牛肉的营养价值很高牛骨也不唎外，做法很多可以炖汤，也可红烧而在武汉，继卤鸭颈之后人们还把牛骨头当作美味。这里所称的“牛骨头”就是卤牛骨头。鹵好的牛骨骨香肉烂,食之有味，香而不腻回味无穷。
准备好牛脊骨、姜、红椒、香叶、小茴香、花椒、胡椒、三奈、八有、陈皮、草果、白寇
牛脊骨沥干卤料用水冲干净
牛脊骨放入砂锅中加卤料和老抽
盖上盖大火烧开转小火加盐慢慢炖至牛肉变软即关火
卤料不能放多，放多了卤出来的卤汤会苦
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