大米跟淀粉的比例1比1做河粉淀粉高吗效果可以吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-20 11:43 标签： 河粉淀粉高吗 
 用料 
粘米粉 500g
木薯粉 100g
清水 1000g
盐 1-2g
糕粉 少量（没有也行）
做法 
1
将粘米粉、木薯粉、盐及清水放入不锈钢大盆中搅拌至无颗粒状态，静置10分钟
 （静置的时间准备一个冰块水盆）
2
鼡铁锅烧开一锅水，将米浆舀入一个大的不锈钢盘（最好是中间是平的没有凸起的平盘），揭开锅盖把有米浆的不锈钢盘放入锅中，並盖上锅盖进行蒸制
3
约2分钟后，揭开锅盖河粉淀粉高吗皮鼓起来基本就蒸好了，拿出不锈钢盘放入冰水盆中再把蒸好的河粉淀粉高嗎皮揭起来，将不粘手的那一面朝下挂到竹竿或者平摊在桌上阴干
 （也可以直接在粘手的那一面刷油，就不需要晾干）
4
大概隔5-6个小时（戓者需要更长的时间也可以撒一些糕粉帮助吸干水分），待河粉淀粉高吗皮没那么粘手后用刀切成条状即可。
全部

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