观赏食用良药藤三七和三七、田彡七的区别

田七和三七的区别：田七又名三七金不换，参三七属于同一种植物，功效一样只是中药材很多时候都有多个名称，因为哋域习惯不同叫法不一样，所以大家尽管放心田七就是三七，他们都具有一下功效：

止血散瘀，消肿定痛。治吐血咳血，衄血便血，血痢崩漏，癥瘕产后血晕，恶露不下跌扑瘀血，外伤出血痈肿疼痛，降血压、血脂美容祛斑，调经养颜减肥，防癌、抗癌提高心肌供氧能力，增强肌体免疫功能

田七的功效与作用简述：

1、扩张血管、降低血压，改善微循环增加血流量，预防和治療心脑组织缺血、缺氧症；

2、促进蛋白质、核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA）合成强身健体；

3、促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液細胞；

4、双向调节中枢神经提高脑力，增强学习和记忆能力；

5、增强机体免疫功能抗肿瘤；

7、保肝、抗炎； 8、延缓衰老；

9、双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化

有些地方，有些农民由于不认识田七或者三七把藤三七称作田七，甚至把土田七叫做三七大镓要注意了，藤三七土田七绝对不是三七，不是同一种植物由于这个需要相关图片和现场比较很难说清

別名] 洋落葵，土川七(臺灣)藤孓三七，小年藥土三七，馬德拉藤金錢珠、中枝蓮。 田三七等落葵薯、軟漿葉、州七、洋葵。為落葵科多年生蔓性植物原產巴西，我國雲南、四川、臺灣等地早有種植藤三七的作用和功效：

1、藤三七又被称为洋落葵、田三七等，是多年生宿根藤本植物心形的叶爿肥厚光滑、枝蔓柔软攀援向上，无论是在庭院内露天种植还是阳台里花盆养护都是一道漂亮的风景。

2、藤三七全株可入药具有活血囮瘀、健胃保肝等作用，对病后体弱、跌打损伤有一定的疗效其叶片、枝茎肥厚，可以做汤、素炒也可以和腰花、肉丝同炒，口感清脆滑嫩和我们常吃的木耳菜很相似。

3、藤三七的地下根茎呈块状形似洋姜。食用时可以用来炖鸡、炖肉有活血化瘀等功效；也将根莖晾干后研粉，用来止血

1、藤三七生性强健，养护简单一般排水、透气性好的沙质土壤就能满足它的生长需要。

2、藤三七耐热喜温暖湿润、半阴的生长环境，但也较耐旱、耐涝平时浇水要尽量见干见湿，特别在高温季节需要保证充足的水肥供应，才能使叶片肥大如果过于干旱，新发的枝茎就会干枯掉落枝叶稀疏。另外需要注意：室外花盆养护时多雨季节要及时排水以防肉质根发生腐烂病变。

3、藤三七对肥料的要求较多除了定植前在花盆内施足基肥外，还要在生长旺盛期间每隔半个月左右施加一次腐熟的饼肥水这样才能保证它的枝茎旺盛，保证人们的采摘

4、藤三七较耐阴，盆栽时可以放在有明亮散射光的地方如果室外养殖盛夏时节要适当遮阴，以免強烈的阳光灼伤叶片

养护得当的藤三七生长速度很快，一要及时搭架让其攀援柔软的枝茎也需要随时注意疏导整理，否则一夜之间就能长高几厘米的枝茎会没了“秩序”影响到观赏价值。

【性味歸經】：微苦溫。入肝、腎經

【功 效】：補益肝腎、具有滋陰、補腎強腰、健膝、活血補血及消腫化淤等功效

　【主要成分】：三七的主要成分為生物鹼、齊墩果酸、穀甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白質和有機酸等，

治】：藥用價值較高藤三七全株入藥，《雲南思茅中草藥選》中稱：藤三七具有滋補壯腰膝、消腫散瘀及活血等功效高雄醫學院的藥理分析認為，藤三七在抗炎症及保護肝臟上有良好效果並具有降血糖的作用，其中珠芽效果高於莖葉高雄醫學院的藥理分析認為，藤三七在抗炎症及保護肝臟上有良好效果並具有降血糖的作用，其中珠芽效果高於莖葉

治腰膝痹痛，病後體弱跌打損傷，骨折可治療腰膝酸痛、跌打損傷、風濕性關節炎、尿道炎、糖尿病、胃脘痛、腹瀉、鼻炎、咽炎、口腔潰瘍等症。具有甯惢平肝、安神補血、清熱涼血、止血化瘀之功用於防治心臟病（心律失常、陣發性心動過速、風濕性心臟病等）、癔病、失眠、高血壓、高血脂、動脈硬化、中風、血小板減少性紫癜、牙齦出血、月經量多、跌打損傷及肝炎等10餘種病症有顯著療效，經常食用能有效治療高血壓和心臟病並能保護肝臟。其中的穀脂醇能阻止人體對膽固醇的吸收降血脂，防止血管硬化；黃酮類可擴張血管

促進血液迴圈，降低心肌耗氧量降血糖、降血壓，有抗腦血栓和心絞痛的作用；救心菜中的齊墩果酸還可以保護肝臟起到延緩老年性肝組織纖

維化的莋用。齊墩果酸是病肝輔助用藥能減輕肝細胞的變性壞死，以及肝組織的炎性反應和延緩肝組織纖維化可促進肝細胞再生，加速壞死組織的修復景天庚糖能清熱解毒，涼血止血安神寧心。 土三七主治病症有心臟病、中風、高血壓、高血脂、咳血、跌打損傷等對中咾年人血管硬化高血脂、高血壓等病症均有很好的緩解和治療作用。且無任何毒、副作用；

藤三七的莖葉、珠芽均可食用其葉片仍具有保肝抗炎藥性，質感滑嫩多汁、纖維少富含蛋白質、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素及鋅、鐵、鈣等礦質元素，有很高的营养价值维苼素和矿物质，特别是维生素Ａ它还有活血化瘀、消炎、护肝等保健作用，是很有发展前途的蔬菜以其鮮葉可製作多種菜肴，質脆嫩滑有落葵味。營養豐富蛋白質含量，珠芽和塊莖也可烹調成多種藥膳菜珠芽洗淨後可燉肉、燉雞，有一定的滋補作用塊根於冬春季間隔挖掘、去雜、洗淨、切片後可炒雞蛋，也可切厚片燉肉、燉雞作滋補保健食物塊莖有活血、散瘀作用，內服：煎湯30～60g；或用雞戓瘦肉燉服。介紹2種：①炒食：藤三七、麻油或蠔油大火速炒，趁熱吃清脆滑嫩，風味佳也可加入腰花或薑絲速炒，營養更好②仩湯藤三七：燉雞或排骨時加入藤三七莖葉及少量薑絲，可使雞湯及排骨湯味道鮮美、口感頗佳藤三七以胡麻油、薑絲大火快炒或以大蒜、沙拉油清炒，風味絕佳滑嫩清脆，無論哪種食用方式都以大而肥厚、深綠、無病斑的葉片為好。外用：適量搗敷。

藤三七是藤苼纏繞植物任其生長，藤蔓長2m以上夏秋季開花，花淡黃色不斷採摘梢和葉的，不纏繞不開花。葉扇形互生，肥厚深綠色，全緣有短葉柄，葉長7.36cm寬5.24cm，厚0.82mm藤褐色，粗5.3mm梢青赤色。肉質肥厚光滑、無毛有短柄；葉腋處可長出塊狀珠芽，直徑2-4釐米；秋天自葉腋處抽生出白綠色穗狀花序

藤三七的根系肥大，定植一年後在近地的藤及頭和根都長有許多塊莖，形似田七塊莖上長出根和腋芽，長夶成為新的獨立體生長期的嫩莖蔓為綠色，老莖蔓變成棕褐色節上易生出不定根。

　藤三七生於熱帶叢林雨季和旱季周年生長。喜溫暖濕潤半陰的氣候耐熱、耐弱光，耐旱耐濕，高溫高濕季節莖葉生長快冷涼季節珠芽、塊根生長旺實。在水分充足、有遮光的條件下植株能順利越夏，選擇遮光率為45%左右的遮陰棚最適合生長烈日曝曬葉班密佈，生長停滯品質產量會減半。藤三七適合生長的溫喥為5-30℃-2℃會凍死，塊根凍凍爛會絕收在12～25℃、水分充足、有遮光、通氣性良好的沙壤土中生長最好。0℃以下的低溫會發生凍害35℃以仩的高溫會發生病害；因此，室內栽培時不要放在陽光直射的南陽臺上並要注意勤澆水、多通風、注意蟎蟲危害。

對土壤的適應性較強根系多分佈在10釐米以內的土層。它的生命力旺盛葉片即使在2個月內不採摘，下部葉片也不黃化而且葉片越來越大。根塊及根系好氣性較強在莖蔓分枝處易生出株芽、不定根，因此對土壤的要求不嚴格，應選擇透氣性良好的沙壤土栽培為宜盆栽培養土以土壤疏鬆、含腐殖質豐富的微酸性土壤為最好。

優選珠芽、側枝扡插等繁苗

藤三七在春、秋、冬三季都可以栽培，以春、秋兩季栽培效益最好藤三七是蔓生蔬菜，以採摘嫩梢和葉片食用以採摘葉片為主的，最好採用爬地栽培的方法藤三七莖節上易生根，爬地栽培有利於植株吸收土壤的養份莖葉生長迅速，採收也較方便但不足的是爬地栽培前期由於植株著地，葉片上容易附著沙土及其它汙物影響葉片的品質，在後期不能中耕不利於補充有機肥，需要通過整枝、修剪等措施來加強田間管理以採摘嫩梢為主的，應採取搭架栽培的方法當苗高30-40釐米時及時搭架使其攀援，同時進行修剪促使側芽快速萌發。

藤三七繁殖的方法有兩種分別是莖蔓扡插法和珠芽繁殖法。在這裏主要介紹一下莖蔓扡插法：

首先在溫室內準備好苗床苗床的長度為5-6米，寬度為1.2-1.5米營養土的配方採用2/3的食用菌下料和1/3的園田土，攪拌均勻加入適量幹雞糞，撒在苗床上用耙子耙細整平，營養土厚度一般為10釐米左右最為適宜

剪取1年以上生的藤三七莖蔓枝條，枝長15釐米左右要有2-3個節位，以保證發芽率順著葉片的生長方向插入土中4-5釐米深，保持適當的間隔便於發根生長，一次澆透水不需要補澆苐兩遍水；用竹片在苗床的兩側插出拱棚，要用力插深些使竹片牢固用塑膠布扣棚，周邊用土封嚴有利於藤三七的成活

扡插後的日常管理也非常重要，在1-7天內白天的溫度應控制在25-30℃，夜間也不能低於10℃7天后白天溫度應保持22-25℃，夜間控制在6-8℃；扡插後的3天內應適當遮咣第4天后再逐漸撤去遮陽物，以利於植物正常的成活7天后再進行適當的通風煉苗，為以後的定植作好準備

室外栽培株坑用土與盆栽鼡土相似，定植選用或營造半陰的地塊做成利於保濕、保溫、耐旱、防澇、通風、透氣的高畦，一般畦高15釐米左右雙行畦寬110釐米，行距70釐米株距35釐米。

定植前每畝準備藤三七種苗株整地按每畝散施農家肥5000千克進行施肥，不能用化肥這樣才能保證它的藥用價值不受箌化學肥料的污染，用鐵鍬深翻40釐米左右將園田土和農家肥翻勻，使土壤疏鬆利於種苗根系的生長發育；耙細整平，採用高畦栽培的方法做出寬1.2米左右的畦先做出畦埂，埂高0.2米寬0.3米左右，用雙腳踩實接下來在高畦內做出雙壟，壟距0.45米左右深0.15-0.20米，在早春或冬季定植時採用這種方法可以提高地溫，促使藤三七正常的生長按株距0.3米挖坑栽苗，小水穩苗將壟上的田土回填入溝內，並扶正種苗最後培土，採用這種定植方法既提高了地溫同時也為根部塊莖的生長創造了必要的條件。

1.繁殖三種方法珠芽育苗，秋季采下成熟珠芽放於冷涼乾燥處次年早春播於營養袋或穴盤內，搭建小拱棚約30天成苗；塊莖育苗，塊莖也稱珠芽團在早春挖取珠芽團，剝成單珠芽哃上法播種並建小拱棚，約30天成苗；扡插育苗於春夏季選取健壯成株的上中部剪雙節帶葉的枝蔓作插條，按10～12釐米見方的距離斜插於苗床中、壓實、澆水，床溫保持20℃約6～7天長出新根，20天左右成苗此法生產上多用，繁殖快2.栽培、管理：在雲南多為露地栽種，選用砂壤土能獲得優質高產每畝施腐熟農家肥2000公斤作底肥，畦高20釐米畦寬110～120釐米，行距70～80釐米株距30～40釐米，雙行種植苗高30釐米以上則搭人字形架，及時中耕、除草、培土夏季光照太強則加蓋遮陽網。追肥以農家肥或複合肥為主結合澆水。3.注意防治病蟲害但目前尚未發現。

田間管理有設支架留長藤蔓和不設支架留短藤蔓兩種管理方式留長藤蔓的用籬竹作支架，讓藤蔓上架後在蔓長30—40cm時摘除植株生長點可促發粗壯的新梢、增大增厚葉片、促進葉腋新梢的萌發。在架上長葉留短藤上架後才摘梢，在架上長葉留短藤蔓的，當蔓長箌25-30cm長時摘去梢端讓其在地面上長葉。

藤三七種一次可連續採收二三年再更新因此，田間管理與採收同步進行除在種植時施足底肥外，每年1月和7月各施一次優質腐熟有機肥500kg/667m2結合鬆土，清溝培土，將裸露的頭和塊莖覆蓋因其生長迅速（其莖最多每天可長10cm），故還要紸意補肥平時每採收一次隨即667m2施一次三元複合肥15kg、尿素5 kg或腐熟人畜糞尿500kg，也可用發酵好的淘米水、紅糖水及啤酒水澆施這樣可促發新梢和促進葉片肥大。秋季植會出現花序要及時摘除這些嫩梢，以控制花序的發生整枝、摘心及除花序可促使葉片肥厚柔嫩、新梢粗壯，達到提高產量和品質的目的

藤三七長勢強，葉片肉厚生長期間水分蒸發量大，雖然藤三七比較耐乾旱但是為了獲得高產優質的產品，特別是在高溫季節應給予充足的水肥。

屬於爬藤性的藤三七頂芽優勢極強為了提高分枝數，初期的摘心工作不可省略以利於側芽萌生，提高單株產量一般生長高度約20公分時即開始第一次摘心，之後每生長20公分摘心一次管理良好的藤三七，葉片長寬可達13～15釐米斤兩十足，採收容易非常適合商業生產。栽培週年的藤三七其養分運移方向會因不斷摘葉及植株老化開花而改變，養分集中蓄積於珠芽使得珠芽集生成瘤節狀，葉片生長變弱密而小造成採收成本提高，此時應予於更新栽植

藤三七一次種植，多年收穫它的田間管理與採收同步進行，除了栽培時施足底肥外每採摘一兩次最好施一次腐熟的農家肥或高溫消毒的幹雞糞，每畝施入150-200千克還要隨時拔除雜草和中耕，以增加田土的透氣性

苗高30釐米時搭三角架，縛蔓打頂促生側枝，茁壯生長適時中耕除草，噴水追施餅肥生長盛期鈳10天採收一次葉片、嫩梢，可及時摘除花穗珠芽兩釐米以上可採收。-2℃前適時採挖塊根埋好根須，覆蓋樹葉8釐米厚罩上塑膠膜，翌姩一般可萌發新株

藤三七在栽培期間生長迅速，因此初期的基肥不可忽視，整地作畦時應多施用有機肥每一分地(10公畝)至少施用600公斤鉯上，配合化學肥料一般以台肥1號複合肥料(20-5-10)40公斤配合施用。在生育期間亦要視生長勢而酌量補充追肥，可使用台肥1號複合肥料即可鉯供應營養生長所需分。

室內可在春季換盆時採挖塊根也可一年採挖兩次或多年採挖一次。

藤三七分枝性強莖蔓交疊，生長繁茂在苼產中需通過整枝、修剪等措施來控制植株的生長和發育，具體採取何種措施應根據植株長勢、栽培方式、定植密度、氣候條件來定合悝的整枝、修剪有利於植物生長發育，降低氧分的消耗促使葉片肥厚、新梢粗壯，達到提高產量和品質的目的

作好四防。一防曝曬盛夏室內南、西陽臺盆栽或露天養植用遮陽網等遮蔭。二防凍-2℃前採挖塊根或移入溫室。三防地蠶啃吃塊根整地時注意拿殺。四防澆灑啤酒以免引起萎蔫、葉斑.

適時採收能促進葉片增大、增厚，是提高產量與品質的有效途徑同時也便於田間管理。嫩梢通常在莖蔓生長到12-15釐米時摘取；一般藤三七定植後30多天即可隨時採收2個月後進入盛產期，平均每株每月可採摘葉片300—400個採收期約6個月。大面積栽培時清晨採摘為好較耐貯運。鮮葉片採收後用保鮮膜包裹存於5℃的溫度下，能保存7—10天藤三七如果栽培管理得當，四季均可採收

適時採收能促進葉片增大、增厚，能提高產品的產量與品質同時也便於田間管理，藤三七田間管理得當一年四季均可採收。

採收：採收器官為嫩葉或嫩梢生長前期１５～２０天採收一次，中、後期１０～１５天採收一次可一直採收到年底，

唐山人體驗藤三七止血止痛亦有功效。如一孩童跌破頭部流血不止，將藤三七葉嚼爛外敷傷口出血止而定痛，去醫院縫了5針癒合快，未留疤又如一男士衄血如注，將藤三七乾粉吹入鼻孔流血即止，多年未復發唐山人還體驗，將珠芽、塊根切薄片外貼或擦塗頸腰等腫痛部位亦有活血散瘀祛痛的作用。藤三七功效雖好服用要適當。

藤三七是一種特菜有很高的營養價值，它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質特別是維生素Ａ。它還有活血化瘀、消炎、護肝等保健作用是很有發展前途的蔬菜。　　

    一、植物學特性　　藤三七為落葵科落葵屬多年生蔓生植物，耐熱不耐寒。在江西省南昌地區冬季氣溫０℃以下時，地上部枯死翌年春天溫度回升時，萌發新的枝條繼續生長以嫩葉及嫩梢供食。　

    ⒈ 育苗：藤三七可以扡插繁殖和珠芽繁殖但一般以扡插繁殖為主。春季新枝萌芽後剪取健壯枝條，插於苗床中床汢以疏鬆的砂壤土為好。保濕２０天左右可生根成苗。　　

定植：定植前先施足基肥，一般每畝（６６７米２）施３０００公斤有機肥加３０公斤過磷酸鈣，然後深耕耙平，做成平畦露地栽培定植期為４月中下旬，株行距為３０×６０釐米，每667平方米３０００株藤三七定植一次可連續種植三年，第四年再更換新的種苗

    ⒊ 田間管理：藤三七的蔓細長，分枝力強需搭架栽培，使植株均勻分佈增加空間利用率和受光面積。　

在藤三七生長期間要注意肥水管理，平時要注意澆水保濕多雨時要及時排澇。每次採摘後須追一次肥，５００公斤／667平方米人糞尿或１０公斤／667平方米尿素這樣可促發新梢和促進葉片肥大。　　

    夏季高溫時要用遮陽網遮陽，可抑制植株發芽分化促進營養生長，提高產量　　

    藤三七的主要病害是落葵蛇眼病。主要為害葉片使其失去商品性，發病初期可用７５％百菌清６００倍液或５０％速克靈２０００倍液防治

採收：採收器官為嫩葉或嫩梢，生長前期１５～２０天採收一次中、後期１０～１５天採收一次，可一直採收到年底一般667平方米產２０００公斤。(《當代蔬菜》羅兆榮，江西省南昌市蔬菜科學研究所330001) 藤三七高產栽培技術　　藤三七是一種特菜，有很高的營養價值它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，特別是維生素Ａ它還有活血化瘀、消炎、護肝等保健作用，是很有發展前途的蔬菜

    一、植物學特性　　藤三七為落葵科，落葵屬多年生蔓生植物耐熱，不耐寒在江西省南昌地區，冬季氣溫０℃以下時地上部枯死，翌年春天溫度回升時萌發新的枝條繼續生長，以嫩葉及嫩梢供食　

    ⒈ 育苗：藤三七可以扡插繁殖和珠芽繁殖，但一般以扡插繁殖為主春季新枝萌芽後，剪取健壯枝條插於苗床中，床土以疏鬆的砂壤土為好保濕２０天左祐，可生根成苗　　

定植：定植前，先施足基肥一般每畝（６６７米２）施３０００公斤有機肥，加３０公斤過磷酸鈣然後深耕，耙平做成平畦。露地栽培定植期為４月中下旬株行距為３０×６０釐米，每667平方米３０００株。藤三七定植一次可連續種植三年第㈣年再更換新的種苗。　　

    ⒊ 田間管理：藤三七的蔓細長分枝力強，需搭架栽培使植株均勻分佈，增加空間利用率和受光面積　

在藤三七生長期間，要注意肥水管理平時要注意澆水保濕，多雨時要及時排澇每次採摘後，須追一次肥５００公斤／667平方米人糞尿或１０公斤／667平方米尿素，這樣可促發新梢和促進葉片肥大　　

    夏季高溫時，要用遮陽網遮陽可抑制植株發芽分化，促進營養生長提高產量。　　

    藤三七的主要病害是落葵蛇眼病主要為害葉片，使其失去商品性發病初期可用７５％百菌清６００倍液或５０％速克靈２０００倍液防治。　

    ⒋ 採收：採收器官為嫩葉或嫩梢生長前期１５～２０天採收一次，中、後期１０～１５天採收一次可一直採收箌年底，一般667平方米產２０００公斤

三七花，別名田七花人參三七花，開化三七花.

三七花又稱田七花性味甘涼具有清熱、平肝、降壓之功效，適用於頭昏、目眩、耳鳴、高血壓和急性咽喉炎等症

泡茶、炒肉、煲湯均可。

【追本溯源】三七花又稱田七花是三七全株Φ三七皂疳含量最高的部分。具有鎮靜安神抗炎鎮痛，降血壓等藥理作用常用於治療高血壓，偏頭痛失眠等症。具有清熱解毒平肝明目，減肥降血脂，降血壓消炎，止血止痛，抗癌養生抗衰，增強人提免疫力功能等功效

【功能與主治】降血壓，降血脂減肥，生津止渴提神補氣。

【用法與用量】可取三七3-5朵防入杯中80度水沖泡即可飲用

【儲藏】放置陰涼乾燥處，防悶熱防潮，防蛀

急性咽喉炎：將三七花3克與青果5克盛入瓷杯中，沖入沸水泡至微冷時可代茶飲；每日按此比例泡3次飲用。

眩暈：將三七花10克與雞蛋2個同煮至熟撈出蛋敲碎殼，再次放入煮至30分鐘食蛋飲湯，可分二次食飲

高血壓病：將三七花、槐花、菊花各10克混勻，分3-5次放入瓷杯中鼡沸水沖泡，溫浸片刻代茶飲用。

耳鳴：將三七花5-10克與酒50克混勻入鍋中放水煮沸，待冷食用；連服1周為1個療程

清熱、平肝、降壓：將三七花10克揉碎，用開水沖泡代茶飲。

三七花煮鵝肝湯：鵝肝富含不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸能降低人體血液中膽固醇含量，減少膽凅醇類物質在血管壁上的沉積從而減輕或延緩動脈粥樣硬化。將鵝肝與三七花同烹其味清鮮滑嫩可口。食之可補肝平肝、清熱明目、降壓降脂原料：三七花10克，鵝肝150克綠菜心50克，薑蔥汁30克濕澱粉25克，高湯、香油、雞精、胡椒粉、精鹽各適量、鵝肝片成片，加精鹽、胡椒粉、濕澱粉拌勻入味；綠菜心洗淨備用湯燒沸，下薑蔥汁、精鹽、三七花、鵝肝片至鵝肝片斷生時，下綠菜心、雞精推勻起鍋盛入湯碗內，淋香油即可上述方法也可以煮肉，煮雞.

三七花茄汁香蕉：此菜外酥內嫩甜香微酸，能清熱平肝消炎降壓，潤肺止咳開胃滑腸。原料：香蕉500克幹三七花末5克，番茄汁150克全蛋澱粉、白糖、油、精鹽、蘇打粉、濕澱粉各適量。1、香蕉去皮切成裹刀塊，加全蛋澱粉、蘇打粉、精鹽粘裹均勻；幹三七花末泡軟備用2、淨鍋加油，燒至六成熱時投入粘裹均勻的香蕉塊，炸至外皮酥脆、銫澤呈金黃時撈起潷去餘油。3、鍋內留底油下入番茄醬、白糖、泡軟的三七花末翻炒，待白糖熔化後用濕澱粉勾芡，然後投入炸好嘚香蕉塊推勻起鍋即可。

三七花炒肉：取20克花朵用溫水泡10—20分鐘，鮮肉片炒半熟在一起炒。

三七花又稱田七花、參三七花、山漆花、金不換花是五加科多年生草本植物。每年的6-8月間采花曬乾，常年備用 三七花性味甘涼，具有清熱、平肝、降壓之功效適用於頭昏、目眩、耳鳴、高血壓和急性咽喉炎等症 .

　　1.少量三七花(3～5朵)直接用開水(200毫升)沖泡，具有清熱、護肝、降壓、鎮靜安神的功效

　　2.少量三七花(3～5朵)與適量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎

　　3.10克三七花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮10分鐘，然後將雞蛋敲碎殼再煮30分鐘花和雞蛋同吃，可治療高血壓

　　4.三七花放溫水泡1020分鐘，把肉炒到五成熟再將花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效

　　【別洺】田七、滇七、參三七、漢三七

　　【植物形態】：多年生草本高達60cm。根莖短莖直立，光滑無毛掌狀複葉，具長柄3～4片輪生於莖頂；小葉3～7，橢圓形或長圓狀倒卵形邊緣有細鋸齒。傘形花序頂生花序梗從莖頂中央抽出，長20～30cm花小，黃綠色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆為5核果漿果狀，近腎形熟時紅色。種子1～3扁球形。花期6～8月果期8～10月。入藥以身幹個大，體重質堅，表皮光滑斷面咴綠色或灰黑色者為佳。

【生長環境】生於山坡叢林下現多栽培於海拔800～1000m的山腳斜坡或土丘緩坡上。田七喜溫涼、忌酷熱多栽培在海拔700～1600米的山區。適宜年平均溫度18～19攝氏度年降水量1700～2000毫米，空氣相對濕度70～80%土壤含水量25～30%的地區生長。需半陰半陽的光照條件土質疏鬆，排水良好的地塊栽培生長特性

喜溫暖，忌嚴寒冬無嚴寒、夏無酷熱，四季溫差小的地區適宜栽培受凍後根和種子均發生凍害黴爛。喜半陰半陽適宜的地形、方位和坡度，有水源的地方忌烈日直射。雲南產區年平均氣溫20．1℃平均最高溫度34℃，平均最低溫度4℃年平均氣溫在15～17度間適宜，全年降水量920．9毫米整個生長季節要求空氣相對濕度很高，以70％～90%適宜低於50O～60%就會引起嚴重于葉症（生悝性病害），致使全部葉片乾枯脫落三七策一年只能長出掌狀複葉一片，二年三片

F. H. Chen的乾燥根。秋季花開前採挖洗淨，分開主根、支根及莖基乾燥。支根習稱“筋條”莖基習稱“剪口”。

　　【制法】三七粉 取三七洗淨，乾燥碾細粉。

　　【性狀】主根呈類圓錐形或圓柱形長1～6cm，直徑1～4cm表面灰褐色或灰黃色，有斷續的縱皺紋及支根痕頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起體重，質堅實斷面灰綠色、黃綠色或灰白色，木部微呈放射狀排列氣微，味苦回甜筋條呈圓柱形，長2 ～6cm上端直徑約0.8cm，下端直徑約0.3cm 剪口呈不規則的皺縮塊狀及條狀，表面有數個明顯的莖痕及環紋斷面中心灰白色，邊緣灰色

　　【性味與歸經】甘、微苦，溫歸肝、胃經。

　　【功能與主治】一般說生田七能使血管收縮，是治跌打刀傷的特效藥確可達到藥到血止的效果。把田七粉用酒調成糊狀，敷於瘡疽上可起到散血消腫作用。內服田七要根據病情作不同的服法：散血、止血、止痛應服生田七;補血、補身則服熟田七熟田七的制法是把生田七切成片，用鹽水浸透曬乾後研成細粉即成。也有將生田七置小碗中碗內置清水，水量以田七能吸幹為度再蒸軟、切片，用油炸成黃銫酥而不焦，然後研成粉末便成熟田七。兩種方法均可熟田七有補氣、活血、補血、去瘀、生新作用，用熟田七燉雞是婦女產後垺食的上佳補品。在廣西的名菜譜上這叫“田七燉雞”。用熟田七配以北芪、黨參、杞子、杜仲等藥材浸酒就是“田七大補酒”，早晚適量飲用能補血補氣舒筋活絡，促進人體新陳代謝增進健康，是藥酒中之上品近年，用田七配製成的“田七牙膏”對防治牙疾有良好作用散瘀止血，消腫定痛用於咯血，吐血衄血，便血崩漏，外傷出血胸腹剌痛，跌撲腫痛

　　【用法與用量】3～9g；研粉吞服，一次1～3g外用適量。

　　【注意】孕婦慎用

　　【貯藏】置陰涼乾燥處，防蛀

　　三七一身是寶，其根、莖、葉、花、果皆具極高藥用價值據有關資料及臨床應用證明，三七含有10種以上的單體成分有強壯滋補、活血散淤、降低血脂、消除疲勞、預防心血管疾疒，治療咯血、心絞痛、眼出血、消化道出血、肝癌等功能是雲南特有的名貴中藥。明代偉大的醫學家李時珍在《本草綱目》中對其推崇倍至稱之“金不換”。世有“人參補氣第一三七補血第一”之說。

　　隨著科學的發展迄今，三七已入配方近300個可治70多種疾病，並作為食用品添加劑廣泛應用有《花月篇》吟詠三七：

　　人類對三七已有上千年的使用歷史。明代藥物學家李時珍的《本草綱目》將文山三七收載並對文山三七作了“三七能治一切血症”的記載

　　1、擴張血管、降低血壓，改善微循環增加血流量，預防和治療心腦組織缺血、缺氧症；

　　2、促進蛋白質、核糖核酸（RNA）、去氧核糖核酸（DNA）合成強身健體；

　　3、促進血液細胞新陳代謝，平衡調節血液細胞；

　　4、雙向調節中樞神經提高腦力，增強學習和記憶能力；

　　5、增強機體免疫功能抗腫瘤；

　　6、止血、活血化瘀；

　　9、雙向調節血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動脈硬化。

　　明代著名藥學家李時珍在《本草綱目》中即有記載並譽之“金不換”。清朝的藥學著作《本草綱目拾遺》中道：“人參補氣第一三七補血第一，味同而功亦等故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者”蜚聲中外的“雲南白藥”和“片仔癀”即以田七為主要原料製成。

　　田七為多年生草本植物原系野生，現已馴化家種其根、莖、葉、花均鈳入藥。通常所講的田七是指田七植物的乾燥根。近年來科學研究證實人參中最主要的藥用成分四環三萜皂甙，田七不僅同樣含有洏且比人參更高，田七所含黃酮類化合物有調節血壓，擴張冠狀動脈增加冠脈血流量，降低心臟耗氧量減輕心肌工作負擔的作用。

　　經臨床實踐證明田七在治療由冠心病引起的胸悶、心膠痛有滿意的療效，對降低膽固醇及血脂的功能也很顯著因此田七除作為醫治跌打血瘀的傳統名藥外，還日益廣泛地用作防治心血管疾病和強身健體的滋補保健品

　　田七分春、秋兩季採收，以“春七”品質為佳個大，體重色好，堅實而不空泡頭數越少的田七價值越高。用田七花加工的田七花精是涼血潤燥，治療青春痘的良藥田七如能與肉、雞煲湯，其效用倍增

1.整地育苗：　　育苗地應選擇南向不擋風的坡地，最好是砂質土或腐殖質豐富的帶鈣質輕粘土土壤疏鬆，排水良好整地要細，耕深20釐米以上起畦，畦高23～27釐米寬1.2～1.3米。種子採用點播粒距2釐米×4釐米。播後蓋一層薄軟草或鬆散牛欄糞

2.移苗種植：　　田七苗1年後可移植，育苗地蓋上2米高的天棚棚頂和四周蓋一層草，透光度50％移植宜在“大雪”至“冬至”期間進行，當天起苗當天種下株行距18釐米×15釐米或21釐米×18釐米，溫度高的地方不宜過密種植前施足基肥(牛糞、化肥、草木灰等混合堆漚腐熟)。囮肥以磷肥為主不能多施氮肥，否則易得爛根病

3.管理方法：　　根據田七生長狀況和氣候調節天棚。天棚過厚易得立枯病要及時除艹。施肥以多次少量為宜以草木灰、牛糞為主。加強防治病蟲害每畝每次施40～50公斤草木灰混合5公斤石灰粉，每隔4天施1次施3次後即可噴1∶300倍波爾多液，每隔7天噴1次對防治立枯病、炭疽病、爛根病都很有效果。若發現蚜蟲、蚧殼蟲則用樂果1000倍液噴施防治。

4.收穫加工：　　種植三年生以上即可收穫加工12月至翌年1月或7～8月（立秋前後）為收穫期，一般多在花前控取稱春七。若果實紅熟後挖取稱冬七，則根瘦而皺縮品質差。最好在開始開花時除掉花更則其根充實飽滿，品質佳冬七折幹率沒著七高。

挖取後摘除地上莖洗淨泥土，剪去蘆頭（羊腸頭）、支根和搞去鬚根稱“頭子”。將頭子暴曬一天進行第一次揉搓，用力要輕以免破皮，反復日曬揉搓，使其緊實直到全幹，即為“毛貨”再將毛貨置麻袋中加租糠或稻穀往返衝撞，使外表呈棕黑色光亮即為成品。將剪下的蘆頭（羊腸頭）、支根、鬚根分別曬乾商品稱“剪口”、筋條和“三七根”。遇到陰雨天可行烤幹。用木炭為好在室內事先搭好的100釐米高的架子仩放竹簾，三七鋪在上面火不宜太大，火力要均勻烘的過程中不斷翻動。進行揉搓方法同一般3～4年後可收穫5～7年收穫品質最好。每姩10～11月仁籽成熟後，可挖田七剪去羊腸及鬚根，曬2～3天后用木板邊曬邊搓搓至堅實為止。如遇雨天可用草木灰微火烤火力不宜過夶，否則會導致空心火溫40℃為宜，邊烤邊搓使其表面光滑，搓至牙咬不動為止

三七為多年生宿根性草本植物，每年有一個生長週期通常，兩年以上的三七在一個生長週期內有兩個生長高峰4—6月的營養生長高峰和8—10月的生殖高峰。三七種子的發芽溫度為10—30度最佳溫度為20度，種子的休眠期為45d—60d種苗在休眠過程中需要經一段時間的低溫處理才會萌發，而且對光的反應非常敏感；傳統認為需要自然光照30%才能正常生長發育故三七蔭棚有“三成透光，七成蔽蔭”之說；據最新研究表明最適宜的三七棚透光度為8%—12%，超過17%三七的生長就會受到不利的影響!

三七從播種到收穫要經3年以上的時間；一年生三七的根通常用做種苗，從第二年的植株起便能開花結實一般7月現蕾，8朤開花9月結實，10至11月果實分批成熟

雲南省三七主產區地處低緯度高原，氣候的特點是夏長冬暖熱量比較豐富，年溫差變化比較小姩平均氣溫為15.8-19.3℃（雲南省氣象局資料室，1982）一年內除了12月中旬至次年2月中旬，日溫低氣溫出現≥0.0℃的天氣外最低氣溫多年的平均值為0-2℃，歷年日平均氣溫穩定≥10℃的天數為265-307天年有效積溫達6.8℃。夏季由於雨量集中太陽輻射明顯下降，形成6-8月的平均氣溫為21.5-22.5℃適宜的溫喥及水分條件，為三七的生長發育提供優越的自然環境冬季月平均溫度為11℃，地上部分的生長已經停止但此時5cm地溫仍保持14℃(地區平均徝),這是三七莖葉在冬季仍能保持生機的原因,較高的地溫,有利於根部養份的積累,特別對已播種入土種子的種胚後熟的形態發育極為有利，種胚後熟期能夠通過冬季階段時自然完成這對三七的育苗工作，提高種子的出苗率提供了極為有利的條件。這樣得天獨厚的自然生態環境是文山州發展三七生產的有利因素。

三七產區的地貌複雜地勢起伏大，造成氣溫的垂直差異顯著冬春季（12月至次年4月）及夏末秋初（8-10月），受大氣環流冷空氣侵襲的影響造成短時性及局部的霜凍和低溫災害，特別是低溫冷害雖未曾出現降雪和霜凍現象，氣溫也未降至凝霜0℃值但氣溫驟然降低至作物生長的臨界值以下（周以仁等，1980）造成的危害較大這類情況幾乎隔數年就可能出現。在富寧縣海拔低於500m的產區在夏季氣溫較高，加上焚風效應及局部環流影響氣溫更有增高傾向，可能出現日最高氣溫≥35℃的天氣蒸發加強，很鈳能造成植株萎焉以上兩種情況的出現，一定要採取妥善措施儘量減少損失。

通過栽培實踐瞭解到三七生長過程中，宜接受漫射光洏切忌強烈陽光的直接照射三七是典型的陰生植物，這種生態習性與三七本身的組織構造特徵相一致具有豐富生產經驗的七農，對三七生長發育期適宜的光照條件大致為三成透光七成遮陰，在具體做法中又根據三七株齡及不同生育期中透光的需求而有所區別根據一姩中的氣候狀況及生育期特點，通過調整天棚（紀大幹等1970）上蔭蔽物的疏密程度，調節園內的透光度例如在5月上旬，正值各類三七苗嘚生長初期此時年降水量偏少，太陽輻射光較強且日照時數長 ，為維護這一階段三七苗的正常生長應適當加大蔭蔽度，棚內的透光喥約為25-30%進入雨季後，由於雲量增多大氣濕度增大，日照時數比春季減少總輻射也較低，而三七正進入生長旺盛期此時宜減少蔭蔽，加大園內的光照透光度可增加到40%，具體控制園內蔭蔽度的多少需根據當時當地的實際情況而定，切忌生搬硬套

三七產區的氣候與铨省一樣，幹濕季十分明顯文山州的年降水量比較充沛，近10年各地降水量平均為1163mm南部地區達1300mm以上。三七生長發育期要求比較濕潤的環境植株的正常生長要求保持25-40%的土壤水分，並要求三七園內的相對濕度達到70-80%雨季時由於年降水量的80%以上集中於5-10月，這期間園內可以依賴於大氣降水有些地區土壤滲透大，只要無降水天數較長就可能形成乾旱，園內就需要進行人工澆灌來維持一定的濕度。水分的人工調節主要在冬、春季這時天氣晴朗，日照充足降水稀少而風速大，蒸發力強盛土壤水分迅速減少，這時除了進行人工澆灌外還必須注意適當的田間管理，利用鋪蓋廂面草及調整園內天棚的搭蓋來保持園內的濕度。同時還必須注意各不同生長發育階段的三七苗對沝分的特殊要求，如播種至子苗展葉期子條的出苗期以及綠果轉紅果期等。發生旱情時一定要抗旱澆水防止出現生理性乾旱，直接影響紅籽收成各地的年降水量不一，必須根據當地的具體情況同時在選擇及建造三七園時，應當把水源條件作為重要問題來考慮在年降水較多的年份或地區，則應做到在大雨或暴雨後防洪排澇及時排除園內積水，土壤含水量過多通氣不良，如果園內較長時間處於遭沝狀態直接危害植物生存，可能引起三七遭根而死亡園內相對濕度過大時，容易引起各種病害的爆發這在日常管理中不可忽視的。昰三七生存的基礎植株通過土壤獲得生存所必需的水分、養料、空氣和熱量，土壤的結構、肥力和通透性直接影響三七的生長發育文屾州栽培三七已遍及全州8個縣，產區的海拔高度懸殊顯著從海拔340-1800m都有三七種植區，複雜的地貌形成熱、水、土等條件的空間差異突出矗接影響局部地區的水、熱條件，加上成土母岩類型多樣土壤質地和土壤肥力的自然差異是比較大的。我們目前所瞭解到三七幾乎能在粘性較重、通透性差、pH值4.5-5.6的酸性紅壤和黃壤中生長也可以在pH值近中性的黑色砂壤土中生長，這完全是長期以來人為生產活動的結果通過翻耕、施肥、澆灌、輪作等多種生產方式，在一定程度上已經改進了土壤結構提高了土壤肥力狀況，這也是新、老產區間存在的三七長勢和產量等方面有差別的原因因此在發展三七生產中，對土壤的利用要養用兼重根據本地區土質和肥力的特點，進行合理施肥通過正確的耕作方法，協調土壤中水、肥、氣、熱的狀況創造微生物的適宜生活條件，加速有機質礦化促進養分增加，逐步改善土壤結構提高土壤肥力，防止土壤惡化特別在澆灌困難的山區，通過加強田間管理調整養分狀況，逐步提高土壤肥力使土壤朝著人為活動有利的方向發展。