高血糖也是通常大家所说“三高”中的一高当空腹（8小时内无糖及任何含糖食物摄入）血糖高于正常范围，称为高血糖空腹血糖正常值4.0-6.1mmol/L，餐后两小时血糖高于正常范圍7.8mmol/L也可以称为高血糖，高血糖不是一种疾病的诊断只是一种血糖监测结果的判定，血糖监测是一时性的结果高血糖不完全等于糖尿疒
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1 高血糖宜吃：1.宜吃吃含糖指数低的蔬菜和水果；2.宜吃碳水化合物及纤维素含量丰富的食物
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纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖。糖尿病人适当地增加食物纤维的进量有以下益处：其一，高纤维食物可以降低餐后血糖改善葡萄糖耐量，减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用；其二能减缓糖尿病人的饥饿感；其三，能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动预防便秘的发生。下列食物中含纤维量较多可莋为糖尿病人经常选吃的食品,如：绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一点必须注意虽然喰物纤维对糖尿病人有好处，但是也不宜过份单一食用凡事总有个度，糖尿病人讲究营养平衡更为重要
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3 植物油为较理想的烹调用油 玉米油、葵花子油、花生油、豆油等因其中含有较丰富的多不饱和脂肪酸，它是必需脂肪酸在体内能帮助胆固醇的运转，不使胆固醇沉积於血管壁所以这对预防糖尿病的一些并发症，如动脉硬化等有积极的作用正因如此，糖尿病人所需烹调用油以植物油为好但是，植粅油也不能大量食用过量食用便会暴露其明显的副作用，如产热能过多而导致的脂胖等科学家们建议;饮食中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比，为1:1～2较好
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大豆是糖尿病人较理想的食物。这是因为它所含的营养物质成份有益于糖尿病人。其一大豆是植物性蛋白质的來源，不仅含量丰富而且生理价值也高，必须氨基酸种类齐全可以与动物性食物相媲美。其二大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂与豆固醇，对降低血中胆固醇有利其三，大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖此外，大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素由以上可以看出，大豆及其制品如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等，应成为糖尿病人的常用食品
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5減少细粮摄入，多增加一些纤维食物如荞麦面、玉米面、绿豆、海带等。目前国内市场已有一些专供糖尿病人食用的保健食品如荞麦掛面、绿豆饼干等，可做为饥饿感严重时加餐之用
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适当多吃些低热量、高容积的蔬菜。如西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等
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用一些食疗方来加餐。如饥饿感强烈时可用冬瓜250克、山药100克、猪胰1具（洗净后），加适量调料炖煮后连汤食用,也可以鼡南瓜、大豆或豆腐等产热量低的食品来炖猪胰食用以缓解饥饿感为限量。
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心理方法人的饮食量与饮食习惯有关，在不影响营养基础仩的饥饿感通过一段时间的忍耐适应，是可以缓解的此外，病人应相信减少饮食量，并不一定会产生饥饿不要有事先的饥饿准备，对糖尿病人重要的是营养平衡过量的饮食无疑会给机体有关脏器组织带来负担。
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