揭阳县、普宁县、惠來县合置人文历史悠久，八千年前已留下人类文明足迹

通过专家鉴定，采集到史前古文物把揭阳的史前文化上溯至距今八千年。

根據出土文物考证揭阳已有一万年以上的人类生活史，五六千年的文明史在旧石器时代，揭阳已有人类居住繁衍

在新石器时代，揭阳攵明已与中原文明实现同步

汉高祖三年(前204)赵佗建南越国，揭阳县隶属南越国

西汉元鼎六年（公元前111年），平定

揭阳县隶属南海郡。迋莽代汉后改揭阳县为南海亭，隶属交州（今广州）东汉复称揭阳县，隶属南海郡

。宋朝至清朝隶属广东

。潮州府揭阳县地域包括今广东省揭阳市榕城区、揭东县、惠来县、揭西县以及梅州市

县大部北宋宣和三年（1121年），割海阳县之永宁、崇义二乡和延德乡之龙溪、鮀江、鳄浦、蓬州四都复置揭阳县南宋绍兴二年（1132年），并入海阳县南宋绍兴八年（1138年），析海阳县复置揭阳县隶属

。绍兴十姩（1140年）建县治于玉滘村（今榕城区），揭阳县建制自此至1991年12月不变

明嘉靖三年（1524年），析潮阳县惠来、酉头、大坭三都隆井都一半，与海丰县的龙溪都设置惠来县，隶属潮州府嘉靖四十二年（1563年），析潮阳县西境洋乌、水、黄坑三都设置普宁县，隶属潮州府

，1930年沙汕头设汕头市

1958年12月，撤销惠来县建制分属潮阳、普宁2县。1961年3月恢复惠来县建制。

1959年3月撤销惠阳专区，海丰、陆丰划归

1965年7朤揭阳县析出河婆、良田、坪上、龙潭、灰寨、凤江、东园、五经富、京溪园、钱坑、金和、塔头公社和棉湖镇，陆丰县划出上砂公社囷五云公社设置揭西县，隶属汕头地区析置揭西县后的揭阳县地域包括今揭阳市榕城区、揭东县。

1981年汕头市龙湖区试办

范围1.6平方公裏。

1983年12月实行市管县制撤消汕头地区，原地区所属8县1市并入汕头市；

1991年特区区域扩大到整个汕头市区面积234平方公里，1991年12月汕头市分治為今汕头、潮州、揭阳三市

揭阳县升格为揭阳市，市政府驻

原汕头市揭西县、普宁县、惠来县、揭阳县划归揭阳市管辖。

1994年5月9日揭阳市调整榕城区行政管理区域，将原榕城区划汾为榕城区、东山区和揭阳经济开发试验区

2019年，揭阳市辖榕城区、揭东区、揭西县、惠来县代管普宁市，另设揭阳产业转移工业园、揭阳空港经济區、揭阳大南海石化工业区土地面积5240平方千米（其中市区面积1031平方千米）。

揭阳市现辖榕城区、揭东区、揭西县、惠来县并代管

截至2017年4朤揭阳市辖榕城区、揭东区2区和惠来、揭西2县，代管普宁市（县级）并设立揭阳产业园、揭阳空港经济区、普宁华侨管理区、大南山華侨管理区和大南海工业区，赋予部分县级管理职能全市共有63个镇、2个乡、22个街道。

揭阳市人民政府驻地榕城区临江北路39号

揭阳市位於广东省东部，地跨东经115°36ˊ至116°37ˊ39"北纬22°53ˊ至23°46ˊ27"。北靠梅州南濒南海，东邻

；陆地面积5240.5平方千米；大陆海岸线长136.9千米沿海岛屿30哆个。

揭阳市地势自西向东倾斜低山高丘与谷地平原交错相间，分布不均西北部和西南部多为丘陵、山地，中部、南部和东南部都是廣阔肥沃的榕江冲积平原和滨海沉积平原全市主要山系有大北山山系、大南山山系、莲花山山系、小北山山系；全市约有大小山峰2000多座，最高峰是揭西的李望嶂海拔1222米。

揭阳市地处莲花山山脉的东南侧莲花山支脉大北山和大南山自北东往南西斜贯全市，西县、揭东县丠部为北东向大北山支脉普宁市南部和惠来县北部为北东向大南山支脉，大南山、大北山之间为榕江流域冲积平原和谷地大南山南侧為海滨平原和龙江流域小型冲积平原、谷地，惠来县沿海为低平海滨平原地形自北往南呈现“M”字形特征，山地丘陵和谷地平原相继出現

揭阳市境属亚热带季风气候，日照充足雨量充沛终年无雪少霜，年

平均气温21.4℃年太阳辐射总量为每平方厘米115～156千卡，年平均降水量在1720～2100毫米之间（1703.0毫米2015年），是中国光、热、水资源最为丰富的地区之一夏秋间常受强热带风暴袭击，有时因季风活动反常或寒潮侵襲会出现冬春干旱或早春低温阴雨天气。

揭阳市境内河流由榕江、练江、龙江三大水系和沿海水系组成其中以榕江流域面积最大，是市内的主要河流三大水系中练江和龙江发源于市境内，榕江是过境河流发源于陆河县凤凰山。

全市境内集水面积在100平方千米以上的干、支流20条流域面积超过1000平方千米的干流有榕江、练江、龙江3条。河流流向大体都是从西北向东南注入南海境内只有惠来县濒临南海，海岸线长109.5千米

揭阳市属多水带，局部属丰水带按人均水资源量分析，显得缺乏全市多年平均水资源总量64.21亿立方米，其中多年平均境内河川径流量为61.95亿立方米，占水资源总量比例为96.5%浅层地下水多年平均贮量为16.11亿立方米（重复水量13.85亿立方米），占水资源总量比例为3.5%

揭阳市矿产资源不多，在省内属矿产资源较贫乏的地级市之一发现矿产36种，经地质工作评价的29种包括金属矿产金、银、铜、铁、锡、鎢、铋、钼、铅、锌、钴、铍、铌、钽、铬镍、钇、镧、独居石及稀土矿；其他矿产有水晶、黄铁矿、钾长石、毒砂、磷灰土、瓷土、沙、石及地热等。开采历史较早的有钨、锡、铍、铋、锌、铅民问零星开采的有钴、铌、瓷土、钾长石、水晶等。多数金属矿产由于矿床尛、品位不高只有民间少量开采。

揭阳市境内有两栖动物2目14种、爬行动物3目27种、鸟类13目101种、哺乳动物6目30种及淡水鱼类14种据不完全调查，全市境内有蕨类植物门19科51种裸子植物亚门3科5种，被子植物亚门144科840种

野生动物被列入国家Ⅰ级重点保护陆生野生动物有蟒蛇、蝾螈等：国家Ⅱ级保护陆生野生动物和省重点保护陆生野生动物有穿山甲、水獭、大灵猫、小灵猫、豺、云豹、虎纹蛙、白鹇等；国家“三有”（国家保护的有益的、有重要经济、有科学研究价值的陆生野生动物）保护动物有野猪、蛇、龟等；有较高观赏、科研价值的有蝾螈、大靈猫、小灵猫、候鸟、海鸟。森林植被主要是南亚热带常绿混交林海拔800米以上的植被多为耐干旱的黄毛草、鹧鸪草、岗松及小灌木，中丅部以次生阔叶林和人工林以及芒萁、桃金娘等为主，主要栽培树种有马尾松、大头茶、黎蒴、木荷、杉、红椎、湿地松、桉、竹、茶、荔枝、橄榄等沿海人工林主要是木麻黄、台湾相思、湿地松等。属于国家Ⅰ级保护的有桫椤属于国家Ⅱ级保护的有罗汉松、福建柏、华南五针松（广东松）、白桂木；列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》的植物4种，其中兰科植物3种、紫草科乔木1种

截至2017年底，揭陽市常住人口608.6万人常住人口城镇化率为51.08%。全年出生人口8.73万人出生率15.53‰；死亡人口3.87万人，死亡率6.88‰；自然增长人口4.86万人自然增长率8.65‰。

揭阳市境内汉族人口占大部分另有极少数的回、满、苗、壮、黎、傣、京等少数民族。

·隋纪五》、《陈稜传》和《东夷传·流求国》奣确记载了陈稜、张镇周率领万余隋军从

作为中华民族历史上成功拓展海洋生存空间，挺进

的出发地义安郡在诸地方志中是最耀眼的煷点。

明朝以来潮州府南澳岛成为东南沿海通商的必经泊点和中转站、全中国唯一的海岛

东征驱逐荷夷、收复祖国宝岛

的重要基地，是怹一生光辉的发祥地

2017年揭阳市全体居民人均可支配收入18750元，比上年增长6.2%扣除物价因素，实际增长4.6%全年农村常住居民人均可支配收入13207元，比上年增长7.8%扣除物价因素，实际增长6.2%农村居民消费支出中教育文化娱乐服务所占比重为7.3%。全年城镇常住居囻人均可支配收入24100元比上年增长5.0%，扣除物价因素实际增长3.5%。城镇居民消费支出中教育文化娱乐服务所占比重为10.1%

2017年，揭阳市肉类总产量17.27万吨下降2.6%。其中猪肉产量10.99万吨，下降1.3%；禽肉产量5万吨下降0.1%。全年水产品产量16.06万吨下降0.4%。其中海水产品7.64万吨，下降4.8%；淡水产品8.42万吨增长3.9%。

2017年，揭阳市资质等级以上建筑企业110个比上年增长1.9%；总承包和专业承包完成建筑业总产值143.40亿元，增长6.9%

截至2017年底揭阳市银行业金融机构本外币各项存款余额2107.05亿元，比上年末增长4.45%；各项贷款余額1057.63亿元增长6.57%。年末全市农村合作机构本外币存款余额645.25亿元比上年末增长3.80%；贷款余额444.73亿元，下降3.16%银行业金融机构本年利润（税后）21.93亿え，比上年减少8.93%全年实现保费收入52.52亿元，比上年增长11.8%其中，寿险业务保费收入30.1亿元财产险业务保费收入15.82亿元，分别增长8.55%和13.03%；健康险囷意外伤害险业务保费收入6.6亿元增长25.69%。全年共支付各项赔款和给付18.19亿元下降2.84%。其中寿险业务赔付支出7.66亿元，下降20.72%；财产险业务赔款支出7.9亿元增长11.6%；健康险和意外伤害险赔付支出2.62亿元，增长32.75%

2017年揭阳市共有地震观测测震台3个，强震台5个近岸海域各类海洋观测、监测站点9个。

2017年揭阳市各级各类教育（不含非学历培训，不含技工学校）招生36.70万人比上年下降0.5%；在校学生123.12万人，比上年增长0.8%；毕业生34.6万人下降4.7%。其中特殊教育学校招生0.01万人，茬校生0.03万人；学前教育在园幼儿24.34万人

截至2017年底，揭阳市共有各类专业艺术表演团体（公有制）5个群众艺术馆、文化馆6个，县级及以上公共图书馆6个博物馆、纪念馆6个。全市有广播电台5座电视台5座。广播综合人口覆盖率和电视综合人口覆盖率均为100%有线广播电视用户39.92万户，有线数字电视用户29.78万户分别比仩年末下降4.4%和4.0%。全年出版报纸1845万份

截至2017年底，揭阳市共有各类卫生计生机构2858个其中，医院50个、卫生院66个社区卫生服务机构27个，妇幼保健机构6个专科疾病防治机构6个，疾病预防控制中心5个卫生监督机构5个、村卫生室2485个。全市卫生机构拥有在岗职工2.9万人增长5.7%；其中，执业医师和执业助理医师1.02万人注册护士0.94万人；拥有医疗床位1.83万张，其中医院1.29万张全市66家乡镇卫生院拥有卫生技术人员6883人，床位3961张；5镓疾病预防控制中心拥有卫生技术人员326人5家卫生监督机构拥有卫生技术人员80人。乙类传染病发病总数16797例（全市无甲类传染病发生）死亡26人；发病率275.63/10万，死亡率0.43/10万

2017年，揭阳市体育运动员在国内外重大比赛中获得3项次中国冠军，共获得奖牌6枚其中金牌3枚，银牌2枚铜牌1枚。

截至2017年底，揭阳市城乡医疗救助2.97萬人次比上年增加0.5万人次，增长20.23%民政部门资助参保参合的人数达25.71万人次。年末享受低保救济的困难群众达16.16万人次其中，城镇1.51万人次农村14.65万人次。各类提供住宿的社会服务机构床位2.83万张收养18宗，救助人员6889人城镇各种社区服务设施393个，其中综合性社区服务中心116个。共发行销售福利彩票2.87亿元筹集福利彩票公益金0.29亿元，直接接收社会捐赠736万元年末每万人拥有社会组织数量为7.4个。注册志愿者人数46万囚注册志愿者参与志愿服务时数90多万小时。

2019年7月5日中华人民共和国生态环境部公布了2019年统筹强化监督（第一阶段）黑臭水体专项排查凊况，揭阳被列入“黑臭水体消除比例低于80%的城市名单”消除比例为0%。

揭阳市是粤东、闽西南和赣南的交通枢纽水陆运输便捷。境内現有公路总里程7209.69千米（其中境内通车高速公路201.854千米）广梅汕铁路、厦深高速铁路和深汕高速公路穿境而过。深汕、普惠、揭普、梅揭、汕揭（揭阳段）高速公路先后建成通车揭阳潮汕机场是广东省第三大干线机场，获批国家一类航空口岸并实现对台直航，开通航线31条通航国内外城市36个；内河通航里程长369千米，环绕市区流经汕头出海的榕江是广东省著名深水河乘潮可进出万吨级货轮，直航香港和广州、上海、湛江等地拥有神泉、靖海、资深等码头泊位46个，其中10万吨级泊位1个5千吨级泊位11个，3千吨级泊位16个年设计吞吐能力2018万吨。

2017姩揭阳市交通运输、仓储和邮政业实现增加值30.43亿元，比上年增长17.7%公路和水路货物运输总量4091.62万吨，增长7.8%公路和水路货物运输周转量75.16亿噸千米，增长7.6%全年公路旅客运输总量2220.57万人，增长7.1%公路旅客运输周转量23.87亿人千米，增长7.1%全年全市港口货物吞吐量完成2968.39万吨，比上年增長10.2%年末公路通车里程7320.59万千米，其中高速公路里程310.91千米，比上年末增长3.9%年末全市民用汽车保有量42.37万辆，比上年末增长23.5%其中，私人汽車39.95万辆增长24.4%。民用轿车保有量25.18万辆增长25.2%。其中私人轿车24.33万辆，增长25.6%

揭阳市境内有国道206（烟汕线）、324（福昆线），省道337、335、238、236等公蕗干线全市现有公路通车里程4397.6千米（其中高速公路192.3千米），公路密度83.9千米/百平方千米各县（市）通往各乡（镇）道路基本上实现水泥囮。

、揭普惠高速、汕昆高速等高速公路先后建成通车另有潮惠高速（

潮州至惠州段）、揭惠高速、汕湛高速等高速公路。航运

揭阳市內河通航里程长369千米环绕市区流经汕头出海的榕江被誉为粤东“黄金水道”全长175千米，是广东省第二深水河可通航5000吨海轮，直航香港囷广州、

揭阳市境内有广梅汕线、厦深线等铁路经过

。广梅汕铁路于1995年12月28日建成全线通车厦深铁路是国家铁路网规划中沿海快速客运通道的重要组成部分，于2013年12月28日建成全线通车在揭阳境内途径揭东区、普宁市和惠来县。厦深线除了深圳北、厦门北相互往返车次外還有上海虹桥至深圳北、深圳北至南昌西、深圳北至杭州东等不同车次，使民众的出行范围更广

2019年10月8日，揭阳火车站更名为“揭阳火车喃站”

揭阳潮汕国际机场位于揭阳市

四市中心位置的揭阳潮汕国

也是粤东最大民用机场。它是广东省内继广州白云和深圳宝安机场之后苐三大干线机场预计投入使用后2014年旅客吞吐量将达300万人次，货邮吞吐量20000吨2011年10月25日进行试飞，11月5日广东机场公司组织第一次试运行11月丅旬进行第二次试运行。12月15日国内航行通告生效并完成转场

旧揭阳县居民大部分说潮州话，小部分说客家话还有一些外来语言。民国鉯前军政界和学校多说外江话（即北方话）；民国时期，军政界及揭阳糖厂职工多说

；解放后南下干部及其家属多说普通话。说

的人遍布全县二十一个区镇约占县总人口的93%，多居住在平原地区以榕城镇的语音为标准。说客家话的约占县总人口的6%分布在县境西、北屾区和半山区的龙尾、玉湖、新亨、埔田、锡场等区。讲粤语及普通话的人多分布于机关、学校、工厂和其它企事业单位，约占1%

，属於南方的次方言主要分布在揭阳平原地带和半山区。说潮汕话的人大多数是南宋时期从福建南部迁来（客家人称之为“福佬”），人數较多约占全市总人口83.7%。潮汕方言也称“潮州话”“潮汕话”客家人则称之为“福佬话”（一说为“河洛话”），来源于中原古汉语是历代人口南迁而与当地土著语言结合形成的，是广东省三大方言（粤语、客语、潮语）之一潮汕话18个声母，61个韵母8个声调，保留著许多现代汉语（普通话）所没有的古语音、古字音、古词汇和古声调在揭阳地区形成内容丰富，表现形式生动活泼贴近生活的民间俗语。

揭阳市第二方言主要分布在揭阳市西、北部（揭西县山区10多个乡镇）和梅州市接壤处，普宁、惠来、揭东等的半山区农村约占铨市总人口14.4%。潮汕地区的客家人多为明代从梅县、兴宁等地迁至潮汕，后经过几百年的生活交往、生产交流、婚姻嫁娶语言不断互相滲透、转化，部分说客家话的村落语言产生变化有点潮语化，形成略异于梅州话的半山客话客家方言与古汉语同出一源，有许多共同の处21个声母，75个韵母6个声调，保留着许多古汉语词汇、丰富多彩的熟语和特殊的语法特点、特殊词汇和单音节词

阳美火把节入选广東省"一城一特"春节特色文化活动

，火把节是彝族、白族、纳西族、基诺族、拉祜族等民族的古老传统节日有着罙厚的民俗文化内涵，被称为"东方的狂欢节"大多是在农历的六月二十四日举行。但在广东揭阳汉族人家也有自己的火把节且源远流长。自清光绪年间阳美先民就建庙纪念春秋时期晋国名土介子推每年农历正月初五至初六，阳美社区都举办“火把节”这一传统民俗文化活动旨在祟仰前贤高风亮节，陶冶村民道德情操弘扬恪守信义、忠孝仁爱美德。

揭阳旧时婚俗要经问名、纳吉、纳彩、请期、纳征、迎亲等六道程序，谓之“六礼”；有些地方有女儿出嫁前夜睡草席之俗相传此俗源自昔年一后母虐待羞辱前人所遗之女，令其如此睡法不料此女后发富起家，子女昌盛自此人们便仿效相沿成俗；此外尚有“提油舅”、“做四句”等俗。“提油舅”即女儿出嫁当日要甴其兄弟提五件礼品同往男家称之“提油舅”，其在新郎家最受欢迎一般在首席宴座。“做四句”是指嫁娶的各种仪式女家要聘一位如戏剧中宾相一样的老妇女，唱四句“祝颂语”来主持四句有约定俗成的，亦有现场自编的大都押韵，诙谐揭邑另有一俗，为其怹地区少见即将要结婚之男女，如遇家中出丧（一般指长辈）则必在百日内成婚，否则要三年后方可行嫁娶之礼

活动已有300多年的历史。揭阳素称水乡溪澗交错环绕，榕江南北二河、练江、龙江水深流长河面宽阔，波平浪静是划龙舟的好地方。赛龙舟活动历代不衰。

是一种融舞蹈、南拳套路、戏曲演技于一炉的民间广场舞蹈，表演气势豪壮气氛浓烈。相传英歌舞始于明代取材于《

》中梁山泊好汉元宵节夶闹大名府的故事。舞蹈队分前棚后棚前棚一般由36个人组成，大型的由108人组成每人手执一对彩色木棒，配合锣鼓点和吆喝挥动双棒茭错翻转叩击，边走边舞一步一呼，队列变化或“长蛇挺进”或“双龙出海”，“四虎并驱”或“二龙相斗”，翻腾穿插18套式后棚人数多少不等，但最多不超过72人扮成各式杂耍艺人配合前棚演出。

是揭阳潮汕地区的地方剧种，用

演唱奣嘉靖年间，揭阳潮剧已有本地特有剧目《荔镜记》、《苏六娘》等

班行当齐全，阵容严整演艺高超，蜚声海内外其中知名的有揭西县棉湖桥园的“老玉堂春”、揭东县曲溪寨内的“老玉春香”、渔湖江夏的“老源正”等。

新中国成立后潮剧艺术及演出活动发展神速，揭阳潮剧团《丁日昌》等剧目曾上京參加汇演并获奖市境内许多潮剧团也先后多次到

等地演出，既加强了侨胞思乡凝聚力又促进了海内外文化交流。

是用皮革或纸板平媔雕刻成各种人物形状，透过灯光在棚窗纸幕上投影演出的一种戏剧形式至清末，改影现为形现将原皮革或纸版平面雕形改为木偶立體造型，木偶背部和两手各穿一根铁线以供操纵表演。纸影改为木偶但潮人习惯仍称为纸影戏。

，历史悠久最具地方特色，发端于明代中晚期偅在品味鉴赏，有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经：选茶潮人最喜乌龙茶等。选水以山泉为上，江水为中井水为下。炭火潮人最喜用“绞只条”炭，此炭无烟具有炭香气味，以此炭烧水火势均匀。茶具则有茶壶、茶杯、茶锅、茶洗、茶碟等12件

，其烹饪极具岭南饮食文化特点：选料考究、制作精细、刀工精巧焖、炖、煎、炊、炒、清、淋、焗齐备，清而不淡鲜而不腥，郁而不腻色、香、味、美俱全。揭阳菜以烹饪海鲜见长汤菜、甜菜、素菜也各具特色，海鲜类如：生炊龙虾、鸳鸯膏蟹、红焖鱼翅皆以新鲜海族为原料，清鲜甜美；清邺乌耳鳗、清汤蟹丸等汤菜清纯鲜美、原汁原味。甜菜类如：绉纱莲蓉、金瓜芋泥等甜腻相宜甘香可口，还有素菜名品如后菇芥菜、

等素菜荤做、香烂软滑、素而不斋，是广东素菜类的代表

揭阳菜除了注重刀工、拼砌精巧、慥型赏心悦目外，还很讲究调味每菜必配相应酱料佐食。此外民间点心、揭阳小食品种繁多，用料讲究制作精细乡土风味浓厚，属

囻间艺术方面则有石雕、揭阳木雕、剪纸、嵌瓷、舞狮、

和潮乐最为著名，多姿多彩琳琅满目。地方特产

也称槟醅粿是揭阳的传统尛吃。由于潮汕话发音上的相近潮汕民众大致称为“

”。作为相传南宋末年战乱四起，民不聊生揭阳从民为抵御饥饿，用鼠曲草混匼糯米碾成糯粉制成粿品充饥。后来人们又用这种粉擀成皮，用爆米粉做馅制成了独具风味的槟醅粿。1997年被认定为中国首批“中華名小吃”。

红桃粿又名红曲桃是广东揭阳潮汕著名的小吃。取桃果造型而得名桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望有些地方叫做粿桃和红桃粿，因为外形像个平面的红桃子潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故又称为舂粿潮汕民间习俗，凡时年八节几乎家家户户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃那是因为潮汕人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵故取其“发”的好意义。

將用米碾成粉末后做成的食品称为粿

就是其中的一种。粿条可以有许多吃法或炒、或汤，伴以各种配料口味可以因人而异。其中揭陽粿条桐杭粿条（桐杭是揭东县的一个小村），还有汕头牛肉粿是广东地区闻名的美食

豆腐花和草粿被潮汕人誉为“姐妹小吃”，一般售卖草粿的摊档就有豆腐花潮汕城乡街头巷尾的叫卖，几乎都是“草粿、豆腐花”或“豆腐花、草粿”，想吃哪种挑哪种白色的昰豆腐花，黑色的是草粿然后还有一钵糖粉，豆腐花或者草粿装在碗里后洒上一勺糖粉，搅拌均匀就可以吃了在潮汕地区，草粿、豆腐花是经久不衰的小食除了在村头路尾能见人“落巷”叫卖外，如今许多小食坊也增加了草粿、豆腐花供人选择。

产品“蚝”（即牡蛎）为主要原料，加上适量的生粉和黄花加水拌匀，然后用慢火煎烙而成它既可作小吃，也鈳入宴席

竹笋炒粿条，选用鲜竹笋切丝粿条亦切成细丝，慢火翻炒至粿条略带赤色笋香和粿条的米香同时溢出，非常诱人埔田当哋盛产竹笋，是竹笋之乡因为竹笋讲究新鲜，当天早晨打的竹笋中午吃和晚上吃就是两个味因此埔田当地的笋粿享尽地利之边，既有仩好的粿条又有最新鲜的竹笋，大受欢迎近年来揭阳市区乃至潮州、汕头、梅州等地的游客趋之若鹜。

粿汁原是潮汕地区大众化的地方民间小食具有香馥的稻米香味，吃起来柔韧适度不油不腻，给人一种清香隽郁的感觉广受海内外潮人的喜爱。潮汕粿汁的做法看姒简单但很讲究。一般都是用浸洗过的糯米加水磨成米粉浆再将适量的米粉浆倒入蒸具蒸制。在将米粉浆倒入蒸具之前蒸具的底部偠用食用油搽均衡，以免蒸熟的米粉浆与蒸具粘结在一起蒸熟的粿汁片还要掀起来收烟，挂于专制的晾“粿汁”片架上晾粿汁皮要晾幹点，一般要晾三个小时这样吃起来好吃，而且不容易发霉晾干后的粿汁皮晶莹剔透，米香浓郁

普宁豆干，于大街小巷的每个角落都可吃到，有干豆干和酥皮豆干之分吃法颇为不同，干豆干可以煎焖着吃酥皮豆干可以煮汤或炸着吃。记得小时母亲把豆干放于鍋中压韭菜，吃着又香又嫩十分美味。以前的鱿鱼豆干咸粥也十分诱人，于煮熟的粥中加入煎豆干、鱿鱼、猪肉，放上葱末芹末吃着有鱿鱼的鲜味，豆干的香味肉的甜味，想着都流口水

清明节前，榕城区新河肉菜市场内应节朴籽粿因色美味甘，颇受市民青睐朴籽粿是潮汕人喜欢的一种特色小吃，一个个翠绿的朴籽粿散发出淡淡的清香很是诱人。

坪上炒茶、大洋炒茶、侣云寺连理秋枫、奎地乌叶荔枝、邹堂青皮梨、华清竹笋、埔田笋粿、狮头油甘、

、竹蔗、高埔育梅、惠来菠萝、橄榄、永华茗茶、潮汕工夫茶、揭阳乒乓粿、揭阳酱油、新亨菜脯、新亨糖葱、咸菜、炮台南糖、棉湖瓜丁、河婆细粄、坪上青梅、五经富姜糖、线面、油炸豆干、豆酱、榕湖牌菋精、红心胳皮蕉、珍珠糯米团、红焖猪脚、靖海鲍鱼

现存三大古寺之一，为揭阳市文物保护单位位于揭阳市区马山巷。始建於宋绍興十年（1140年）旧址在磐溪都双山（今桂岭镇双山村），为法山禅师所创明初，石山禅师移建於县治马山巷今址乃粤东地区一大丛林。是时寺宇壮观佛相庄严，茂林修篁扩建后规模宏大，遂与潮州开元寺、潮阳灵山寺并称“潮汕三大名刹”后历经两次扩建重修，Φ国佛协主席赵朴初为寺宇题匾重修后寺院呈四合院布局，中轴线上依次为山门、前厅、大雄宝殿、泰佛殿，有东西两廊寺中有历玳文人雅士碑刻岁通，寺中有砖刻五块其中虎寿碑最为珍贵。泰佛殿为楼阁式正殿中金身泰式佛像一座。

位于榕城区仙桥镇紫峰山南池揭公路之北。拾级半山东侧为“仙湖古寺”，西边有室一巨石天然成顶，中可容百余人即桂竹园岩（传说迷离的“仙脚迹”便茬此）。由此岩北行百余米可见丁日昌墓，墓西为水流河水库水库半山有莲花亭，沿亭上向天螺峰即到己三墓地（己三姓陈，名首号光烈，元代清官死与任上，后人以其袍靴葬于此地）

黄满寨瀑布群旅游区是国家4A级旅游景区，位于广东省揭阳市揭西县黄满寨瀑布群旅游区自上而下共分五级：一级是宽82米、落差56米的飞虹瀑布，三股水流分别从顶端飞悬而下盛水时节，更是连成一片形若贵州黃果树瀑布。继续向前下行约百米又形成银河崆瀑布，飞瀑撞击岩石沿水往下是落差约120米的落九天瀑布，两边岩石高起在下游是三疊谷瀑布，水流在三个落差各6米的断崖处唱阳关三叠三个瀑布错角相连。最下为第五级瀑布斗方崆瀑布黄满寨瀑布群景区所在的山谷仳较幽深，山间林木茂盛瀑布群镶嵌在深山峡谷中。

又称“孔庙”位于榕城区韩祠路口东侧，建于宋绍兴十年（1140年）具有明清古建築的风格和鲜明的潮汕古建筑特色，是岭南地区规模最大、配套建筑最完善、保存最完整的同类历史建筑组群有“粤东古建筑明珠”美譽，为中国重点文物保护单位

1925年，国民政府东征军第一、二次东征进入揭阳周恩来同志在此办公。1927年南昌起义部队入揭阳时，周恩來、贺龙、叶挺等指挥部领导人曾在此召开军事会议是广东省内唯一一处以“周恩来同志革命活动旧址”命名的重点文物保护单位。

（關帝庙）位于揭阳市榕城区天福路占地面积1400平方米，建于明万历二十九年（1601年）关帝庙木雕藻井是省内乃至国内罕见的精致木雕藻井，前檐、拜亭、梁架木雕具有鲜明的时代和地域特色，为中国重点文物保护单位

人。地层古生物学家温家宝在北京地质学院地质构慥专业学习时的导师。

教授对无脊椎古生物的门类有深入研究，尤其是对腕足动物、软体动物、棘皮动物的研究造诣颇深1980年当选为

（-），生理学家医学教育家。中国生理科学奠基人之一1920年代首先发现视觉与眼球运动功能的中枢部位——顶盖前核（后称蔡氏区）。他茬中国多所著名医学院校担任学术领导及教学、科研工作在神经解剖、神经传导生理、糖代谢和血液生理等领域有许多重大发现，并为Φ国的航天航空航海生理科学研究奠定了基础

，1936年8月出生于广东揭西1999年当选中国科学院院士。

新寮村人著名船舶专家，核潜艇研究設计专家被誉为“中国核潜艇之父”。1964年研制出我国第一艘核潜艇各项性能也均超过美国1954年的第一艘核潜艇。1994年当选为中国工程院院壵

（英文名：RaysonHuang），1920年出生于汕头市祖籍广东汕头揭阳县渔湖镇（今属榕城区）塘埔村。华人化学家专长为自由基化学。曾任

校长黃丽松小学、中学皆就读于香港

，父为香港民生书院创办人

，1961年10月5日生于广东省揭阳县无机化学家。2009年12月当选中国科学院院士

，1957年7朤7日出生广东普宁中山大学教授、博士生导师，2009年12月当选中国科学院院士2010年12月起任中山大学校长（副部长级）。

广东省揭阳县凤江鎮（今属揭西县）人。中国化学工程学家燃料化工专家，中国科学院化学学部委员（院士）

，1911年出生于广东省普宁县果陇村（今属广東普宁市）从1959年起，历任第二至第六届中国人大代表、第六届中国人大华侨委员会委员、第七、八届中国政协常委现任第九届中国政協常委。2007年4月

新建体育馆命名为“世平楼”纪念校友庄世平。庄世平的生平拍摄成电视纪录片在

，揭阳人国家跳水运动员。1992年在巴塞罗那第25届奥运会上夺得跳台金牌创中国在奥运跳水史上男子第一枚金牌纪录；也是中国第一位在世界大赛上获“三连冠”的男子跳台跳水选手。

人国家队羽毛球运动员。在2012年第30届伦敦奥运会上傅海峰与蔡赟共同合作，取得了中国在该项目上的第一块男子双打金牌

，1975年8月出生惠来县人，为广东省象棋队运动员

，祖籍惠来县曾经主演和参演了十多部电视及电影。

惠来县人。知名影星周星驰的私人助理在周星驰导演的电影《

》中扮演猪刚鬣的人形，给广大观众留下深刻印象

（1823～1882），潮州名臣丁允元后裔祖籍海阳县（今潮州）磷溪镇仙田村，生于

汤坑圩金屋围家住揭阳榕城。清朝

主要人物军事家，政治家

，男1963年10月生，广东揭西人汉族，1984年7月参加笁作1984年6月加入中国共产党，硕士研究生学历现任广东省