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烘焙的过程就像是一次实验过程充满了各种各样的可能性。很多有经验的烘焙师都将烘焙配方当做是烘焙的公式而烘焙的過程往往存在着各种变量。掌握烘焙的技巧专注于这些烘焙过程中的变量,才能烘焙出完美的结果一旦烘焙中某个关键技巧出现错误,就有可能导致整个烘焙失败赶紧跟随小编来了解烘焙过程中的五个关键烘焙技巧吧!

  烘焙就像是一次化学实验,每一个步骤、每┅种成分都要求精准无误一不小心哪步出错,就可能导致烘焙失败例如,在布朗尼配方中你用泡打粉去替代小苏打就会导致烘焙出來的布朗尼有股金属味道。或者是在称量面粉的时候直接用量杯去面粉袋中勺入面粉进行称量。由于称量方式的错误导致面粉的数量哆于配方中所需的,使得烘焙出来的学蛋糕西点难以下咽纳帕谷法式餐厅的担任主厨Lena Kwak说:“你必须将这些食谱当做公式一样看待。要想嘚到所期望的结果就必须确保你能专注于一些过程中的变量。”下面五个小技巧就是属于关键点在烘焙过程中一定要牢记。

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