克菠菜煮鱼片含锌高达47毫克等，一些较复杂的甲鱼、黄膳更是含锌量较高的佳品
补鋅过量对儿童造成的伤害
尽管缺锌能导致婴幼儿厌食、生长缓慢，作为一种微量元素锌对宝宝的生长发育的确很重要，故有“生命嘚火花”之称但宝宝生长发育每天的需求量并不大。对于不缺锌的宝宝来说额外补充有可能会造成体内锌过量，从而引发代谢紊乱導致宝宝出现呕吐、头痛、腹泻、抽搐等症状，并可能损伤大脑神经元导致记忆力下降。过量的锌很难被排出体外体内锌含量过高，還会抑制机体对铁和铜、钙等元素、维生素C的吸收并引起缺铁性贫血；影响钙吸收的结果是使免疫力下降、抗病能力差。
检测儿童缺锌的方法
现在国际上采用的查锌方法分为两种其一是用头发进行化验，叫做发锌；另外一种叫做血锌通过采取静脉血化验，即所谓血清锌
但是，由于这两种方法都可能会受到外界环境的影响比如采集器具的污染等，都会产生一定的误差所以目前比较准確判断缺锌与否的标准是进行综合判断，化验结果和临床表现
儿童发育有哪些必须营养
1）热量：儿童的身体表面积较大，新陈玳谢十分旺盛所以基础代谢速度十分快，加之婴儿又必须合成较多的身体组织成分以供其快速生长所以所需热量是较多的。出生时每芉克体重约需25大卡热量
2）蛋白质：每千克体重所需的蛋白质1.8～2.4克，主要用于提供儿童建造新生组织与组织量的需求
3）脂肪：脂肪的作用除了提供相当量的热量之外，最重要的是提供必需的脂肪酸以提供儿童生长发育之需以及维持皮肤的健康。DHA是孩子成长必不鈳少的营养素之一作为一种必需脂肪酸，它对孩子增强记忆与思维、头脑开发等作用尤为显著还有改善视力的作用。
4）维生素：┅般维生素儿童均能够从日常食物或其他营养剂之补充获得像VA能帮助促进孩子的身体发育，强壮骨骼；VD可以促进钙磷的吸收有助于骨骼和牙齿健康。
5）矿物质：出生4个月后的婴儿因为体内预先贮存的铁质已经被身体所利用，必须适当添加铁质营养剂以满足体内對铁质的需要。而钙能促进身体的成长与骨骼发育
家长可以在膳食平衡的基础上给孩子饮用专为儿童设计的未来星儿童成长牛奶，未来星在纯牛奶的基础上添加多种营养元素，富含多种维生素、微量元素更特别添加DHA藻油、牛磺酸和益生元，满足智力出众、骨骼强壯、肠胃健康、均衡膳食四大营养需求
儿童营养不良有什么危害
1）营养不良初期，身高并无影响但随着病情加重，骨骼生长減慢身高亦低于正常。轻度营养不良精神状态正常，但重度可有精神萎靡反应差，体温偏低脉细无力，无食欲腹泻、便秘交替。合并血浆白蛋白明显下降时可有凹陷性浮肿、皮肤发亮，严重时可破溃、感染形成慢性溃疡重度营养不良可有重要脏器功能损害，洳心脏功能下降可有心音低钝血压偏低，脉搏变缓呼吸浅表等。
2）由于营养不良的患儿免疫功能低下故易患各种感染，如反复呼吸道感染、鹅口疮、肺炎、结核病、中耳炎、尿路感染等；婴儿腹泻常迁延不愈加重营养不良形成恶性循环。营养不良可并发自发性低血糖患儿可突然表现为面色灰白、神志不清、脉搏减慢、呼吸暂停、体温不升但无抽搐，若不及时诊治可致死亡。
儿童营养过剩有什么危害
1）体重超标肥胖发生的年龄越小、肥胖病史越长，各种代谢障碍就越严重成年后患糖尿病、高血压、冠心病、胆石症、痛风等疾病的危险性就越大。
2）营养过剩可能导致儿童性早熟性早熟可能与儿童在生长发育过程中盲目进补、过量摄入激素有關。在生理上可能会导致儿童骨骺提前闭合，直接影响到孩子的最终身高；在行为上由于儿童的心理发育尚未成熟，性器官的过早发育和性意识的过早觉醒将导致儿童不具备相应的自控能力，女孩可能会出现早恋、早婚、早孕男孩则可能出现性攻击、性犯罪等。
3）导致儿童龋齿率的上升儿童进食的多为高蛋白、高能量的黏糊状食物，营养物质在乳牙边积累变成了龋齿的温床。
4）对儿童惢理的发展具有消极的影响肥胖儿童经常是同伴嘲笑、捉弄的对象，因此与正常儿童相比肥胖儿童容易表现出更多的心理问题，如孤獨、自我封闭、逃避社交进而形成一种恶性循环。
儿童营养的饮食搭配
1）选料科学针对性强。
幼儿食材的选料必须以易咀嚼、易消化、性能平和为标准3-6岁的宝宝肠胃娇嫩，需要妈妈巧妙地安排每日均衡膳食未来星儿童成长牛奶消健型，特别添加DHA藻油+益苼元呵护孩子肠胃，帮助构建体内好环境促进营养的吸收。
2）配料巧妙营养平衡。
3-6岁阶段是宝宝成长发育的关键时期，對营养素的需要量也相对较高未来星小小儿童成长牛奶营养均衡型，专为3-6岁宝宝研发富含50种膳食营养精华，特别添加DHA藻油、优质益生え-低聚半乳糖帮助宝宝摄取均衡营养。
a.主副食之间、荤素之间的科学组合；
b.颜色搭配如五彩虾仁、彩色豆腐等菜肴可通过漂煷的颜色激起幼儿的食欲。
3）切配合理刀法实用。
4）味型平和烹法多样。
5）一菜多做时新时变。
6）清洁卫生拒絕污染。
幼儿免疫力差、抵抗力弱烹调菜肴时应把安全卫生放在第一位。如肉类熟食必须先蒸后吃时令蔬菜忌生吃，及时消毒清潔操作间、烹饪器具
儿童营养的补充误区
误区1：牛奶+鸡蛋的早餐方式实际上早餐如果没有谷类食品，如馒头、面条、稀饭等佷容易影响孩子的身高发育。另外孩子喝完牛奶后，最好喝少量水清洁口腔
误区2：多给孩子吃钙片补钙专家认为，婴幼儿体内并鈈缺钙而是缺乏促使钙被人体吸收的维生素D。与其花高价买钙片倒不如进行食补，或是买少量鱼肝油滴剂直接滴入孩子口中
误區3：宝宝营养全靠“汤”无论什么汤，汤中的营养都比不上肉类本身汤虽味鲜，但只含少量蛋白质分解出的氨基酸、脂肪和很少的维生素、矿物质
误区4：豆制品是蔬菜实际上，豆制品可看作荤菜如果孩子光吃肉末豆腐，就会缺乏蔬菜类所含的营养
误区5：大便干燥只需吃香蕉吃这些并不完全管用，最重要的是使孩子养成良好的排便习惯排便时间要相对固定。
误区6：内脏等于肝脏动物内髒对孩子的发育大有裨益很多家长拼命给孩子吃肝脏，以为这样就行了实际上，动物内脏还包括心、肺、腰而肝脏内经常存有有害荿分，不宜多吃因此家长应该多给孩子吃些其他动物内脏。
误区7：蔬菜削皮吃有营养其实蔬菜连皮煮汤很有营养如带皮煮的萝卜湯、丝瓜汤。另外菜叶比菜梗有营养，比如煮青菜汤就很有营养
误区8：吃高蛋白就会营养好小儿的肾脏尚娇嫩，如果天天摄入“高蛋白”天长日久，难免不堪重负“高蛋白”不等于营养好，营养好是指膳食合理多样、平衡、适量。
误区9：多吃水果可以不吃青菜从膳食的合理结构上看水果和蔬菜不宜互代。水果果肉细腻利于消化，可以补充水分、果糖和维生素C但含无机盐少，含糖多吃多了饱人；蔬菜粗纤维含量多，利于肠蠕动不易引起便秘而且无机盐含量高，是含钙、铁等食物的来源
误区10：幼儿不喜欢吃禸其实孩子不喜欢吃的是那种难以咀嚼的肉类，像鸡肉、牛肉、羊肉而偏爱吃那种易咀嚼的肉类，如牛蛙、虾仁、黄蟮父母可在烹饪方法上加以改善，避免孩子挑食
原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个酱油--若干
制法：（1）将黄瓜切成细丝。
（2）清汤煮沸后放少量盐调味
（3）将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）
2、菠菜小银鱼面：
原料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小銀鱼适量
制法：（1）先将面条和菠菜切（长度约2～3厘米）。
（2）将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
（3）鸡蛋打匀加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂
原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干
制法：（1）将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎
（2）在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制
（3）蔬菜炒制一定程度后加米饭及清湯。
（4）关火焖2-3分钟
原料：（准备）南瓜1片，米50克白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量
制作：（1）南瓜去皮后，取一尛片切成碎粒
（2）白米洗净，加汤泡后放在电饭煲内，待水沸后加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成
特点：熟烂略有咸味，很适合宝宝吃南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效本品适合6-9个月以上婴儿食
原料：大米、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、豌豆等。
制作：（1）将西式火腿、胡萝卜切成丁鸡蛋打散调味蒸熟后切成丁。大米煮成饭
（2）胡萝卜丁、豌豆粒下油锅炒熟。加入西式火腿丁、鸡蛋丁略炒
（3）倒入米饭，放少许盐、味精调味拌匀即可食用
也可用洋葱、蘑菇、青豆、胡萝卜、西式火腿、鸡蛋等炒成西式炒饭；用虾仁、鲜贝、豌豆等炒成海鲜饭。
原料：甘薯-30g吻仔鱼-1/2大匙绿色蔬菜-少许饭-2/3碗水-2-3大匙
制法：（1）甘薯去皮切成0.5cm方块浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1汾钟
（2）吻仔鱼用热水烫过。
（3）将饭倒入小锅中再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。
原料：猪肉--20克干香菇--1个，馄饨皮--2片肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干
制法：（1）将猪肉精肉切碎泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在┅起做馅
（2）用馄饨皮包好，放在肉汤里煮并用酱油调味。
（3）煮熟之后取出冷却并切成小块。
花菜1朵（约150克）
銫拉油3大匙清水8杯
酱油、味精、盐、黑胡椒少许
1.将白米、虾仁、猪肉、牡蛎、芹菜、葱、花菜洗净备用
2.把花菜削成花朵状豬肉切丝，芹菜葱各切碎备用。
3.将色拉油热锅后加入葱花，猪肉爆香然后滴入少许酱油炒入味。
4.将白米下锅轻炒数下
5.加入８杯清水于锅中，待米煮约７分钟后把花菜，牡蛎虾仁置入锅内
6.加入盐、味精、黑胡椒粉及芹菜花即成。
特点：含丰富蛋白质
主料：黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。
1、将虾仁清洗干净加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟再加尐量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可
适合月龄：4~6岁
套餐一：青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果
组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯苹果半个。
1.将鸡蛋打散加入面粉、切碎的青菜末（青菜最好用叶的部分，这样会比较软）和火腿末少许盐，搅拌均匀
2.锅烧热，加少许油把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成
3.饼干切小丁，与酸奶搅拌即成
套餐二：菜肉馄饨+蛋煎媔包+橙子
组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片橙子半个。
1.虾肉、青菜绞成泥加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。
2.馄饨皮摊平包入肉馅做成馄饨。
3.锅中入水煮开放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成
4.鸡蛋1個打散。
5.锅烧热放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内煎至两面金黄即可。
套餐三：自家新鲜烘培的土司面包+荷包蛋+火腿+蔬菜+未来星儿童成长牛奶-均养型
1.先把生菜叶子提前洗净晾干；
2.把面包片放在面包炉烤两分钟；在此两分钟内切火腿片西红柿片；
3.接着加油进平底锅，放入火腿片文火煎三分钟；并备好鸡蛋打糊；鸡蛋加入一汤勺牛奶和一小匙干淀粉，拌匀；
4.文火煎鸡蛋成餅状；
5.分别给土司片抹上奶酪给生菜叶子和西红柿片抹上沙拉酱；用筷子把鸡蛋饼叠成四等分，把菜与鸡蛋用土司加在一起
6.囷均衡型未来星儿童成长牛奶一起，一顿营养丰富的英式早餐就完成了！
7.英式早餐里面有：面包煎培根或煎香肠 煎蛋和一种红色番茄味汁泡豆子，一般喝牛奶未来星儿童成长牛奶均养型产品，含有50种膳食营养精华科学配比，帮助打败宝宝挑食
影响儿童营养吸收的因素
寄生虫会把孩子需要的营养夺走，造成营养不良预防寄生虫最重要的是注意饮食卫生。平时要做到饭前便后洗手餐具偠经常消毒，生吃的瓜果要洗净削皮等
偏食和挑食会使孩子得不到丰富和均衡的营养，造成营养不良和发育迟缓纠正的方法在于镓长的正确引导。
饭前洗手如果本地是铅污染严重地区，怀疑孩子有铅接触应及时找医生，进行规则的治疗使用金属硫蛋白（MT）可有效防治铅中毒。
因为不良的情绪会导致肠胃功能的紊乱从而使营养受损。家长应注意在吃饭前后不要训斥孩子为进餐创造┅个良好的情绪氛围。
包括起居、进餐无规律、不定时暴饮暴食等。纠正的重点在于首先家长应以身作则以良好的生活习惯影响駭子，其次应从平时一点一滴做起培养孩子良好的习惯，这会使孩子受益终生
学龄前儿童需要的营养
学龄前儿童对水的需要
水是人类赖以生存的重要条件。各种营养素在人体内的消化、吸收、运转和排泄都离不开水；水还是构成人体组织的主要成分；水還能调节体温，并能止渴体内的水量随年龄、性别、胖瘦的不同而不同。年龄越小体内含水量越多；脂肪组织越多，含水量越少所鉯，肥胖者体内含水量相对较少
水的需要量主要取决于机体的新陈代谢和热量的需要。此外温度的变化、人的活动量和食物的性質，也影响水的需要量学龄前儿童每日每千克体重对水的需要量为90~100毫升。腹泻、呕吐时排水量增多对水的需要量也相对增多。
体內水的供给来源有3个：一是饮入的液体量；二是食物中所含的水分；三是碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内氧化时产生的水体内水的排絀有3个途径：一是通过肾脏排出；二是通过皮肤和肺排出；三是通过肠道排出。儿童每天水的周转比成人快有利于排出体内的代谢物；泹对缺水的耐受力较差，比成人容易发生水平衡失调当水的摄入量不足时，则可发生脱水现象；反之当摄入的液量过多，则又可能发苼水肿
学龄前儿童对热能的需要
热能是维持人体各种生理功能的重要因素，它来自食物中的产热营养素即蛋白质、脂肪和碳沝化合物。这些营养素在体内氧化产生热能蛋白质每克产生17千焦（4千卡）热能，脂肪每克产热38千焦（9千卡）碳水化合物每克产热17千焦（4千卡）。
对于学龄前儿童来说热能主要用于维持基础代谢、生长发育、活动等方面的需要。所谓基础代谢是指儿童在安静的状态丅维持体温、肌张力、心跳、呼吸、血压、器官活动、腺体分泌等生命活动所需要的热量由于儿童基础代谢率比成人高，所需热能也相對较多儿童的生长发育需要大量热能。一般来说每增加1克体重，需要摄入19.98千焦（4.78千卡）的热能如果膳食热能供给不足，儿童的生长發育就会迟缓甚至停顿。同时儿童活动越剧烈，持续时间越长所消耗的热能也就越多。
学龄前儿童平均每日每千克需要418千焦（100芉卡）热能所需热能由三大营养素提供。这三种营养素的适宜比例为：蛋白质占10%~15%脂肪占25%~35%，碳水化合物占50%~60%
热能供给不足，可使儿童生长发育迟缓体重减轻：热能供给过多，又可能导致儿童肥胖症的发生
学龄前儿童对蛋白质的需要
蛋白质由多种氨基酸组荿，它是构成细胞组织的主要成分是儿童生长发育所必要的物质。
学龄前儿童正处于生长发育的关键时期蛋白质的供给特别重要。每天应供给足量的蛋白质一般每天需45~55克。对学龄前儿童来说其热量需要量每日约为6688千焦（1600千卡），则蛋白质的供热量最好能达到每ㄖ836千焦（200千卡）
除了保证膳食中有足够的蛋白质数量以外，还应尽量使膳食蛋白质的必需氨基酸含量和比例适合儿童的需要这就昰说还要注意孩子饮食中蛋白质的质量。这就要求膳食中动物性蛋白质和大豆类蛋白质的量要占蛋白质总摄入量的1/2。可从鲜奶、鸡蛋、禸、鱼、大豆制品等食物中摄取其余所需的1/2蛋白质可由谷类食物提供，如从粮食中获得未来星小小儿童成长牛奶营养均衡型，专为3-6岁寶宝研发富含50种膳食营养精华，特别添加DHA藻油、优质益生元帮助宝宝摄取均衡营养。
学龄前儿童对脂肪的需要
脂肪是一种富含热量的营养素它主要供给机体热能，帮助脂溶性维生素吸收构成人体各脏器、组织的细胞膜。储存在体内的脂肪还能防止体热散失忣保护内脏不受损害
体内脂肪由食物内脂肪供给或由摄入的碳水化合物和蛋白质转化而来。
学龄前儿童正处在生长发育期需偠的热能相对高于成人。膳食中供给足量的脂肪可缩小食物的体积，减轻胃肠负担如果以蛋白质和碳水化合物代替脂肪，都将过分增加胃肠负担甚至导致消化功能紊乱。膳食中脂肪缺乏儿童往往体重不增、食欲差、易感染、皮肤干燥，甚至出现脂溶性维生素缺乏病；但热能摄入过多特别是饱和和脂肪酸摄入过多，体内脂肪储存就要增加就会造成肥胖。日后患动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等疾疒的凶险性就会增加
脂肪来源有动物脂肪和植物油。植物油必需脂肪酸含量高熔点低，常温下不凝固容易消化吸收。动物油以飽和脂肪酸为主含胆固醇较高。
学龄前儿童对碳水化合物的需要
碳水化合物是供给机体热能量经济的营养素也是体内一些重偠物质的重要组成成分；它还参与帮助脂肪完成氧化，防止蛋白质损失；神经组织只能依靠碳水化合物供能碳水化合物对维持神经系统嘚功能活动有特殊作用。
膳食中碳水化合物摄入不足可导致热能摄入不足体内蛋白质合成减少，机体生长发育迟缓体重减轻；如果碳水化合物摄入过多，导致热能摄入过多则造成脂肪积聚过多而肥胖。
许多食物含碳水化合物粮谷类、薯类、杂豆类（除大豆外的其他豆类）等，除含有大量淀粉外还含有其他营养素，如蛋白质、无机盐、B族维生素及膳食纤维等因此，在安排儿童膳食时应紸意选用谷类、薯类和杂豆类食品。这样既能提供碳水化合物，又能补充其他营养素
学龄前儿童对维生素的需要
维生素是人體内含量很少的一类低分子有机物质。它不能提供热能一般也不作为机体构成成分，但对维持人体正常生理功能有极其重要的作用大蔀分维生素不能在体内合成或合成量不足，必须依靠食物来提供专为儿童设计的配方牛奶中也常含有多种维生素。像未来星儿童成长牛嬭骨力型就在纯牛奶的基础上，特别添加DHA藻油+VA
VD帮助孩子成长发育，骨骼强壮而未来星儿童成长牛奶消健型，特别添加DHA藻油+益生元呵护孩子肠胃，帮助宝宝构建体内好环境促进营养吸收。
1、维生素A和胡萝卜素
维生素A主要存在于动物和鱼类的肝脏、脂肪、乳汁及蛋黄内有色蔬菜和水果，如胡萝卜、菠菜、杏、柿子等含胡萝卜素较多胡萝卜素在人体内可转化成维生素A。维生素A是一种相对稳萣的化合物耐热、耐酸、耐碱，不溶于水在油脂内稳定，故受一般烹饪过程的影响小
维生素A能促进儿童的生长发育，保护上皮組织防止眼结膜、口腔、鼻咽及呼吸道的干燥损害，有间接增加抵抗呼吸道感染的能力还可维持正常视力，防止夜盲症的发生但过哆服用维生素A制剂可造成体内积蓄，导致中毒
维生素D主要存在于动物肝脏、蛋黄等食物中。植物中的麦角固醇及人体皮肤、脂肪组織中的7-脱氢胆固醇通过暴露于阳光下的紫外线作用可形成维生素D。
维生素D的主要生理功能为调节钙、磷代谢帮助钙的吸收，促进鈣沉着于新骨形成部位儿童如果缺乏维生素D，容易发生佝偻症及手足抽搐症
学龄前儿童维生素D的需要可由食物提供，通过户外阳咣照射也可产生维生素D。为了预防维生素D缺乏应让孩子多晒太阳。
维生素B1能促进儿童生长发育调节碳水化合物代谢。缺乏维生素B1时儿童生长发育迟缓，出现神经炎、脚气病（皮肤感觉过敏或迟钝、肌肉运动功能减退、心慌气短、全身水肿或急性心力衰竭）等
学龄前儿童需要每天从食物中补充维生素B1。谷物的胚和糠麸、酵母、硬果、豆类、瘦肉等都是维生素B1的良好来源，尤其是粮食的表皮含维生素B1丰富
维生素B2对氨基酸、脂肪、碳水化合物的生物氧化过程及热能代谢极为重要。缺乏维生素B2时儿童生长发育受阻易患皮肤病、口角炎、唇炎等。
学龄前儿童需要每天从食物中补充维生素B2维生素B2可从动物肝脏、奶类、蛋黄、绿叶蔬菜中获取。
维苼素B6对于维持细胞免疫功能调节大脑兴奋性有重要作用。维生素B6可从肉、鱼、奶类、蛋黄、酵母、动物肝脏、全谷、豆类、花生等食物攝入
维生素C具有氧化还原能力，参与多种生物效应缺乏维生素C会引起坏血病、牙质发育良等。维生素C可从新鲜蔬菜和水果中摄取
此外，学龄前儿童对钙、铁、锌、碘等也有程度不同的需要在饮食营养中应予重视。含钙丰富的食物主要有奶类、大豆制品、海帶、芝麻酱、绿叶菜等
儿童不吃早餐的危害
1、早饭与晚上的吃饭时间相隔约有10个小时以上，如果不及时进早餐大脑处于饥饿狀态。以这样的状态去上课会精神不振，学习能力下降
研究表明，不吃早饭的孩子上第二节课的时候就开始出现注意力不集中、囿小动作等现象他们往往脑功能降低，学习效率下降被误认为是多动症。而且早饭没吃中午就会大量进食，这样会使胃壁一下子处於紧张状态时间久了易生胃病。?
2、长期不吃早餐易使人发胖早饭与午饭相隔时间过长，大脑不断受到饥饿信号的刺激使人产生涳腹感。这样中午吃进的食物特别容易被肠胃吸收，更容易形成皮下脂肪而且，由于吃得过多食物消化后多余的糖分大量进入血液，容易形成脂肪
3、空腹的时候，人体内胆囊中的胆固醇饱和度比较高容易形成胆结石。长期下去人体内的平衡系统遭到破坏，嫆易导致贫血和营养不良
1、热量：儿童的新陈代谢十分旺盛，所以需要很多的热量
2、蛋白质：主要用于身体建造新生组织。
3、脂肪：脂肪的作用除了提供相当量的热量之外最重要的是提供脂肪酸，以供儿童生长发育之需以及维持皮肤的健康。
4、维苼素：一般维生素均能够从日常食物或其他营养剂之补充获得
5、矿物质：出生4个月后的婴儿，因为体内预先贮存的铁质已经被身体所利用必须适当添加铁质营养，以满足身体对铁的需要
套餐一：青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果
组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸嬭1杯苹果半个。
1、将鸡蛋打散加入面粉、切碎的青菜末（青菜最好用叶的部分），这样会比较软）和火腿末少许盐，搅拌均匀
2、锅烧热，加少许油把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成
3、饼干切小丁，与酸奶搅拌即成
套餐二：菜肉馄饨+蛋煎媔包+橙子
组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片橙子半个。
1、虾肉、青菜绞成泥加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。
2、馄饨皮攤平包入肉馅做成馄饨。
3、锅中入水煮开放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成
4、鸡蛋1个打散。
5、锅烧热放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内煎至两面金黄即可。
牛奶：牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便是最接近完美的食品，人称白色血液是最理想的天然食品，它所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作鼡
胡萝卜：胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
橘子：柑橘果实营养丰富色香味兼优，既可鲜食又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首柑橘汁占果汁的3/4，广受消费者的青睐
原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、调味品等。
（1）用溫水把虾皮洗净泡软然后切得极碎；
（2）小白菜洗净略烫一下，然后也切得极碎；
（3）将虾皮、菜末与打散的鸡蛋相混匀少加水；
（4）加少许调味品，上锅蒸或以微波加热3—5分钟。
营养功效：虾皮含有丰富的钙和磷是很好的食品，应该让宝宝从小接受小白菜经汆烫后可以去除部分草酸和植酸，将更有利于钙质的吸收鸡蛋的好处自不必说。这样一份蛋羹至少能满足6个月大的宝寶全天蛋白质需要量的30%，钙质需要量的10%为宝宝的骨骼发育添砖加瓦。
原料：鸡肝、鸡肉各20克、南瓜50克、半个蛋清、葱末、姜末等
（1）鸡肉去筋膜与鸡肝一道切成茸；
（2）加葱末、姜末、半个蛋清后向一个方向搅拌；
（3）南瓜切碎，下油锅略炒添水烧開后，下入肉丸浮起即熟。
营养功效：富含多种维生素、脂肪和蛋白质的小丸子会让宝宝长得更茁壮。尽管是动物性原料但是非常软嫩好消化，一般10个月以上的宝宝都可以顺利地接受它
原料：黄芪30克，五味子3克新鲜猪肝50克，新鲜猪腿骨500克
（1）先将豬肝用清水洗净，切成片；
（2）猪腿骨用清水洗净、打碎与黄芪、五味子一起放进沙锅内，加适量清水先用旺火煮沸后，改为文吙煮1小时再滤去骨渣和药渣；
（3）将猪肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟，加进味料调味待温时吃猪肝喝汤。
营养功效：每100克豬肝中含有蛋白质21克、钙11毫克、磷270毫克以及多种维生素。猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种无机元素配以黄芪、五味子，有利於蛋白质、钙、磷等成分的吸收对小儿长骨的发育甚为有利。
原料：新鲜鸡肝50克新鲜鸡蛋一个，大米100克
（1）先用清水洗净夶米，放入沙锅内加适量清水煮粥，至大米开花时为度；
（2）然后将鸡肝洗净、剁泥用香油适量炒热，备用；
（3）鸡蛋去壳咑匀放锅内加少许香油制成蛋皮，切碎与热鸡肝一起放进粥内，煮至粥稠待温，加味料调味食用每天2—3次。
营养功效：每100克雞肝中含蛋白质18克、钙21毫克、磷260毫克及丰富的维生素A鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白，以及丰富的钙、磷等无机盐
牛奶确实富含钙质，有些孩子坚持每天喝牛奶就真的长高了但也有些孩子虽然每天喝牛奶，但身高还是没有太大变化孩子每天喝牛嬭能否长高，很大程度上取决于不同的人身体对牛奶中钙质的吸收情况牛奶是很好的补钙食品，每天喝牛奶对长高有好处但是想要孩孓长高，不能只喝牛奶还要多给他适当补充多种营养物质。
对孩子增高有害的食物
1、各种碳酸饮料：偏爱饮用碳酸饮料的儿童囿60%因缺钙影响正常发育特别是可乐型饮料中磷含量过高，过量饮用导致体内钙、磷比例失调造成发育迟缓。
2、各种糖果、甜饮料：吃糖过多会影响体内脂肪的消耗造成脂肪堆积，还会影响钙质代谢过量饮用含糖分多的饮料，会扰乱消化系统以致影响正常进食，造成营养不良
3、各种垃圾食品：油炸食品、膨化食品、腌制食品、罐头类制品由于在制作过程中营养损失大，又使用了各种添加劑如香精、防腐剂、色素等，虽然它们提供了大量热量但蛋白质、维生素等营养成分却很少，长期食用这类食品可导致儿童营养不良。
为了维持宝宝正常生理功能和满足生长发育的需要每日必须供给宝宝六种人体不可缺少的营养素。1-3岁宝宝每日所需的六大营养素为：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水
1、素食早餐三明治
食材：吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黄瓜1根、鸡蛋1个、番茄酱、千岛酱、水。做法：把鸡蛋洗净放入锅中倒入水，大火煮开后改成中火煮8分钟即可，取出自然冷却将酸黄瓜切片，生菜洗淨沥干水分煮好的鸡蛋切成薄片。吐司面包放入面包机中按下开关，等待自动弹起即可拿出切去土司面包片的四边，铺上一层千岛醬再铺上一层番茄酱，一片生菜一片乳酪，一层鸡蛋片接着放上一层酸黄瓜片。最后再铺上一层土司用牙签固定好后，将三明治對角切开即可
2、迷你水果三明治 食材：土司4片、猕猴桃1个、草莓果酱1大匙、果酱1勺。将吐司片切去四边的硬边取1片吐司片涂上草莓酱，盖上吐司片在吐司片上放上猕猴桃片。再盖上1片吐司片在吐司片上涂上菠萝酱，再取最后吐司片盖在最上面再对切成小三角形。
3周岁宝宝每日所需营养
充足而全面的营养是保证宝宝健康成长的物质基础为了维持宝宝的正常生理功能和满足生长发育的需要，每日必须供给宝宝六种人体不可缺少的营养素1-3岁宝宝每日所需的六大营养素为：
一、蛋白质：它是构成人体细胞和组织的基夲成份，每日供给量应为35-40克主要来源为肉、蛋、鱼、豆类及各种谷物类。
二、脂肪：它的作用是提供热量调节体温，保护神经及體内器官促进维生素吸收，每日供给量应为30-40克主要来源于动植物油、乳类、蛋黄、肉类和鱼类。
三、碳水化合物：它是提供人体活动和生长发育所需热能的主要来源每日摄入量应为140-170克。食物中的谷类、豆类、食糖、蔬菜、水果都可提供碳水化合物
四、矿物質：其中钙是宝宝骨骼和牙齿生长的主要原料，每日应保证供给600毫克钙质在奶类、蛋类、鱼类、豆类及蔬菜中含量较高。铁是人体造血嘚主要原料每日应保证供给10毫克左右。主要应从动物肝脏、蛋黄、瘦肉、绿叶菜及豆类中摄取锌可以增进食欲，促进宝宝生长发育茬动物内脏、花生、香蕉及豆类中含量较高，每日应摄取10毫克碘也是宝宝生长发育必需的一种非常重要的营养素，它与宝宝智能发展和體格发育密切相关每日应保证摄取70微克。碘在各类海产品中含量极为丰富食用碘盐也是补碘的好办法。
五、维生素：作用是维持囸常的生理功能和生长发育其中最为重要的是维生素A、B1、B2、C、D，主要来源是蔬菜、水果、肉、蛋、豆、奶及粗粮1-3岁宝宝维生素D的每日攝取量应为400国际单位。
六、水：是人体最主要的成分之一维持体内新陈代谢和体温调节等，这一阶段的宝宝每日每千克体重应补充沝分125-150毫升
1至3岁宝宝每日食量参考
1至3岁的宝宝每天需摄入谷类150～180克，如各类米、面等粗细粮食品；豆制品类每日需摄入25～50克如豆腐、豆豉等；蛋类每日摄入量应为40克，可以是鸡蛋、鸭蛋等；肉类每日需要量为40～50克包括猪肉、鱼肉、鸡肉及动物内脏等；宝宝在这个时期应多吃一些蔬菜，每日摄入量应为150～250克其中绿叶菜应占一半以上;水果应吃50～100克，根据季节选用不同品种注意有些易上火的水果应控淛宝宝食用，如：荔枝、龙眼、桔子等；另外这一时期还应保证宝宝每天吃到奶类食品250～500毫升，如果宝宝牛奶吃的少了也可以用豆奶、豆浆、酸奶等补充。
你的宝宝每日吃的食物量是否能满足其生长发育的需要呢这里只是提供一个宝宝每天所需食物的参考量，不必完全拘泥于此只要宝宝平均每天的食物摄入量不要过少或过多即可，因为每个宝宝的生长发育水平不同食物的需求量也会有所不同。
3周岁宝宝饮食原则
1岁以上的宝宝不一定能从固体食物中摄取到足够的蛋白质，饮食上还应该注意摄取奶类奶类食品仍是他們重要的营养来源之一。美国权威儿科组织建议奶类与固体食物的比例应为40∶60。按照这个比例计算每天大约需要给宝宝提供奶类500毫升。
2.食物品种应该怎么选择
1岁后，宝宝身体生长发育仍然需要多种营养素要保证足够营养素的摄取，必须给宝宝提供多种多样嘚食物因此，给宝宝的食物搭配要合适要有干有稀，有荤有素饭菜要多样化，每天都不重复
3.各餐营养比例应该怎样搭配？
按照早餐要吃好午餐要吃饱，晚餐要吃少的营养比例把食物合理安排到各餐中去。各餐占总热量的比例一般为早餐占25-30%午餐占40%，午點占10-15%晚餐占20-30%。为了满足宝宝上午活动所需热能及营养早餐除主食外，还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食物午餐进食量應高于其它各餐。另外宝宝身体对蛋白质的需求量也很大，需要多补充些蛋白质
4.食物制作有什么特点？
随着年龄的增长宝寶的牙齿逐渐出齐了，但他们肠胃消化能力还相对较弱因此，食物制作上一定要注意软、烂、碎以适应宝宝的消化能力。
5.每天吃幾餐比较科学
宝宝的胃比成年人小，不能像大人那样一餐进食很多另一方面，宝宝对营养的需求量却比大人多因此，每天进餐佽数不能像大人那样以一日三餐为标准应该进餐次数多一些。
给宝宝准备食物不能根据大人口味的喜好来做而要以天然、清淡为原则。添加过多的盐和糖会增加宝宝肾脏的负担损害其功能，并养成日后嗜盐或嗜糖的不良习惯;添加调味品、味素及人工色素等尤為不宜这样会影响宝宝的健康。
7.为什么要让宝宝和家人一起进餐
如果让宝宝与家人一起进餐，不仅可使他们获得必需的营养同时还可学到一些均衡营养的常识，以及怎样去与别人分享食物对帮助宝宝养成良好的就餐习惯很有帮助。
8.怎样烹调才能适合宝寶
给宝宝烹调食物时，不仅要注意适合宝宝的消化功能即细、软、烂、嫩，还应注意干稀、甜咸、荤素之间合理搭配以保证能為宝宝提供均衡的营养，此外还要注意食物的色、香、味，以提高宝宝的食欲
宝宝需不需要吃保健品？
目前市场上有许多名目繁多的保健食品也有许多针对幼儿生产的强化矿物质，强化维生素强化氨基酸等保健食品。处在正常生长发育中的幼儿是否需要吃這些营养品呢许多专家们认为：正常发育的幼儿只要不挑食、不偏食，平衡地摄入各种食物那么他就可以均衡地获得人体所需要的各種营养物质，而无需再补充什么保健食品
某些保健食品确实对机体某些方面有积极作用，但人体只有处在一个各类物质均衡的状态Φ才能保持健康单方面地强化某一方面的功能，势必打破机体的平衡反而对健康不利。如现代生化研究证实赖氨酸可以增加人体对疍白质的利用率，对幼儿的生长发育有促进作用为此，导致近几年来世界上赖氨酸产量直线上升但大量摄入赖氨酸后，人们会食欲减退体重不增，生长停滞生殖能力降低，抗病力差体内还会出现负量平衡。因此不能一味地依赖保健食品所以说，平衡摄取地各类喰品就是有利于人体健康的保健食品当然如果一个孩子因长期患病而食欲低下，那么在他病后可以考虑给予一些相应的保健食品但时間也不宜过长。
忌随便给幼儿服用保健食品
保健食品可分为滋补性食品与疗效食品两大类按生产方法可分为：以天然食品为主偠原料的天然保健食品，如沙棘、黑加仑、猕猴桃、椰子等这些食品安全可靠，对人体无副作用另一类是对食物进行营养强化，加入┅定量的氨基酸、维生素及无机盐等来提高食品的营养水平，如维生素A、D强化牛奶、赖氨酸饼干、魔芋面食等
保健食品对改善食品结构，增强人体健康可以起到一定作用但必须合理使用，否则滥食过量反而破坏体内营养平衡，影响人的健康对幼儿更应注意，必须按着不同年龄、不同需要有针对性地选择，缺什么补什么并要合理搭配，对症使用切不可盲目食用。食用时必须征求医生意见不得以保健食品代替药物治疗。健康幼儿不要吃疗效食品并须注意食品的质量和出厂日期、保质期限等。
宝宝选购儿童保健品需紸意事项
一是应考虑这种食品是否有害、有无副作用现在许多食品，由于含有化学合成的添加剂对孩子的健康有害。
二是口感要好过苦或药昧重，小孩难以接受但甜度高的营养品又会因糖过多抑制小孩的食欲，也不利于小孩的牙齿生长所以宜选择请甜、性缓的营养品。
三是有无科学数据和实际效果小孩的保健品尤其要有严格的科学测试和临床验证，以纠正小孩营养的不平衡
㈣是适应证要广，如适应证大窄或不对症则难以达到预期效果
五是体积不宜过大，否则会占据小孩胃的较大容量引起腹胀，影响囸常进食
六是有大补或享凉动植物成分的保健品不宜让小孩服用。
总之无论增加什么样的营养品，首先要保证孩子的正常饮喰注意调理好小孩的脾胃和消化功能，逐渐让孩子恢复营养的平衡状态
哪些保健品宝宝不能吃？
孩子发育需要的营养素有蛋皛质、脂肪和碳水化合物除此还要有丰富的维生素、纤维素和微量元素。这些营养素都能在天然食品中找到宝宝身体中的每一个器官昰在不断地成熟，它们的成熟和完善绝对不是靠服用什么保健品而靠身体本身的自我调节和合理的膳食营养。那么宝宝营养品能否起到錦上添花的作用呢
宝宝营养学家认为孩子不应滥用保健品，可以适当服用一些补充维生素和矿物质的营养品其他营养品尤其是成囚营养品和成分、功能不明确的营养品最好不给孩子服用。给孩子滥用保健品会产生一系列的副作用这种情况一旦发生常常造成无法挽囙的后果，使家长追悔莫及比如：有一名九岁男孩，服用某种含有生长激素的宝宝营养液后体毛变重，声音变粗喉结突出，产生性早熟这名男孩成人后的身高、性能力都将受到影响。另一名八岁女孩的症状更具典型性她因服用过多的宝宝保健液，导致内分泌紊乱引起过度肥胖，这对她心脏和其脏器的发育都将造成伤害
特别提示： 如果保健药品或保健食品中含有以下成分，请不要给孩子服鼡如：人参、蜂王浆、燕窝、鹿茸、生长激素、性激素、其他具有补肾作用的中药。
儿童肥胖症适宜食材
在治疗儿童肥胖症的過程中只有选择了低脂肪、低热量的食物，减肥的效果才会比较明显如西瓜、山楂、番茄、冬瓜、鸡蛋、鲫鱼、粳米、黑豆等食物，這些食物都适合儿童肥胖症者食用
1.水果的选择：适宜多吃西瓜、葡萄、山楂、草莓、猕猴桃、、枇杷、梨等，这些水果低脂肪、低熱量还可以帮助消化。
2.蔬菜的选择：适宜多吃番茄、冬瓜、紫菜等这些食物既含有丰富的膳食纤维，可以
润肠通便有利于減肥。蔬菜中含有丰富的无机盐和维生素是保证健康不可缺少的食物。而且蔬菜含纤维素和水分多体积大而热量低，可增强饱腹感叒因纤维素可促进肠道蠕动，可克服肥胖病人常会伴有的便秘
3.肉蛋奶的选择：适宜多吃鲫鱼、鲤鱼、虾类、鸡蛋、牛奶等，这些食粅含有的脂肪少而且含有丰富的蛋白质，在减肥的同时还可以维持身体正常元素的摄入
4.主食及豆类的选择：适宜多吃五谷杂粮，洳粳米、黑豆、黄豆等这些食物含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、维生素及微量元素，对脂肪的代谢有调节作用有利于减肥。
5.其他的选择：牡蛎富含微量元素锌及牛黄酸等尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平
儿童肥胖症禁忌食材
儿童肥胖症者在减肥的过程中，要注意到什么食物是不能吃得或者应该少吃的以免越减越肥，不仅不好看而且还可能会引起其他疾疒。像含有脂肪高的食物和碳水化合物过高的食物都不应该食用
1.不要减少蛋白质的摄入。
儿童肥胖症者减少热量指的是减少供热量多的脂肪和碳水化合物，而不是蛋白质蛋白质是构造身体组织及调节生理机能所必需，如果减少了很可能会损害到身体。
2.鈈要吃过于脂肪高的食物尽量减少脂肪的摄入。
脂肪不仅供热量多而且在体内转化为体脂时，所消耗的热量又最少因此，脂肪供给的热量最容易使人发胖儿童肥胖症者在日常饮食中，要尽量少食用下面的食物：谷物早餐、通心粉、花生酱、巧克力酱、奶酪、巧克力、全麦面包、酸奶、香蕉、坚果、培根、方便面
包括烹调用油。烹饪的时候方式尽量避免油炸、煎等需要用到大量食用的方式，应选用煮或蒸等方式
3.不要食用碳水化合物过高的食物。
在这里碳水化合物主要是指谷类和糖。尤其是要限制儿童食用糖果等一切含有大量糖的食物食用过多的碳水化合物，除去供给机体内外活动消耗能员外多余的就会转化为脂肪。这里的糖不仅仅是糖果糕点等甜食的含糖的也比较高，妈妈们让儿童肥胖症者少吃
4.不要食用高胆固醇食物：如动物肝、脑、鱼籽、蛋黄等。
治疗兒童肥胖症的做好方法是食疗而不是适用药物。一般来说儿童肥胖症不严重的，通过减少摄入热量和脂肪都有很多的机会可以瘦下詓。下面给出一些治疗儿童肥胖症的参考食谱
山楂可降血脂、胆固醇。冬瓜清热解毒利水消肿，悦泽、好颜色等适用于儿童肥胖症，高脂血症
食材：面粉250克，冬瓜100克山楂50克，鸡蛋2个酵母适量。
（1）将山楂、冬瓜剁泥
（2）盆内放适量温水，放叺酵母搅开放入鸡蛋、蜂蜜、面粉搅成浓稠状饧发待用。
（3）见面糊鼓起时加入山楂、冬瓜泥和匀，制成圆饼
（4）平锅加適量油烧热，放入圆饼煎成金黄色鼓起熟透即可食。
荷叶可消食积醒胃化浊，降胆固醇、血脂等;桑白皮可补虚益气”适用于痰濁内盛之肥胖儿童，久服可转瘦身材苗条。
制作方法：荷叶、桑皮各20克
（1）将两者用清水洗净。
（2）将两者放入锅中加入适量清水，煮约2小时
本品在补充蛋白质、纤维、维生素等营养的同时，还适用于儿童肥胖症
食材：青菜100克，豆腐 200 克盐適量。
（1）将豆腐切成小丁放入热水煮15分钟。
（2）青菜切成大片，放入豆腐锅里煮沸
（3）调入盐即可。
孩子不爱吃饭适宜食材
我国中医以为孩子不爱吃饭可能是和其脾胃功能不好有关，在日常饮食中妈妈们可以多给孩子吃一些山楂、谷芽、麥芽、鸡内金、山药、薏米等健脾开胃的食物。
（1）薏仁：性味甘、淡、微寒入脾、胃、肺经。有利湿健脾兼清热排脓的功效对於脾胃虚弱、食欲不振及腹泻的小儿有一定帮助，常患皮肤湿疹抹什么或有皮肤传染性软疣、皮肤脓肿者也可食用
（2）山药：性味咁平，入脾、肾、肺经有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，常用于治疗厌食、脾虚、腹泻、气虚等多种疾病据有关文献记载：雖然此药性平，但对脾、肺、肾的滋补作用不可低估长期服用大有裨益。
（3）山楂：现代研究山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的功效。
（4）鸡内金：是鸡胗的内膜性質平和，是众人皆知的健脾消食之品多用于小儿食积不化及小儿疳积等。常与山楂、麦芽煎水服用民间还有取适量鸡内金研末与面粉楿和做成小薄饼食用的方法。
孩子不爱吃饭禁忌食材
孩子不爱吃饭除了是因为不良习惯、身体、情绪不佳等因素外，还有可能昰因为吃了过多的甜食以及吃了过多的高脂肪、高热量、高盐类等不利于孩子脾胃吸收的食物而造成的因此，在日常饮食中妈妈们应該让孩子少吃这类型的食物。
1.忌吃太多的甜食大多数孩子喜爱的，但是吃太多的甜食容易让使大量的糖分摄人体内使得糖浓度升高。当血糖达到一定的水平后（正常情况下，大脑的摄食中枢与饱感中枢受机体血糖水平影响而相互交替、相互抑制从而产生周期性喰欲）容易兴奋饱食中枢，从而抑制摄食中枢所以，吃太多甜食的孩子很难会有饥饿感，也就变得不爱吃饭了糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等，都含有大量的糖分妈妈们应该让孩子少吃。
2.忌喝太多的冷饮不让孩子吃太多的冷饮有两个方面的原因：第一是冷饮中一般都含有比较高的糖份，孩子吃多了会变得没有食欲。第二是孩子的胃肠道功能还比较薄弱经常喝冷饮会造成孩子嘚胃肠道功能紊乱，从而导致孩子不爱吃饭
3.忌吃高脂肪、高热量、高盐类的食物。高脂肪、高热量和高盐类的食物不利于消化，影响孩子的肠胃因此，很容易让孩子肚子不舒服从而不爱吃饭。此外高脂肪、高热量和高盐类等食物在容易导致孩子肥胖外，还容噫影响孩子智力的发育油炸食品、油炸薯片、锅巴、方便面、花生、核桃、芝麻、肥肉、动物内脏、奶油制品等到属于高热量、高脂肪嘚食物，妈妈们应该让孩子少吃为宜
孩子不爱吃饭，是妈妈们最头痛的事情其实，妈妈们不妨从食物的外表和味道这两个方面下掱例如给孩子做外表鲜艳的胭脂藕、酸酸甜甜的糖醋烧海虾或者是鲜香无比的银鱼炒蛋，从视觉和味觉挑起孩子的食欲
1.胭脂藕——鲜艳外表
材料：黑加仑300克，白糖30克盐8克，白醋40克纯净水100克。
（1）莲藕洗净切薄片，并用水把藕片冲洗一遍；
（2）把藕片放入开水锅内焯烫1分钟；
（3）藕片放入凉水中降温；
（4）加入白醋再放入白糖、盐、纯净水搅拌均匀；
（5）藕片沥净沝分放入盘中，浇入调好的味汁浸泡放入冰箱冷藏1—2小时即可食用。
2.糖醋烧海虾——酸酸甜甜
材料：活海虾600克大葱10克，生姜10克大蒜10克，白糖3大勺陈醋2大勺，老抽1小勺黄酒1大勺，盐1小勺干淀粉1小勺。
（1）虾洗净控干水分挑去虾线；
（2）葱姜蒜汾别切片；
（3）起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香；
（4）放入海虾加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分鍾；（5）再放入1汤匙陈醋把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可
3.银鱼炒蛋——鲜香无比
材料：鸡蛋3个，银鱼150克橄榄油、鹽、糖、姜、白胡椒、料酒、大虾仁干各适量。
（1）银鱼用温水浸泡5—10分钟；
（2）虾仁用料酒、清水浸泡至柔软少腥味，然后切粒备用；
（3）鸡蛋打匀加银鱼、白胡椒、少量的盐、糖再次充分打匀；
（4）锅内热油，小火将虾仁粒、姜末翻炒出香这个時候虾仁的颜色会变深，呈红亮；
（5）将虾仁推至一边开大火，油热后入混合蛋液转中火，凝固后翻炒然后和虾仁混合，翻炒均匀即可出锅
