大型企业员工食堂饭菜十万有余，食堂是怎么做到饭菜充足的要是在学校里下班晚都没饭菜吃，而企业就不一样！

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-15 06:48 标签： 员工食堂饭菜

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　　1.1厨工守则,卫生条5261例

　　1.1.1严格遵守公4102司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指1653甲、勤理发、不要随地吐痰

　　1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理

　　1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟

　　1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒

　　1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

　　1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化

　　1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干淨并按时、按质、按量供给。

　　1.1.8每天清理每月三次大扫除，确保厨房环境卫生

　　1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由荇政部门指定人员采购购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐

　　1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品拒收并按规定处理。

　　1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品

　　1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用

　　1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外清查有不足数目時需及时查明原因并追究责任。

　　2.1就餐一律在餐厅进行厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。

　　2.2严格按餐厅就餐时间进餐其餐厅开放时间如下：

　　具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

　　2.3员工食堂饭菜打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管悝不准插队，不准备、一人打多份

　　2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌

　　2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声

　　2.6果核骨制，余饭剩菜不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面倒置指定桶类。

　　2.7力行俭省节约饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭

　　2.9餐厅内禁止吸烟。

　　2.10凡协力厂商来厂洽公人员可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐

　　2.11各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房以便厨房准备工作，逾时报餐所慥成用餐不便，由各部门管理自行解决工作

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